商品のご案内

お歳暮にいかが？

今週で１１月も終わり、来週から１２月・・・・。

早いねぇ～～～～♪

大手百貨店では大々的に、お歳暮商戦が加熱しています！

と言う事で・・・・

こんな企画♪

だし屋のお歳暮に削り節どう？

行ってみましょう♪

だし屋の商品ご紹介！ｗｗｗ
～乾物編～

まずは、カテゴリー別に行ってみます！
こちら↓
イメージ 2

■本節

香りが強く、上品な味わい！で煮物など御だしを取るには最高の商品です。

①本節けずり

ちょっと、厚めに削った薄削り。
昔ながらの削り節をイメージして、噛締めた時の本節の香り・味をお楽しみ頂けます♪
かけて食べても良し！おだしももちろん取って頂けます。

内容量：１００ｇ　　価格：￥３８０-(税抜き価格)

②帯削り

かなり、薄く削ってあります。
帯の様に、細く削ってありますので、ふんわりと上品に盛り付けられます。
品質は、上記の本節と同じ！
最高の香りと味をお楽しみ頂けます。

内容量：８０ｇ　　価格：￥３３０-(税抜き価格)

ここで、次のカテゴリーに！
イメージ 5

■鰹節(荒本)

焙乾時の鰹節独特な燻臭が特徴です！本節とは違った香りを楽しめます♪

③花かつお

極めて薄く削ってあります。
口の中に入れると、溶けてしまうくらい薄く削ります。
だしは、１分で取れます。香りを残したい時など便利です。

内容量：１００ｇ　　価格：￥３３０-(税抜き価格)

④花鰹けずり

①番の商品と同じ感じで削ってあります。
原料の違いです。

内容量：１００ｇ　　価格：￥３３０-(税抜き価格)

⑤かつお中厚削り

業務用の削り節により近い厚さで削りました。
煮出す時間は１０分から１５分かけて、コトコト煮出す事でコクのあるだしが取れます。
掛けて食べるには適しません。

内容量：２００ｇ　　価格：￥５５０」-(税抜き価格)

■いわし

片口いわしを主に削っっています。濃厚で、この美味しさは癖になります♪

⑥いわし削り

片口いわしの煮干を薄く削ります。
醤油をかけて、熱々のご飯に非常に合います。だし屋の好物ですｗｗｗ

内容量：１３５ｇ　　価格：￥３００-(税抜き価格)
　　　　２４０ｇ　　　　　￥５００-(税抜き価格)

⑦いりこ

片口いわしの稚魚で、全部食べられます。
魚が小さいので、苦味も無く、カルシウム補充に最適です。

内容量：１００ｇ　　価格：￥３００-(税抜き価格)

■その他

⑧駿河湾産桜海老素干し

駿河湾の宝石！
世界中でここ駿河湾でしか取れない、貴重な桜海老を素干しにしました。
香りの良さが人気の秘密ですｗｗｗ

内容量：５５ｇ　　価格：￥１，０５０-(税抜き価格)

⑨とろろ昆布

おぼろ昆布とも言います。主に真昆布を削り、昆布特有の黒い部分の内側(中むき)になります。
削り節とあわせて、お吸い物に！おむすびにしても好まれます。

内容量：４５ｇ　　価格：￥３００-(税抜き価格)

ちなみに・・・・
こんなセットが喜ばれます♪
イメージ 14

商品番号①　【本節けずり】と商品番号⑨【とろろ昆布】で・・・

こんな感じ↓

美味しいんだよねぇ～～～、これが♪
お湯を注ぐだけで、お吸い物の出来上がり！

価格はセット価格でお得！ってのは無いですｗｗｗ

そして、最後の商品・・・・

⑩だしパック

商品名は、仮名【そば屋のだしパック】'''、だし屋の新商品です。
だしパックの中身は・・・・
○こだわりの鰹節！
(香りが格段に違います！上記の鰹節商品も、こだわりの鰹節を使用しています。）

