清酒ヌーヴォー

昨日、「澤乃井」の銘柄で有名な小澤酒造から今年の新酒第一号が届きました！

世間ではボジョレーヌヴォー予約開始が告知されていて、多くの人の注目を浴びています。

しかし、ワインに限らず日本酒にも新酒の季節というものがあります。

日本酒の仕込みは秋ごろから始まり、10月下旬から11月上旬にかけて新酒が絞られます。

僕が大好きな澤乃井もこの時期に絞られ、今年は10月26日限定で「しぼりたて　一番汲み」という

お酒が出荷されました。では、今回届いた新酒とはどのようなものでしょうか？

瓶の裏に貼られたラベルには次のように書かれています

<<特徴>>
今期の新酒第一号です。出来立ての本醸造生原酒をあらく絞るだけにして、
一切手を加えずそのまま瓶に詰めております。いうならば、とれたての果実のようなもの。
新酒だけの持つ爽やかで、また飲みごたえもある味わいとなっています。

日本酒は、「もろみ」というお酒と酒粕が混ざったデロンデロンの液を袋に入れてろ過して造ります。

それで、普通はその酒を加熱して発酵をとめたり、味やアルコール度を調整したりするのですが、

このお酒は、絞ったそのままの状態で瓶に詰められています。

さて、新酒は新鮮さが命です。そこで早速、昨日の晩に飲んでみました。

お味のほうは、さすがは無調整！

甘味・辛味・旨味・アルコールの全てが非常に濃くて、お猪口で一杯飲んだだけでクラッときました。

仕込みの桶の中の酒ってそのまま飲むとこういう味なのかといった印象です。

非常にパンチ力のある味でしたが、澤乃井の特徴であるキレは健在で、とても美味しかったです。

今年はもう「しぼりたて　一番汲み」は手には入りませんが、

「しぼりたて」という新酒が澤乃井で発売中です。もしよろしければお試しください。

余談ですが、澤乃井を初めて飲むという方には「特別純米」というお酒が個人的にはオススメです。

よかったらこちらもお試しあれ！

追記：そのうち小澤酒造の見学レポも載せたいと思います。そちらもよろしく。

うちの田舎の真澄で言うとこの「あらばしり」ってとこですかぃね。
そして私も同じく・・・真澄ならあらばしりより夢殿がオススメですｗｗ

あ！真澄って知ってる。まだ飲んだことはないんで、夢殿をどっかで手に入れて飲んでみようかな。