やはり、ブログの影響は大きい。 カレーと同じく、ブログで餃子の記事を読むと無性に食べたくなってしまう。 今回は、九州軍団（カルネさん、サトルさん）の餃子攻撃に見事に撃沈してしまった。
＜材料＞これだけのものを用意すればいいんです。
○白菜（キャベツでもいいけど、白菜がベター） ○ニラ ○にんにく、しょうが ○干し椎茸、干しエビをお湯で戻したもの ○牛豚合い挽き ○皮（小麦粉、塩、ゴマ油、水）
耳たぶくらいの硬さになったら、丸く形成して濡れナプキンをかけしばらく寝かせる。 その間に、具の準備に入りましょ。 目指すはこの具。 肝心なのは野菜の水分を搾り取ること。 フープロで白菜をみじん切りにし、ニラを包丁で細かく切ったら混ぜ合わせて、塩と少量の酢を加えしばらく放置。 これとは別に、香味野菜と干しエビをフープロでみじん切りにしておきましょ。 野菜から水分が出てきたら、ギューギュー絞って、そこに香味野菜と肉を合わせる。 今日の下味はにんにく醤油。 がっつり香り高い餃子に仕上げるのです！
皮ができたら、具をパンパンに入れて包みましょう。 おいしい仕上がりのコツは、延びる皮の特性を利用して、なるべくのりしろの部分を小さくすること。 つるぼ式餃子の最大の特徴は、
なので、全面焼きしやすいように、左右対称の丸い形に作るのもポイント。 まずはフライパンに油を熱して、どんどん焼いていきます。 え？サモサ？？ ちゃうちゃう、これが全面焼き餃子ですよｗ 包んだ分に全部焼き色をつけたら、別のフライパンに隙間なく並べて、沸騰したお湯を餃子が半分隠れるくらいに注ぎ蓋をする。 水分が概ねなくなったら、コンロから下ろしてしばらく蒸しタイム。 ジャジャーン！！ 出来上がり〜。
つるぼ式餃子は、醸造酢とラー油には合いません、悪しからずｗｗ フライパンに敷き詰めて、底辺はカリっとしてるのも旨さのポイント。 野菜たっぷり、肉汁たっぷりの総合食。
最初は口内火傷も気にせずビールでガンガン食べて、最後は白飯と共にガッツリいきましょう！ ２０、３０個はサラっと胃袋の中へ〜♪
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シーウォードさん、ベルギーでは強力粉、薄力粉の区別がよくわからなくて困ってますｗｗ
五香粉を入れるっていうのは、もしかするとホワイト餃子に通じる独特な香りを生んでくれそうですね。
2007/9/17(月) 午前 3:24
モモリン、ポン酢以外はこちらでも簡単に手に入るものですから、困ったときの餃子頼みですよｗ
2007/9/17(月) 午前 3:25
ミツさん、↓トラバ見てくださいな。
みんな作ってますもんねー。
上海の餃子はどうですか？
2007/9/17(月) 午前 3:30
日中さん、大勢で作るのも楽しいですよ。
形はバラバラになるけどｗ
2007/9/17(月) 午前 3:34
うわー、最近餃子作ってないや〜。餃子ツアーは決行していましたが（笑）餃子作りたくなってきたよ〜。ポン酢に辛子ですねφ(．． )ﾒﾓﾒﾓ。ポン酢送りましょうか〜？
2007/9/17(月) 午前 10:14
最近、餃子にレモン汁をかけて食べるのが好きなので、柑橘系ポン酢は魅力的です！
一口餃子は具も肉汁もこぼすことなくパクッと頂けるからいいんですよねっ！
2007/9/17(月) 午後 1:34 [ ブラン ]
ぼうずさん、餃子ツアーいいですねー。
お勧めの餃子屋さんはありますか？
自家製ポン酢もなかなか悪くないですよ。
2007/9/18(火) 午前 1:06
ぶらんさん、確かに肉汁をこぼさないで食べられるのはいいことですよね。
そういう小ぶりなおいしい餃子が神保町にあるのですｗｗ
2007/9/18(火) 午前 1:08
皮から作ってしまうんですね〜ｗ
のりしろの少ない餃子良いですね(^^)
今度、ポン酢で食べてみよっとｗｗ
2007/9/18(火) 午後 2:13
ギンさん、ポン酢、辛子はこの皮ならではなんです。
普通の餃子には、ラー油がいいですよね。
のりしろを小さくできるのも、手製の皮ならではですｗｗ
2007/9/20(木) 午前 7:01
そうですか〜この皮ならではなんですね。
残念です。。。
けど、折角だから一度は試してみますｗ
2007/9/20(木) 午後 0:48
美味しそう〜〜！！あ〜食べたい！！
皮はまだ作った事ﾅｲﾉ･･作ってみようかな〜
2007/9/20(木) 午後 1:09 [ sko**_on0*12 ]
ギンさん、感想を聞かせてくださいね。
そうだなぁ・・・豚マンにポン酢辛子みたいな気分ですよｗ
2007/9/21(金) 午後 2:49
だれかと思いきや、りぃさんですよね？
お久しぶりです。
皮も作ってみてください。はまりますよ！
2007/9/21(金) 午後 2:51
覚えててくれました？ほんとお久です。
ちょっと作ろうかな〜って計画中（≧ｍ≦)
つるぼｻﾝも顔かわったよね〜？？
2007/9/23(日) 午後 5:24 [ sko**_on0*12 ]
アバターだけですので、あしからずｗｗ
2007/9/24(月) 午前 4:59
つるぼさん･･･トラバしたけど・・・
次はないかも・・・(涙)
皮作って送って下さい(笑)
2007/9/24(月) 午後 0:51 [ sko**_on0*12 ]
すばやいですねー、もう作ったんですね？
早速見にいきます。
2007/9/24(月) 午後 2:50
つるぼ師匠。いつも凄すぎます☆
今、私も記事を作成中。（かなり遅すぎ？）
完成したら即、ﾄﾗﾊﾞさせて貰います。
因みにサトルさんの記事も拝見させて頂きましたが
形もきれいでとても美味しそうでした☆
2007/9/28(金) 午後 6:58 [ - ]
この餃子なら安心だね〜
2008/2/8(金) 午後 4:29