ぬか漬け

見ての通りぬか漬けです。

精米機を使っているので「ぬか」はいくらでもあるんで〜〜す\(~▽~)/

精米機の記事はこちら

ぬか漬けってけっこう手間がかかるのよね〜。

ぬかに塩水を混ぜて
くず野菜を何度か捨て漬けして･･･

毎日かき混ぜないとだめだし、
特に暑い夏は１日2回くらいかき混ぜないと。

それに気温が高いと発酵が進むのか
古漬けのように酸味が強くなってしまいます。

ぐうたらだむこがなぜぬかずけできるのかって？？

それはね〜

「時代ぬかみそ」っていう便利なものをスーパーで見つけました。
ジッパーの袋入りの、すぐにつけられるぬか床を利用したのです。
最初はその「時代ぬかみそ」を使ってぬか漬けを開始。
足す用のぬかも同じシリーズであるんだけど
ぬかがあるから利用しないなんてもったいない

あとはその買ったぬか床に
少しずつぬかを足したり
塩や昆布や唐辛子、ミョウバン、酸っぱくなったら卵の殻なんか混ぜたりして
オリジナルぬか床へと発展しているのです！

もしだめにしてしまっても
また買えばすぐ始められる･･･
なんて思えるので気を張ってなくても気軽にできるしね！

ぐーたらだむこが毎日かき混ぜるなんてことしてるのかって？？
そんなことするわけないじゃないですかぁv(≧▽≦)v

どうしてるかって？

冷蔵庫で保存してるのです！

冷蔵庫に保存していたら毎日かき混ぜなくても大丈夫。
野菜を漬けるときだけ冷蔵庫から出してます。
気温が高くなる季節は冷蔵庫に入れたままで漬けてます。

ほら！楽チンでしょ（　＾∀＾）

最初は「時代ぬか床」の袋でそのまま漬けてたんだけど、
きゅうりやなす、1本づつしかつけられないのよね。
冷蔵庫では邪魔になりにくかったんやけど。

今はタッパーに漬けてます。
匂いはもれないし、お手軽です

今の季節は沢山野菜が出回っているので
ぬか漬け全盛期ってところでしょうか？

ナスやきゅうりだけではなく
大根、にんじんかぶなんかもおいしい！

セロリのぬか漬けもけっこういけますよ！

私はやったことないけど
ｷｬﾍﾞﾂのぬか漬けもおいしいらしいです。
大きな葉を２枚くらい重ねて、中に一握り分のぬか床を包んで漬けるそうです。

実家にいた頃は
「まっか瓜」や「スイカの皮」なんかも漬けてたなぁ。

[YOU]

ぬか漬けはやっぱり「水ナス」でしょ〜。わが地元の特産品！！これが最高！！

[キラキラ]

だむこさんって、とってもすごいなぁ〜ﾟ.+:｡(´∀｀)ﾟ.+:｡おコメついたり、(ウチの実家も精米して食べてます田舎なので、、、)ぬか床持ってたり、ほんと、ちょっとめんどい事もちゃんと続けられるように自分なりにアレンジしてやっててすごいな〜。

[pri*r*se_*omo*a]

ぬか床って管理大変ですよねぇ。 私はやっていませんが、母がやっています。 夏に田舎（母の実家）に行くときは毎回、ぬか床も車に積んで持って行き、田舎で毎日かき混ぜていますよ。 えぇーっと思われるかもしれませんが、ピーマンのぬか漬けおいしいですよ。

うちにもぬか床あります。母から半分分けてもらった山椒の実がたっぷり入ったぬか床です。 私のお気に入りはキャベツです。おいしいですよ！ ぬか床の管理なんですが、私のぬか床には『EM菌』なる物が入ってます。 ぬか床のいや〜な臭いを取ってくれる上に、毎日かき混ぜなくてもいいんです！！すごく便利ですよ。 「まっか瓜」すみません、笑っちゃいました。

いいこときちゃった〜♪(;￣□￣)･･･ぬかがない･･･だむちゃん頂戴！野菜はいっぱいあるのよ･･･今度、うどんを食べに行くときに貰いにいくね♪

やはりばぁ〜やが漬けてるんですよね（うふふ）わたしも漬物大好きだから頑張ってやってます。今の時期は漬かるのに時間かかるけど大型タッパーに入れ冷蔵庫でね。そうそう塩ふき昆布とキャベツを袋に入れもみもみしても美味しいよ〜でも見た目が汚くなるけどね(^_-)-

