野菜は焼けるのに時間がかかるから、肉を食べ始める前に焼いておきましょう。
パプリカ、なす、ズッキーニなんかがいい。
焼けたら、特製ハーブ入りエキストラバージンオリーブオイルにマリネード。
このハーブ、海草入りだからいいんです。
食べる時に、８年熟成バルサミコとパルミジャーノをかけていただきます。
常温でも、冷やしてもおいしいよ。
| 噛みしめるほどに、野菜の甘みが口の中に広がります。 |
ＢＢＱの最中は焼くのは専ら肉だけ。
一緒にいただくにはサラダがいい。
このサラダは、昔ＬＡに在住していた知人の奥様に教えていただいたもの。やっぱり、ＬＡってメキシカーンなんですよね♪
まずはキーとなるトッピングを作りましょ。
市販のタコミックスで牛挽肉をソテー。
中華では圧倒的に豚の挽肉、アジアンではラムの挽肉が主だけど、ＬＡ仕込みは牛だそう。
| メキシカンの野菜はオニオンが決めて。ちょっとツーンとなるくらいでもいいんじゃない？その他、きゅうり、レタス、甘いプティトマトなどをたっぷり入れましょう。 |
味付けの秘訣は、
ドレッシングも市販のイタリアンドレッシングでＯＫ！
極めつけは、 トルティヤ・チップスを手で割り入れて、サッと混ぜ合わせれば完成。
| 肉のトッピングとトルティーヤ・チップスのおかげで、サラダなんだけど、野菜だけのサラダを食べているよりも満足感があって、肉食獣大推薦の美味しさですヨ！！ |
夏にはこういうピリっとした味付けは食欲をそそりますね。
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2019
いや、フルーティさん、飲むのが基本でしょｗ
飲むために作る。。。やっぱり、食べながらでないと飲めないなあ。
2007/8/25(土) 午前 6:00
シーウォードさん、カリフォルニアは国境越えの州ですよねー。
このパプリカが甘くておいしいんですよ。
2007/8/25(土) 午前 6:05
ポチさん、僕はまだまだ肉の比率が高いかな？
でも、野菜を食べるときは、すんごい一杯食べますよ。
2007/8/25(土) 午後 2:42
カカオさん、そうなんです、甘いんですよね。
特に焼くと甘みが凝縮される感じでいいです。
沖縄のタコライス、なつかしいなあ。
2007/8/25(土) 午後 2:44
うさぎさん、ナス・・・そう、日本のナスならホイル焼きにして皮をむいて、カボスポン酢をかけていただきたい！！
とろっとしたナスおいしいですよね。
2007/8/25(土) 午後 2:49
イチゴさんのところで見たメキシカン・ビュッフェでも、肉の塊を焼いてましたもんね。あれを削いで入れてくれるんですか？
おいしそー。
やっぱ本場はいいなあ。
2007/8/25(土) 午後 2:52
あ、トラバもありがとでした！
2007/8/25(土) 午後 2:53
ギンさん、こうやっていただくと、野菜もとってもボリューミーなんです。
ビールにも合いますね！
2007/8/25(土) 午後 2:54
しりりんさん、まあ基本は肉食獣なんですけどねｗ
野菜も食べてるってこともお知らせしようと思いましてｗｗ
2007/8/25(土) 午後 3:05
日中さんも肉食獣でしたか！
健康のために、野菜もおいしくいただきたいですね。
2007/8/25(土) 午後 3:07
リカッチ、そうなんです。
今回は、そのレタスもぜーんぶ一緒に入れちゃったんです。
焼き野菜おいしいですよね。
2007/8/25(土) 午後 3:15
サトルさん、コメが落ちてたみたい・・・
トラバありがとでした。
野菜使いは、サトルさんにはかないませんが、夏野菜のおかげでおいしくいただけました。
2007/8/25(土) 午後 3:32
つるぼさんのところだとBBQの野菜もおしゃれでステキ！アメリカの焼いてAIソースとは大違い！このアイディアもいただき〜〜
2007/8/26(日) 午後 4:40
もんきーさん、アメリカのＢＢＱみたいに、でっかい炭のコンロがあれば野菜も焼きながら食べれるんですけどね。
ＡＩソースもなつかしいなあ。
2007/8/27(月) 午前 1:50
サルサ〜〜タコス〜〜！！実は大好きなんです！！
私もアメリカ西海岸で食べた味が忘れられず日本でそんな味をかもしだしているお店を探して放浪しています。
お肉好きなつるぼさん、野菜もしっかり食べてくださいね〜〜！！
でもこれなら美味しく沢山食べられそうですね！
2007/8/27(月) 午後 2:52
ノリランさん、肉食獣ですが、野菜も大好きですよー。
身体が野菜を欲しているときは、がむしゃらに食べますしね。
2007/8/30(木) 午前 4:36
こうすれば焼き野菜もおしゃれにいただけるのですね！！！
勉強になりました☆今度やってみよぉ〜っと♪
2007/8/30(木) 午後 2:08 [ puyomalu ]
野菜好きな私は、ついこの記事に…あぁ美味しそう…！！
2007/9/1(土) 午後 6:52
プヨマルさん、焼き野菜はバルサミコとオリーブが美味しくしてくれますよー。
2007/9/5(水) 午後 4:04
キマグレさん、野菜好きなんですね。
野菜だけだと物足りないので、オイルや肉系のものをプラスしてみました。
2007/9/5(水) 午後 4:05