だし屋のひとりごと

Ｂ−１グランプリ開催！してたらしい・・・・ｗｗ

事後報告記事ですが・・・・・。

先日、１１月１日(土)２日(日)の２日間、福岡県久留米市で

Ｂ-1グランプリ！

が開催されました♪
(もう、終わってますが・・・・ｗｗ）

全国２４品が出展され、その中からグランプリを決めるんですね♪

この大会、年に一回行われるのですが、今年で３回目！
そのうち、２回は、我が静岡が誇る

富士宮やきそば

が、なんと・・・・

２連覇！

をしていたんですｗｗｗ

しかし、今回は・・・・入賞できませんでした！

ということで、結果報告をご覧ください♪

まずは、３位から・・・

各務原キムチ鍋（岐阜県各務原市）

韓国・春川市との姉妹都市交流から生まれた新名物。

だし屋の感想は・・・・最後に♪

続いて、２位・・・

八戸せんべい汁（青森県八戸市）

煮込んだせんべいは、まさにアルデンテ！
八戸地方独特の南部せんべい食文化。

そして、栄光の第１位は・・・

厚木シロコロ・ホルモン（神奈川県厚木市）

脂身付きの白モツを網焼きして食べる。

はい！結果発表終了〜〜〜〜〜ｗｗｗ

やっぱり、１位は美味しそうだね！
もちろん、食べてみたい気はするんだけど・・・・

どうしても・・・・

２位が気になる・・・・

鍋の中にせんべい入れて、煮込むって・・・・スゴクネ？
でも、秋田の『きりたんぽ』なんてあるし・・・

青森さ！行ってみるべかな？ｗｗｗ

これからも、だし屋はＢ級グルメを応援しますｗｗｗ

異色コラボのＢ級グルメ！

今や、全国で話題となるグルメと言えば・・・

Ｂ級グルメ！

ですね！

ご存知の通り、だし屋の住む静岡県富士宮のご当地料理！

富士宮やきそば

が、第一回＆第二回のディフェンディングチャンピオンとなっています！

そして、今ある新しいご当地メニューの動きが見られます！

以前からあったようなのですが・・・と言うか、だし屋の田舎では頻繁に見かけるかな？ｗｗ
それは・・・・

駿河湾産桜海老＆イワシ削り

のコラボです！

駿河湾産桜海老と言えば、日本でいや、世界中でここでしか取れないレアアイテム！

さらには、聞きなれない方も多いかもしれませんが・・・
『イワシ削り！』

これがみそなんですｗｗｗ

イワシの削りとは？
主にカタクチイワシの煮干を削ったものです。
濃厚な味わいが特徴！

そして出来たのが・・・

桜えびやきそば！

です！

桜海老の香ばしい香りと、イワシの濃厚な味わいｗｗｗｗ

これね！

最高ですよ！

たぶん・・・・・・

ごめんなされ！
正直、だし屋はまだ食べたことありません・・・・ｗｗｗｗ

今度、レポートしてきますね♪

あっ！？そうそう、ご家庭で作りたい場合はどうすればいいかって？

それは・・・・

だし屋んちに売ってまぁ〜〜す♪

駿河湾産桜海老の素干し＆イワシの削り節をご購入いただければご自宅で
美味しい『桜えびやきそば』の出来上がりですｗｗｗ

ぜひ、お問い合わせくださいｗｗｗ

ＰＳ：ちなみに、屋台などで売っている焼きそばの小さくて赤いえび！
　　　あれは、駿河湾産の桜えびではないですよ！
　　　(もしかしたら、使ってるのもあるのかもしれませんが・・・)

　　　駿河湾産の桜えびを干したものを見たら、ビックリしますよ！
　　　色ツヤなんか最高で、香りはビックリするほどありますからｗｗｗ

ぜひ、ご賞味いただきたい、一品ですｗｗｗ

ご当地蕎麦！

久しぶりのご当地ネタです！
しかも、ご当地蕎麦を何回かに特集してみようかと・・・
(↑正直できるのか不安・・・・だし専門なので)

だし屋も勉強がてらやってみます。

さて！先日ふとテレビを見ていると、なにやら変わったお蕎麦を発見！
蕎麦処長野県の『信州・松本　野麦峠の里　奈川温泉』の
ご当地お蕎麦です。

こちら↓

投汁(とうじ)そばと言います。

このお蕎麦は、食べ方に最大の特徴があります。
お蕎麦は茹でたてを小分けして盛られてきます。
お汁は、きのこや山菜やお肉などなど(←店によって違うらしいです。)
大き目のお鍋でグツグツしています。

投汁(とうじ)カゴというものに、お蕎麦を入れてその鍋でしゃぶしゃぶします。

↑こんな感じ・・・・写真はだし屋撮影ではありませんが・・・)

