ポテトサラダ、カレイの煮付け、

今日の晩御飯

◆ポテトサラダ(これ、意外と手間かかるので、時間ある時にしか作ってなかったナァ)

ジャガイモはチンして荒くつぶす。
マヨネーズ、酢(レンモン汁…今日は、フレンチドレッシングがあったのでそれを入れた)、砂糖小量、塩コショウ(クレイジーソルト使用)。ある時はプレーンヨーグルト入れることも。

水にさらした玉ねぎと、塩してしっかり絞ったきゅうり、ハム、ゆで玉子を味付けポテトにまぜる。

今日は紫玉ねぎ使って、水にさらさないで、ポテトが熱いうちにまぜた。
ゆで玉子は、白身だけ混ぜて、黄身は彩りに利用。いつもは黄身も混ぜてる。

ジャガイモは実家産のキタアカリ。きゅうり、紫玉ねぎも実家産。

◆カラスカレイの煮付け

写真は、煮てる途中。

安い時に買って冷凍していたカレイ。
今噂の50℃解凍してみた。ドリップがほとんどないのでびっくり

みりん、醤油、酒を同量入れて、スライスして冷凍していた生姜を細く切り入れる。
沸騰したら蓋をして、時々煮汁をかけながら煮る。
魚を盛り付けたら煮汁を少し煮詰めてからかける。

私はいつもフライパンで煮ます。
浅いので、フライ返しで取りやすく、お皿に盛るとき崩れにくいのです。
こげつかないしね(*^^*)

◆アボカド納豆

ワサビは少し多めでもそんなに辛さを感じない。
付属のタレに、醤油か出し醤油を少し足す。

刻んだキムチをいれてもおいしいのー！

◆味噌汁

実家産のナス、大根、あげ、花壇に植えてるニラ、わかめ。

いつも具沢山。
有り合わせの野菜をいっぱい入れるのが私流。
美味しく塩分を減らせる。

◆ご飯のお供は、

自家製ぬか漬けと、
斜め向かいさんにいただいたシシトウが、しなびはじめたので、甘辛く佃煮にしたもの。
ピーマンやシシトウは、シーズンは大量に採れるので、佃煮にするとかさが減り、温めなおすと(チンする)日持ちする。

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美味しそう♪ カレイも良いわね。
こちらは、秋刀魚でした。 竹トンボさんが食べたいなんて云われたので・・・。
でも１尾７０円だったので安く済んじゃった♪

◆綾姫さん
前シーズンの秋刀魚は、長い間出回ってたから、今年も豊漁なんかなぁ？
我が家も生秋刀魚いただきました。
すだち絞って…美味しいよねー！