無題
クワイのカレー
2009/1/2(金) 午後 9:34
年末に直売所で買ってきたクワイ。
翡翠ブルーの芋に象牙っぽい芽が突き出しています。
”芽が出る”ということで、縁起物としてお節なんかによく使われます。
煮物が定番ですが、薄く輪切りにして揚げた「クワイチップ」もほんのり甘くて美味しいです。
もうお節には飽きたので、カレーライスに具として入れてみました。
ホクホクとして美味しかったです。
いろんな野菜をカレーの具にしてみましたが、クワイはかなり合います。ヒットです。
クワイは田んぼの雑草であるオモダカの仲間。
オモダカもクワイを小さくしたような芋をつけるそうです。
同様に食べられるようです。
次は無農薬の田んぼのオモダカの芋をカレーの具に試してみようと思います。
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