だし屋のひとりごと

『食品添加物』について 第３弾

あまり聞きなれない言葉ですが『食品添加物』って本当に凄いんです。

何が凄いかと言うと・・・・
ひとつは、日持ちしない物が「日持ちする」
そして、手間の掛かる物が「手間なし簡単」に出来てしまう。
何よりも凄いのが、数種類の白い粉だけで「味」を作り出してしまう(変えてしまう)事でしょうか？
まだまだ、挙げればきりが無いほどの「添加物」がありますが、くどいようですが
それが、ダメだとか、どうとか言いたいのではありません。

それらを、消費者一人一人が認識しましょう！と言うことだと思います。
(偉そうに言っていますが、書籍の受け売りですのでご了承下さい。)

私の読んだ「食品の裏側」という本に消費者は被害者かという章があります。
そこには・・・
「私たちは多かれ少なかれ、添加物の恩恵をきちんと受けているからです。
・・・・製造者・販売者・消費者―この三者は、立場は違っているけれども、みんな
添加物を容認し、支持しているのです。」
とあります。

実際、私もコンビニのおむすびや、出来合いの食材を買って食べます。
それは、とても便利だからです。
しかし、今まで添加物に対して、低い認識しかありませんでした。

本の内容は、あまり書かない様にしますが
とても興味のでる物ばかりですよ！
ちなみに・・・
「コンビ二大好きサラリーマンと主婦の手料理の摂取添加物の比較」や
「子供には１０年かけておしえる」などなど

私が毎日丹精を込めて削っている「削り節」には添加物は入っていません。
なぜか？・・・それは、手間をかけなければ出来ない物だからではないでしょうか？
遠回りな言い方ですが、簡単に「だしの様な物」は出来ても
本物のだしは、手間が掛かるのです。
お湯を沸かして、削り節を入れて、数十分に出して、こして・・・・
その大切な部分が失われつつあるのが、本当に悲しい事です。

そこで！
より無添加に近い、もしくは無添加の物を探してみました・・・
ありましたよ！良い物が・・・
それは

おそば

です。

何と言っても、そば自体は無添加ですよね！(一部乾麺等は除きますが)
汁も、西尾の削り節なら(笑)もちろん無添加です。
醤油・砂糖・みりんを使って作る「かえし」も無添加で作っている所が多いんですよ！
(醤油・みりんについては「食品の裏側」にも記されています。)

この世の中で、無添加の物を探すのは至難の業です。
それほど、身近にある物なのですね！(悲しいですが・・・)

この本を読んで頂いている方は、ご承知でしょうが、怖いんですよ！

私は出版社でもありませんし、以前も書きましたが
この道の、エキスパートでもありません。
ただの、いち読者なのです。
こういった機会があったので、書かせて頂きました。
(語弊がありましたら申し訳ありません。)

皆さんも、興味をもたれたらどうでしょうか？
差し出がましいようですが、本当に自分のためになると思います。

長々と書きましたが、我が社では自慢の無添加だしを取扱っております。
一度、手間をかけて作った「だし」をお召し上がり下さい。
おいしいですよ〜！

お買い物はこちらへ
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『食品の裏側』〜食品添加物って何？〜「第２段」

さあ「食品添加物」について第２弾ですが、私はこの道のエキスパートでも何でもありません。

今回、こうした題材をご紹介しようと思ったのも、ふとしたきっかけで

『食品の裏側』〜みんな大好きな食品添加物〜

と言う書物を読む機会がありました。

本来、「だし」も完全な無添加なのです！
日本に古くから伝わる保存食として存在してきました。

昔は、先人の知恵や工夫によって

味・品質

を守ってきたのではないでしょうか？

その頃には、沢山居た筈です・・・『職人』が・・・

実を言えば、私もコンビ○やカップラー○ンを買って食べたりもします。
正直、この本を読むまでは、あまりにも無関心でした。

とても便利なこの世の中には、間違いなく欠かせない物となっているはずです。
しかし、それを「食べてはいけない！」とか「やめましょう！」とかではなく
その食品には「どんな添加物が入っているの？」または「何種類でそれはどういった物なの？」・・・

それらを、「はっきりとさせよう！」(※製造者側)　「認識しよう！」(※消費者側)
と言うことを書いてあるものでした。

これから徐々にご紹介していきますが・・・
あまり書いてしまうと、本が売れなくてクレームが来るのか心配ですので・・・笑
お楽しみにしていてください。

気になる方は、ぜひ書店にて、絶賛発売中です！

著者：安部司
出版社：東洋経済新報社

※ちなみにこちらでは販売しておりません・・・笑
(無添加の物は置いてありますよ！)

怖〜いお話！

皆さんおはようございます。

本日は『怖〜いお話』をご紹介したいと思います。
実は、昨日の花火・・・・では無くて(笑)

食べ物に関して、良い書籍を発見しましたのでご紹介します。

何が『怖い』のかと言うと、今や現代社会には欠かせない物・・・

食品添加物

についてです。

最近読んだ書籍の中でも、私の目をぐっと引き付けました。
著者：安部司
サブタイトル：みんな大好きな食品添加物
メインタイトル：

『食品の裏側』

裏側？！とまず疑問に感じました。
どんなことが書かれているのか、興味が出てすぐ、購入！
二時間ほどで完読・・・もったいない(値段÷時間？)

皆さんにも、ご紹介したく内容を少しだけ打ち明けましょう！(いいのかな？)

と言うことで、次回にお楽しみを！
(おっ！？シリーズ化と思うのは私だけ・・・笑)

それでは、また後日！