お蕎麦のしゃぶしゃぶってとこらしいですね♪
食べてみたいぃ〜〜〜〜〜！

イメージ的に『鴨せいろ』ぽいのかな？

結構調べてみると、お蕎麦にもご当地的な珍しさがありそうなので
また、第二弾をお楽しみに！

コンビニ夏の陣！第３弾

さて、コンビニ夏の陣！おでん特集の本題に入りたいと思います♪

各社コンビニが何をどうしているのか？
そこが、今回の特集のメインなところです！

それでは、どんな違いがあるのか、行ってみましょう♪
【セブンイレブン】

おでんは通年販売しているが、１４日から順次、０７年度版新商品に切り替えます。
これまで、捕獲後冷凍させたカツオから作ったかつお節を使用したが、０７年度商品では
カツオを凍結せず、すぐかつお節に加工する手法に切り替えた。
さらに、同社の調味料工場で削りたてを使用、風味豊かなだしにこだわった。

だし屋の意見・・・
「それはそれは、自社工場をもってして出来る技ですが
　この削り節加工業(だし屋)の厳しい中、さらに・・・
　は、置いといて！
　鰹節を冷凍せずに加工とは、どの漁場で取った物でしょうかね？
　近海は特に値が高騰しているし、インド洋辺りの物ならば
　冷凍せずにとなると、海外に自社工場？
　どちらにしても、だし屋をよろしくってことで♪(笑)

【ローソン】

７月３１日に北海道・東北地区で販売を開始します。８月１４日から
全国に販売地域を広げて行きます。大根などの低カロリー商品を通常より安い７０円で販売し
地域限定で販売する具材も充実させたとの事。

だし屋の意見・・・
「地域限定の具材は、良いですね！
　関東の方には馴染みが少ない黒はんぺん(イワシのすり身)も静岡では
　普通にはんぺんと言えば、これなんですね♪
　大根は旨そうですね。あとは、どんなだしで煮るかが問題！
　花かつおがベストかっ！？｣

【ファミリーマート】

８月７日に販売開始しており、すり身商品に「頭がよくなる効果がある」とされる
ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）を加えるなどの工夫をこらした。

だし屋の意見・・・
「ＤＨＡは青魚(煮干など)からも取れますよ！頭も良くなるし、目も良くなる
　優れもの・・・・らしいですが、だし屋は最近目が疲れています。
　健康ブームはすたれを知らない為に、このような商品が多く出てきますね！
　体にいいもの・・・それは、やっぱりお蕎麦とおだしでしょ♪｣

まだまだ、こまかく書くときりがないのでこの辺りで・・・

コンビニによっては、地域限定のご当地おでんを販売するところも！
だしは西と東では大きく違うためだと思われます。
しかし、これは大変なことですよ！

各社コンビニの凌ぎはさらに激しさを増すのでしょうね。
こうして、企業努力を重ね信頼と実績を獲得していくのですよね。

だし屋も、頑張らねば！(←これが言いたかったのです！)

そして、今一番言われている｢本物を・・・｣と言うところを
強く訴えたいですね♪
類似品やそれなりの味が出せる○○では無く・・・
本物のだしを使って、おでんを作ってもらいたいです。
と言うことで・・・・

だし屋をよろしく！

(↑本当はこれが一番言いたかったぁ〜〜〜笑)

お問い合わせはこちらからどうぞ↓
【だし屋　西尾商店HP】※クリックで移動します。

コンビニ夏の陣特集！〜第２弾〜

先日ご紹介した、『コンビニ夏の陣』の特集化が決定しました！
(↑ネタギレではありません・・・・たぶん！)

コンビニといえば、言わずと知れた便利なストアーですね♪
中には、厨房を完備して調理が出来、ホカホカのファーストフードを
提供しているところもありますね！

↑某コンビニのホットドックはレンジでチンしただけでは出ない調理をしています。
ソーセージは熱々で、パンと玉ねぎや野菜は冷たくシャキッと・・・

各社、コンビニも切磋琢磨して生き残りをかけています。
正直、だし屋のお客様であるお蕎麦屋さん達の最大のライバル！
とまでも言われていました。
もちろん、お蕎麦屋さんも、それに対抗しようと『本物』を
提供して格差をつける事を念頭に、お客さんを取り込んでします。
(↑結局、美味い物には勝てません！その為の努力！でしょうか・・・)

さて、本題に入りましょう！

と、言うところで次回！(←早っ！？これだけ？)
各社コンビニの特色をご紹介しましょう！

あっ！？そうそう！『コンビニ夏の陣！』っておでんのことですよ！
それでは！