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Singapore55 !
アルゼンチン帰国後、2008年からシンガポール在住です。

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今月は楽しみにしていたエスニック料理

*ガパオ・ライス
*ベトナム風揚げ春巻き
*トム・カー・ガイ(チキンココナッツスープ)

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ガパオ・ライス

調味料はガーリック・ペースト、魚醤、ブラウン・シュガーで
豚ひき肉と赤パプリカを炒めて、最後にバジルの葉を混ぜるだけ。
簡単なんだけれどね、魚醤なんて家にないからね〜。

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ベトナム風揚げ春巻き

ベトナムのお米で作った春巻き用の皮(ライスペーパー)を使った。
中身は豚ひき肉とエビのすり身。
このライスペーパーが揚げる時に、プク〜〜〜〜と膨らんで面白かった。
食感はパリッではなくモチッ!

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トム・カー・ガイ
トム(スープ)カー(生姜)ガイ(鶏肉)

玉ねぎとレモングラスを細かく刻んだものを炒めて風味を出す。
スープストック&水&チリ&生姜スライス&鶏肉を入れてコトコト・コトコト。
仕上げにココナツミルクとライムジュースを入れる。

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はいっ!! 何かがたくさん入っています。
タイのスープにありがちな、風味のために入れた=食べられないものが。。。
ピリッとしながらもココナツミルクでまろやか。
生姜とライムジュースでスッキリの、いろいろな味のする美味しいスープでした。

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今回は遅い時間のレッスンだったので、全部食べられないかもと思ったら
あっという間にペロリと食べちゃいました!!

帰りにショッピング・モールを歩いていたら、
日本からの新製品を発見!!

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お料理教室に行っているのに、
日本のインスタント食品に魅せられるという・・・
買いませんでしたよっ!!!
だって1個400円もするからねっ!(←そこ?)

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