初 梅干作り中間報告(6) 干し３日目

干し３日目〜〜
だいぶしょろしょろしてきました。
早くカメに漬けてあげたい感じ。

なんだか赤みが増えないなぁ。おいしくなるかな？
まだツマんでないんですよね。

[桃]

コメントありがとうございました。 梅干 順調に仕上がっているようですね。うちは大梅10％小梅８％の塩です。紫蘇の塩分があるので少なめにしています。・・・で 1度干した物は もう ビンには戻しません。戻すと 梅酢を吸って 塩分が濃くなるからです。だから 色は 今ひとつ（笑）梅ジュースの造り方も アップしてありますので よろしかったら 参考にしてください。

なるほどー！コメントありがとう。既にカメに戻しちゃいました。しょっぱいかな？momoさんのブログ参考にさせて頂きます。

[spica]

早いですね〜 ウチは今日始めて干しましたよー 去年作った時は、梅酢に戻したものと戻さないものの両方しましたよー 戻さない方は塩分控えめえすが色は少し落ちました^^

ウチは今日２日目です。明日遂に３日目。一度梅酢にくぐらせてから保存すると良いみたいですよ〜ぉ〜。ウチはそうする予定です。ちなみに私も梅干し作り初体験です。＾＾）／

釣りパパキングさん。最近お留守ですね〜ぇ〜。ウチの梅干しは出来上がりましたよ。色はよくつきました。でもじょっぱいの（T T）みなさんに慰めてもらってます（＾▽＾）／

[Gサンダース]

うちの梅干は今日、土用干し終了しました。うちの梅干、実がぺっちゃんこになっちゃいました。重石が重すぎたかな？最終日に夜通し干して夜露に当てると書いてる本がありましたが、どうしても雨が心配なので、日中のみ干しました。梅酢に戻すとしょっぱくなるんですね･･･あちゃ〜

かめこさん、レス遅くてすみません。ちょっとさぼってました。うちの梅干しもしょっぱいですが、カビないし、色づきはよいしで、初めて作ったにしてはかなり感激です。これもカメコさん始め皆さんのおかげです。

Gサンダースさん、私も夜はカメに戻しちゃいました。夜露がないような気がして。私の梅干しはしょっぱいです。けど、そーいうもんだと思っておいしく食べちゃいます。

すぴかさん、そうかそうすれば良いんですね(半分ずつ)。メモメモ。参考になるなぁ。皆さんのコメント。

梅干しは干し終わったら半年寝かせるらしいですよ。その期間に塩がなじんでまろやかに美味しくなるようです。皆さんに教えてもらいました。参考なるかですが？暖かいコメントを頂いてるのでTB貼りますね。

ご無沙汰してますm(__)m 梅干し作り良いですね〜 是非僕も作ってみたいです。 梅大好きなんです☆！！！ 釣りパパさんの記事で勉強させて頂きます。

ureiさん、コメントありがとう。「勉強させて」なんて初めて言われてうれしいです。この週末に完成品の状況をアップします。