男の手料理 その７ 『"欧”麻婆豆腐』

『人、初めて、陳麻飯を平らげるとき

鮮烈たる香辛料の力は食した者の体内にて目覚め、

凡庸たる食味に飽いた感性に炎を灯す．．．』

（某麻婆豆腐丼屋ホームページより抜粋）

 

 

 

．．．だそうです。

 

でも、この仕事中の昼食によく利用するお店も、小生のお気に入りの他のお店も、最近の日本の麻婆豆腐は本当に辛くて美味しい！！

 

で、ここルーマニアでも食べたくなっちゃいました、『麻婆豆腐』。

 

一ヶ月前に食器棚をガサゴゾ詮索して見つけた麻婆豆腐の素があるので、ラー油が無いぶんはカバー。

 

鷹の爪も生姜も無いし、葱も胡麻油も十分には在りませんが、挽肉とオイスターソースと、クルジュの友達から教えてもらったばかりのルーマニアン豆腐と豆板醤『ブニク・ペースト』があるので、調理することに決定！！

 

 

 

 

『麻婆豆腐（４人前）』

 

豆腐　　　　　　　　　　　　　　２丁

ニンニク　　　　　　　　　　　　３片

長ネギ　　　　　　　　　　　　　１本

豚挽き肉　　　　　　　　　400グラム

酒（豚肉の臭み消し用）　　　少々

（生姜　　　　　　　　　　　　　　少々）

（鷹の爪　　　　　　　　　　　　　適量）

オイスターソース　　　　　　　適量

豆板醤／ブニク・ペースト　　適量

胡麻油　　　　　　　　　　　　　少々

（ラー油　　　　　　　　　　　　　少々）

（山椒　　　　　　　　　　　　　　適量）

塩コショウ　　　　　　　　　　　適量

 

 

今回手に入らなかったもの（買出しに行ったわけでは在りませんが．．．笑）は（　）で括っておきました。

 

あればもっと美味しくなるもので、なくてもパンチのある美味しい麻婆豆腐が出来ました。

 

葱が少なめな分、肉々しい仕上がりとなりました（笑）。

 

さて、お味の方は．．．

 

 

大好きなメニューは、自然と味もプロ級になるものです。

 

熱々の豆腐から立上る胡麻油とチリとニンニクの香りを写真でお楽しみ下さい（笑）。

 

 

 

 

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