♪〜♪damukoのお気楽生活♪〜♪

今日は何の日？(*^_^*)

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昨年末、父の退職祝いを実家のペンション兼レストランでしました
（オーベルジュって言うのかしら？）

花の木　http://tanbahananoki.jpn.org/
というところで、大昔、14年くらい前にも父の姉家族と祖母とうちの家族で利用したことがあります。
あの頃の写真を見てみると
妹はまだ中学生。
ホッペタが真っ赤でカワイイのん☆

あの頃は、篠山でフレンチを食べられるところもなく、
田舎者の集団なので
お箸を出していただいて食べた記憶があります。

その時に、家族貯金（家族で毎月貯金しているのです）から少しお金を下ろして
ほとんど旅行したことのない両親に「旅行でもして！」とプレゼントしました。
で、10日程前両親、広島へ行ってきました。

広島は私が新婚時代に、宮島の花火があるとラジオで聞き、その日の夕方に青春18切符で急に思いたって観光した場所です。
記事は途中のままですがhttp://blogs.yahoo.co.jp/damuko20/3452542.htmlこちらで記事にしてます。

両親は1泊2日で宮島に泊まったそうです。もっとゆっくり旅行したらいいのに･･･とも思ったのですが
母の仕事の都合もあるらしく･･･。
でも、あんなにゆっくりと色々見た旅行は初めてだったと、とても喜んでました。
広島の原爆ドームも、ツアーなら慰霊碑とかを見て終わりだろうけれど、中の展示もゆっくりと見られたとか。
満潮の宮島、潮の引いた宮島、潮がだんだん満ちてくる宮島･･･旅館から何度も足を運んだそうです。

今日は両親の結婚記念日です。

なので広島へ行くと言う両親にそれとなく宿を聞き出してめぼしをつけた旅館に
「もうすぐ両親の結婚記念日です、可能であれば『おめでとう』と一言お願いします」
といった内容をメールフォームから送りました。
でも、旅行の話を電話でしてくれても、そのことにはまったく触れられないので
行き違いになったかな？と思っていましたが
旅館から、記念品も下さったと丁寧にお返事のメールをいただき
『記念品何もろたん？』と電話で聞くと
「結婚記念日なんか、どこにも書いた覚えないし、頼んだ旅行会社の人もしらんやろうのに･･･
と、不思議に思とったねん」と。

この気遣いで旅館の評価がグーーンと良くなったと父は言ってましたが。
ちょっとした心使いって、ほんまにうれしいですよね(*^_^*)

両親の結婚記念日はサンキューの日
3月9日ですが

私の入籍記念日は3月10日です。
住むところの都合で早く入籍したのです。
入籍して明日が10周年
恒例の5月の結婚記念日のイベントはちょっと豪勢にしようかな？
ちょっと早いけれど4月の桜の季節に京都で宿をとろうかと相談中。
だんなからそんなこと言うの珍しいから、実現しなくっちゃ！！

花粉前線真っ只中、
この前の土曜日なんか、最低最悪で、夜もねむれないくらいひどくなりました。
今年は花粉対策のめがねも買って、めがねとマスクのアヤシイ格好で出歩いています。
つけないよりはつけたほうが症状がましだから、やっぱり効果はあるのですね〜

だんなが外から帰ってきたら、くしゃみが何度も立て続けに出てしまうのですが
「これもだんなアレルギーか？」と毎回言われてしまいます。

せっかくのきもちのいい春の気候だとしても、
全く気持ち良くないだむこに愛の手を！！（合いの手もよろしく☆）

甘酢あん（酢豚等）

この前妹に「お姉のブログ見た？簡単レシピアップしたで〜〜」と言ったのに、
まだ見てないらしい(≧ヘ≦）
いいんやけどね・・・ベツニ・・・(ｏ｡｀３´｡)ｏﾌﾞｰ

料理本って、ほとんどが材料別になってますよね？

だむこは、味付け別のほうが見やすいのに〜〜と、いつも思っています。
安い同じ素材ばかり使っても味付けが違うと気分もかわるしね(*^_^*)

なので今回も味付けシリーズでレシピをば･･･

甘酢あん（酢豚　他）レシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓豚肉切り落としで作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓おつとめ品だった生鮭で(*^_^*)

1.食材を切る
2.調味料【砂糖：醤油：酢：ケチャップ：酒（又はスープ）＝1：1（〜0.5）：1：1】と片栗粉を混ぜておく
3.食材を揚げるか茹でるか焼くか炒め、火が通ったら（フライパンで）調味料を入れ（再度混ぜる）トロミがでるまで炒める

【材料】
◆肉や魚（豚切り落とし、鶏、肉団子（牛・豚・合挽・鶏）、タラ、サンマ、･･･お好きなもので）

◆野菜（玉ねぎ、にんじん、ピーマン（←ここまでは基本の材料）
きくらげ、生しいたけ、干ししいたけ、たけのこ、にんにくの芽･･･等）
　　※ブロッコリーの芯を入れたこともあります(♥^-゜)v

◆片栗粉（肉や魚にまぶす+トロミ用）

◆調味料　砂糖：醤油：酢：ケチャップ：酒（又はスープ又は水）＝1：1：1：1と片栗粉（1/4）


【作り方】
1.野菜は乱切りにし、軽く火を通す（茹でても揚げても焼いても炒めても･･･）

2.肉や魚に酒をふり、片栗粉をまぶして火を通す（揚げても油で炒めてもどちらでも）
　※片栗粉まぶさなくてもいいけど、崩れやすい魚はまぶすことをおすすめ
　※肉団子を使う時は、玉ねぎなどを入れてもいいし、簡単に少量の塩を入れて粘りがでるまでコネコネするだけでもＯＫ
　　好みで胡椒や卵、小麦粉、生姜やニンニクで味付けしてもいいし、小麦粉を少し入れても。

3.調味料を合わせておく。≪あくまでも比率は目安なので、好みで増減して下さいね≫
　※醤油は私は1/2量に減らして使ってます。
　※酒やスープはもうちょっと多くてもＯＫ。私は水又はスープと酒を合わせて2倍量で使うことが多いです
　※我が家は二人には大目の量（おそらく3〜4人前）に調味料大さじ3づつ、
　　片栗粉は大さじ1/2強、水と酒100ｍｌに顆粒スープを入れて使います。
　※ケチャップが甘い時は砂糖を減らす。砂糖はみりんや蜂蜜で代用ＯＫ
　※トロミ用の片栗粉は、水溶きして最後に入れないで、調味料に混ぜちゃってます(^。^；)
　　片栗粉は多いと団子になってしまいます。それぞれの調味料1に対し1/4くらいがいいかな？

4.食材を油をしいたフライパンに戻し軽く炒め、調味料を流しいれ、トロミがつくまで炒める。
　※この時好みで生姜やニンニクを入れてもおいしいですよ。

ほら☆中華の素を買わなくても、簡単に酢豚や酢鶏が作れるでしょ！！
酢豚の場合、だむこは塊肉ではなく、お安い切り落としを使ってます。
時間があれば、薄切りや切り落としの豚肉を粗切りにして肉団子にすると、
　柔らかくてジューシーで本物の高級塊肉みたいですよ！