豚しゃぶサラダ、だし昆布と干し椎茸の佃煮

今日の晩御飯

いつも携帯からで、おまけに私の覚書きなので…
雑なレシピになってますm(__)m


◆豚しゃぶサラダ

フライパンにだし又は塩を入れ、強火で豚肉を茹でて、茹だったら氷水にとる。

フライパンのほうが、底が広いのでお湯の温度が下がりにくいので。
茹で汁も、ザルにキッチンペーパー引いたのでこして、スープに良く使います。
今日は、昆布と干し椎茸のだしで茹で、そのだしをこして味噌汁に使いました。

昆布はコストコで、干し椎茸は農協のお店で安く手に入れたもの。

胡麻だれも、胡麻ドレッシングもなかったので
自家製胡麻だれで。

◇すり胡麻、マヨネーズ、ポン酢を同量づつぐらい混ぜて、濃ければだしを少しまぜてます。

◆だし昆布と干し椎茸の佃煮

だしを取った昆布、冷凍してある程度たまったので。
麦茶ポットをだし専用に使ってて、
前日又は朝に水と昆布を入れておくだけて美味しいだしがとれます。

そのだしと、干し椎茸と昆布も使って、
酒、砂糖、みりん、醤油(今日は少し蜂蜜も入れた)で味付けし、ことこと弱火で炊く。

出し殻昆布だけではちと水みずくさい 。

写真はまだ炊き始めで、色も味も付いてない(>_<)

◆昨日の残りのジャガイモのきんぴら

◆味噌汁

ちくわ、キャベツ、お揚げさん、ねぎ

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お久しぶりです♪
以前に自作動画にdamukoさんのお写真をお借りしたフジタです。
（その節は、大変お世話になりましたｍ（_ _）ｍ）
お元気そうでなによりです。

じつは、以前に作らせていただいた動画を昨年よりＹｏｕtubeにて公開させていただいていますのでご報告させていただきます。
http://www.youtube.com/watch?v=0uWJ9-o1bnU
（事後報告となって申し訳ございません・゜゜・(>_<;)・゜゜・）

どうぞ、よろしくお願いいたします。

お久しぶりです。
お知らせありがとうございます。
YouTubeのURL、見られません(*_*)