○土佐　寒目宗田節！
(魚本来のもつ甘み！これは、この魚しか持ち合わせないと言っても過言ではないです。)

○枕崎産　枯割鯖！
(コクを出すのには欠かせない鯖節、時期から製法を吟味してご提供します。)

これだけ、こだわりを詰め込んだだしパック！

究極の手抜き！

をご堪能ください♪

さらには・・・・
だしパックの中身は

完全無添加！自然の削り節！

ですので、だしをとった後でも、佃煮やふりかけに料理していただけます！

まとめ♪
だし屋は、原料を全国各地から厳選し、時期を吟味して仕入れをします。
そして、上記商品はだし屋が、自社工場で、自ら原料を手に取り削ります。

もしかしたら？
もっと、薄く・・・もっと細かく・・・・もっと厚く・・・・。

そんなご要望がありましたら、ぜひ！もうしつけください♪
それが、だし屋の

サービス

だと考えています。

まずは、多くの人たちに、味わってもらう事！
そして、たくさんの意見を言って頂けることを目指して・・・・
『製造にまい進して行きたいと思います♪』

全国地方発送も承ります。
商品についてのお問い合わせは、お気軽にして下さいませ♪

あっ！？
そうそう・・・

次回は・・・・

だし屋のお歳暮に桜海老どう？

をお伝えしますｗｗ

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こだわりの一石二鳥♪

最近、朝晩寒くないですか？

だし屋は、寒いのが嫌ではないので、毎朝快調に目覚めてますｗｗｗ

さて！
だし屋んちは、皆さんもご存知の通り？(知らねぇ～～～よ！って言った人・・・挙手！ｗｗ)

だし屋です♪

がははははは！
そのまんま・・・・でしたねｗｗｗ

だし屋とは！？

全国各地から、厳選された削り節原料(鰹・宗田・鯖・ムロアジなどなど)を
全国の産地から、旬の時期に仕入れ、自社工場で特殊製法を駆使して削っています。

その製法のひとつとして、だし屋の削り節を美味しくする秘訣！

遠赤外線焼節！

があります。

こんな機械で、遠赤外線効果を引き出すんですが・・・・
イメージ 1

詳細は、ベールに包ませて下さい♪ｗｗｗ

そして、寒くなってくると、だし屋は、この機械であるものを作ります♪

それは・・・・・

ベールに包ませて下さい♪

嘘ですｗｗｗ

ちなみに、こんな感じで作ります！
イメージ 2

ベールに包まれていますが・・・・。

用意するものは・・・・

これ！

さつまいも♪

まずは、よぉ～～～～く洗います！
たわしで、ゴシゴシと洗います♪

もちろん、だし屋が洗いますｗｗｗ

そして、遠赤外線焼き機のなかへ投入！
イメージ 4

１４５℃～１５０℃の低温で１時間ほど、さつまいもの芯から熱がじっくりと入るように・・・

放置♪

しますｗｗ

すると、どうでしょう！？

取り出した、さつまいもは・・・・・

焦げ目も無く・・・・・焼けてるのか？ｗｗｗ

それでは！まっぷたつに割ってみましょう♪

えいっ！

じゃぁ～～～～～ん♪

素晴らしく、ホクホクの焼き芋の出来上がりです♪

これね・・・・・めっちゃ美味しいですよ！

あっ！？
でもね、だし屋、遊んでるわけではありませんよｗｗｗ

この日削ってたのは

荒本節！

という、鰹節の仕上げ方の種類で、焙乾薫の香りが強いのが特徴です♪

薄く削ると、こんな感じ↓
イメージ 8

花びらのように、薄くヒラヒラに削るので

花かつお！

と言います。

この日は、『厚削り』と言って、業務用に多く用いられる
厚さで削っていました。

特殊機械で、こんなになって出てきます♪
イメージ 9

アップ♪

どう！？
美味しそうでしょｗｗｗ

もちろん、この削り節も一般販売していますｗｗｗ(←絶賛発売中＆宣伝中♪)