◆Youｓん、何約でなくって・・・執事とかメイドさんとかいっぱいいるんです！！水ナスって、あのまん丸のやつですね。大好きです☆水ナスの味噌田楽なんか最高！！まくわ知ってるひとがいてホットしました。さすが○○○者のYouさん(・_・、ヾ(^-^)ヨシヨシ

◆キラキラさん、好きなこと（例えば食べることとか）は、いくらでも続けられるんだけど、お片付けとか、運動とか・・・続きません(^。^；)だからすごくないんです(∩_∩)ゞ

◆momokaさん、お母さん、すごいですね！それぞ本物のぬか漬けです（尊敬）ピーマンですか。やってみます。そのままで漬けるんですか？それとも半分に切って種を取って漬けるんですか？？

◆Smileさん、EM菌って、あの、生ゴミとかを混ぜて肥料にするやつですか？あの液体を生ゴミ入れ等にかけると匂いも消えるらしいけど、ぬかに入ってるのは始めて聞きました。EMぼかしを肥料にしたら、とっても大きくて柔らかくて甘い野菜が育つんですが、食べたらどんな味なんでしょう？？EM菌って、微生物でしたよね。興味深々です☆

◆嫁ちゃん、もらいに来る時は早めに言ってね〜。お米つかないとぬかはないからね〜〜やっぱぶつぶつ交換ですか？おっちゃんと交換はしませんよ(~-~;)ヾ(-_-;)オイ

◆みみいさん、私も浅漬けっていうか、即席漬けもよく作ります。塩昆布と、梅干しを入れてもおいしいよ☆

そのとおりです！私もあまり詳しくはないのですが、微生物がくさ〜い臭いだけ取ってくれるようで山椒などの匂いはしっかりと残ってるんですよ。野菜に関しては・・・わかんないです。でも、肥料にいいという話はよく聞きますね。 あとは傷薬としても優れもので、火傷なんかのジュクジュクした傷にぬると速く乾燥させてくれるので治りがはやいんですよ。 だむこさん、色々とくわしいですね〜。とても二十歳とは思えないわ（笑)

◆smileさん、傷にいいのも初耳です。臭いのもとや、傷の膿みは、バクテリアや細菌なので、それの増殖を抑えるのかなぁ?だから、ぬか漬けの余分な発酵を抑えてくれるのかなぁ？？EMぼかしは、ベランダ菜園用に一時期くず野菜とかで作ってました。失敗して虫がわいたのでそれ以来やってませんが(-_-;)20歳だけど物知り？？？？あったりまえやん(^。^；)

[kum**91]

長芋のぬか漬け、自宅バージョンもなかなかにグー！でしたー。素材があっさりだからちょっと長め。。。2日間ぐらいつけた方がいいかもね。あ、やってみる時は念のため、普通のぬか床から長芋用に別タッパーにぬかを少し取り分けて漬けた方がいいよ。そのまま漬けると大事に育ててきたぬか床が、カユカユぬか床になっちゃうかもだからねー（苦笑）

◆kumiちゃん、色々よく知ってるなぁ(*^_^*)仕事も主婦も吹奏楽も全部完璧にこなしてるkumiちゃんって、すごい！！旦那様（って呼び方普段しないからぴんとこない）も幸せ者ね♡実は3人くらいでローテーション組んでたりして(^。^；)kumiちゃんが3人いたらちと不気味かも(-_-;)

[pri*r*se_*omo*a]

damukoさん、ぬか床を車に積むなんて、いい迷惑ですよ〜ぉ！自分じゃ運ばず、私にやらせるし・・・。ピーマンですが、うちでは半分に切って種を取ってから漬けているとの事です。

◆momokaさん、密室にぬかずけはつらいかも(=_=)きっと沢山作ってられるだろうから、重たいんでしょうね。ピーマン、今度試してみます

同じことをやっておいでの方がと嬉しくなってしまいました。
なんとスイカの皮まで出てきて。
私もぐうたら主婦。おまけに年に何度も長期に家を空ける。でもメンテナンス不足になったらスーパーで手に入れてやり直します。

*makoさん
はじめまして
ぬか漬けや、つくしを食べたり、ひどい花粉症だったり・・・
共通項が沢山あって、とってもうれしいです〜（いやいや花粉症はうれしくない！）
makoさん、とてもまめにブログを更新されてますし、
ぜんぜんぐうたらなんかじゃないですよ！
写真いっぱいのブログ、少しずつ見せていただきますね♡