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今日はピーカンの晴れ
 でも、風はすっかり秋の気配。。。
残暑が厳しいと言われていたけれど、このまま秋が深まっていくのかな
 /  日に、親友であるココモカママ＆パパさんがテレビに出ました テレビ東京の「昼めし旅」という番組です
 いつも見ている番組だったので、オファーが来たと聞いた時にびっくらポンΣ(ﾟДﾟ)
で、向こうでは放送されていない番組だと言うので、色々アドバイスをば
 放送されている時に、動画で撮り、すぐママに送信
 (笑)ココモカママの記事です
内容はこんな感じです
 伊勢型紙資料館
あべこうじさんが鈴鹿市でご飯調査を行った。昭和の建物が多く残る町を訪れた。最初に伊勢型紙資料館を訪問した。伊勢型紙は着物の柄を染める時に使う型紙で彫刻刀で模様や柄を彫り抜いたもので、規則正しく細かいのが特徴だ。柄は職人による手掘りで歴史は1200年以上、様々な柄がある。最も細かい模様はサイズ1mm以下の錐彫り。祖父の代から伊勢型紙職人の今坂さんの作業場の自宅を訪問した。作業場は屋根裏部屋に合った。実際に彫っている所を見せてもらった。使用する彫刻刀は全て手作り、3代続けて約4000本作ったという。1つでも間違えると全てやり直しになる。今坂さんに昼飯調査の依頼を行い成立した。
レアマグロステーキ 今坂さん家の昼食はダシ・塩を入れて炊いたタコ飯とレアマグロのステーキ。マグロに塩・コショウ・片栗粉をまぶしバターで焼いていくが、マグロはバターが溶けて泡だった後に入れるのがポイント、バターの風味が引き立つという。マグロはレア風で食べるため、約1分で裏返す。タレは酒・醤油・みりんで作る。ハナビラタケのバター炒めも調理した。
レアマグロステーキに思わず… CM 三重県・鈴鹿市 レアマグロステーキ 三重県・鈴鹿市の伊勢型紙職人の今坂さん家のご飯を調査した。レアマグロステーキやハナビラタケの塩コショウ炒めの計4品が食卓に並んだ。あべさんがレアマグロステーキを食べ「最高においしい」など話した。今坂家は3代続く伊勢型紙職人家で今坂さんは42年続けているという。しかし今坂さんは調理師になりたかったという。伊勢型紙職人になったきっかけは父親の「なかなか筋が良いな」の一言に騙されたことからだったという。
で、これをペン助也に再現してみました
 「食卓全景」
「マグロのレアステーキ」
本当はもっとレア状態にしたかったけど。。。
ちょっと火が通りすぎてしまいました
 またリベンジします
 ちなみに山葵を添えてあります
 「巨大椎茸のバター炒め」
こちらではハナビラダケは手に入らないので、椎茸で代用です
 「あおさの味噌汁」
「タコ飯」
紫蘇の代わりに刻み海苔とペン助流に胡麻を振ってあります
 ココモカママ、どうかのぅ
採点お願いしま〜す(笑)
今度は実際に食べさせてね
 ちゃんちゃん
ＳＡＴ師匠、昨日ばう〜んが１０連続福引き券で「金出ろ〜」って祈りながら
引いたら。。。
全部銀(笑) (笑) (笑)
やっぱり欲があっちゃあかんのやな〜(*｀艸´)ｳｼｼｼ
場所 神奈川県の空気が綺麗なところ
営業時間 きまぐれ
定休日 基本毎日営業
駐車場 なし（応相談） |
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2016年08月31日
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コメント（42）
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おかしいです。
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こちらに記事アップしております。
Yahoo!さん、何とかしてくださいよ〜Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ
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