ぜひ、ご賞味頂きたい、本物の味です！

ちなみに・・・・・

焼き芋は売ってません！

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だし屋の『海苔について』

皆さん、突然ですが・・・・

お海苔好き？

だし屋は、大好きです♪

お蕎麦にも、かかってたりしますよね！

海苔はミネラルを多く含んだ、体にいい食べ物なんです♪
(海苔だけを、あんまり食べると良くないらしいですが・・・)

さて！
だし屋も、削り節を売ってるばかりではなく！(←初耳の人ぉ～～～？ｗｗｗ)
海苔や椎茸などの乾物を幅広く扱っています♪

そんな中、海苔の特産地でもある、『有明海』でも、準備が進められているらしいです！
海苔は、市販されているほとんどが養殖となる為、その準備に忙しい時期なんですね♪

海苔栽培の様子はこんな感じ↓
イメージ 1

そして！この時期になると、だし屋はソワソワし始めますｗｗ

それは・・・・・

有明産　旬摘み！

の注文があるからです！
(場所によって、旬摘みと書いて・・・【はつづみ】と読みますｗｗ)

有明産！特に佐賀海苔と言えば最高級です！
その、一番海苔を買い付けますｗｗ

これね！
買うほうは・・・・最高な気分♪

だって、国内の海苔の中で、１番良いとされている海苔を買うんだからｗｗｗ

しかし、ひと言で海苔と言っても、いろいろありまして・・・

まずは、焼海苔(全形)↓
イメージ 3

全形とは、基本的な海苔の大きさで２１cm×１９cmになります。

そして、同じ全形でも、焼き具合の甘いもの！
要は、食べる直前、お寿司屋さんならば握る直前に炙って出す海苔です。

これね！

超～～～美味いの！

海苔の香り、歯ごたえ、口溶け・・・・ともに最高ですｗｗ

だし屋んちにあるラインナップで、最高級の海苔は、現在、この上記のもの！

価格は・・・・

１枚・・・８０円です！

正直高い！
でも、だし屋の自己満足ですｗｗ

去年、仕入れたこの海苔・・・・何とか売って見せましたｗｗｗ
(高すぎて、売れなかったらどうしようかと・・・ヒヤヒヤものでした！）

そして、今年・・・

１２月初旬には、出るであろう『有明産旬摘み』は、去年と同様のものと
もうひと種類買います！
売り先は、とりあえず１軒のみ♪
でも、売って見せますｗｗ

イメージですが、こんな感じ！
イメージ 4

開いてないで、二つ折りにしてある海苔！
他には、青海苔なんかもこんなになってますよね。

業界では、乾海苔と言います。(一部、生海苔とも言います。)

