八王子の酒蔵〜中島酒造場〜

ちょうど１ヵ月前、東京都八王子で「日出山」や「高尾山」という酒を造っている

中島酒造場にお邪魔してきました。

普段、酒蔵の見学をするときは予めアポをとるのですが、

今回はドライブがてら立ち寄ったため当然、予約はしていませんでしたが、

とても感じ良いお兄さんが出迎えてくれ、図々しくも見学をねだってしまいました。

(飛び入りにも関わらず、見学を快くOKしてくれた蔵の方々にはホント感謝していますm( _ _ )m)

この時期は仕込みは行われていないため主に米を蒸す釜や、

仕込み用のタンクなどを見せていただき、酒造りの行程などの説明をしていただきました。

見学中「うちは小さい蔵で・・」と何度もおっしゃっていましたが、

ほとんどの工程が機械化された大手の酒蔵と違ってほとんどが手作りで、

蔵人と酒との距離が近感じのする、僕にとって好きなタイプの酒蔵でした。

また味についてですが、今回購入した「本醸造高尾山」はシンプルかつ淡麗な味わいで、

後味もスッキリ。

料理といっしょに飲んでも邪魔にならず、毎日飲んでも飲み飽きないタイプの酒でした。

残念なことに八王子近辺でしか入手できませんが、この辺を訪れたときには

ぜひ購入したい一本です。