焼海苔が充分に焼いてあるのに対して、焼きは乾燥させる程度で
状況的には、未完成な海苔なんです♪

焼きが甘いので、乾海苔と言うんです。

これを、使いこなすには、海苔を焼く技術と経験が必要ですね♪

正直・・・・この海苔を仕入れるのも・・・・だし屋が・・・・

食べてみたいから♪

これが、本音だったりもしますが・・・ｗｗｗ

以上、だし屋の『海苔について』でしたｗｗｗ

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だし屋のこだわり！

だし屋はテレビが好きです♪

見れる時には、結構見ます！
特にドラマは見たいものがあれば、録画してでも見ます。

その中で、以前放送されたドラマをご紹介しましょう！
と言うのも・・・・ちょっと訳ありなんです♪

そのドラマの名前は・・・

おせん

皆さん見てたかな？
とりあえず、【イントロダクション】をどうぞ！
イメージ 2

主人公、半田　仙役には・・・・
イメージ 3

蒼井優

とっても、空想的な、そしておせんワールドを見せてくれました。
※写真隣は、半田　仙の母親役、由紀さおりさんです。

そして、本題の『訳あり』とは・・・・

ドラマ本編の第９話と最終回　第１０話に掛けてのストーリーとなった

枯本節を守る♪

と言うのがありました。

舞台は、だし屋の住む、静岡は焼津の鰹節加工場『ヤマジョウ』

大手企業が、この加工場を手中に納め、パック製品(スーパー卸用)を作らせようと
買収を始める。
しかし、この『ヤマジョウ』の枯本節が只者ではない！

原魚(生の鰹)から、枯本節になるまで、なんと半年以上もかけて

焙乾と天日乾燥！

を繰り返し、出来上がった節を更に、仕上げ(削り加工)をしてから

６回～７回

もカビ付けの工程を経て出来上がる節を作っているのです。

こんな感じ↓

そして、それらを今も尚、作っているのです。
イメージ 5

↑だし屋んちの冷蔵庫(原料貯蔵庫)

もう１枚↓

本来なら、お見せしない所なのですが、ここだけ！(内緒でねｗｗｗ)

このダンボールに書いてある屋号は

ヤマジョウ

と読みます。

このドラマに出てくる、ヤマジョウと同じなんです。
ドラマで撮影されていた、工場が見覚えのあるところだと思ったら・・・

本当に現地で撮影！

したらしいのです。

これを機会にだし屋ＰＲ♪

だし屋(有限会社　西尾商店)は、全国各地の厳選された原料を『旬の時期』に
１年以上分を仕入れ、商品の良質さと、その質の安定を大前提とし
自社工場で、製造販売をしております！

全国各地のお客様にご愛顧頂き、大変ありがたく思っております。

弊社、商品をお買い求めの際は、こちらブログへのコメントｗｗｗもしくは
ホームページまで、ご連絡頂ければ幸いです！

だし屋　西尾商店ＨＰ
※クリックで移動します。

と言うわけで、だし屋の紹介記事でした♪(あっ！？あと自慢もｗｗｗ)

今現在、希少となっている、『ヤマジョウ方式』での、鰹節製造は
全国でも数件と言われています。

もちろん、だし屋んちには削り節も原料もありますよ♪

しかし、このドラマの言うように・・・・。
現状では、この様な

昔ながらの良い物♪

を作る加工場が激減しています。

その要因には、原油高騰などによる、鰹原料の高騰！
それによって、良い物を作る加工場が廃業に追い込まれ・・・・。

何とか救いたい！
そして、守って欲しい

日本の文化！

なんですけどね！

そんな訳で、皆さん、お買い求めよろしくお願いします♪

ＰＳ：だし屋のＨＰにはカート設備がありません。
　　　面倒でも、ぜひどんなものが欲しいか？をお聞かせ下さい。
　　　必ずや、お目にかなうものがあるはずです。
　　　何の説明も無く、商品はお売りしないのが・・・

だし屋のモットー♪

なんですｗｗｗ

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Ｎｏ４　Duvel(ﾃﾞｭﾍﾞﾙ)　ﾍﾞﾙｷﾞｰ産

第４弾となりました、だし屋の大好きな『アルコールコーナー』。

今回ご紹介するのは、こちら↓
イメージ 1

Duvel(ﾃﾞｭﾍﾞﾙ)

です。

【ベルギービール】
デュベル　330mlの詳細
原産国 ベルギー 
醸造所 デュベル・モルトガット 
分類 ゴールデンエール 
アルコール度数 8.5% 
原材料 4種類の大麦モルト、ホップ 
容量 330ml

高いアルコール度数が示すように、濃厚なのが旨みのポイント！
しかし、飲み口はまろやかで、さわやかさと上手くマッチしている感じ？

ちなみに、このビール「世界一魔性を秘めたビール」と言われているらしい♪

とにかく美味しいから飲んでみるべし！ｗｗｗ

日	月	火	水	木	金	土
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30

だし屋のひとりごと

お歳暮にいかが？

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こだわりの一石二鳥♪

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だし屋の『海苔について』

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だし屋のこだわり！

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Ｎｏ４　Duvel(ﾃﾞｭﾍﾞﾙ)　ﾍﾞﾙｷﾞｰ産

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