とことんオカッパリ☆パラダイス

昆布締メ

暑いですね！

すでに夏バテのNORIですが

知り合いのアングラーの方に

頂きました。

マゴチ様！！

それを昨夜は・・・初挑戦の

昆布締メ💕

超うまうま💕でした。

自分で釣りて〜！！

キジハタ（アコウ）

キジハタ

 

 

キジハタ（雉羽太、学名：Epinephelus akaara ）は、スズキ目・スズキ亜目・ハタ科・ハタ亜科に分類される魚。日本から中国沿岸の温暖な海域に分布する魚で、高級食材として扱われる。

 

 

 

特徴

最大全長で60cm近くなる個体もいるが、30cmほどのものが比較的多く見られる。ハタとしては小型から中型の部類である。雌性先熟の性転換をおこない、自然環境では全長約40cmでメスからオスに転換する。

体色はオレンジ色で、朱色の斑点が全身に見られる。また、背中の中央に黒っぽい大きな斑点が1つある。ノミノクチ E. trimaculatus とよく似ているが、ノミノクチは斑点が暗赤色であることから区別出来る。

目は緑色で、キジハタの語源となったキジ色をしている

 

 

 

利用

高級魚として珍重される。旬は初夏で、日本では造り、煮付けとして食べることが多い。鍋料理にも適する。身はややピンク色をした白身で、刺身ではさっぱりとしているが、熱を通すと弾力とうまみが出てくる。 細かい鱗をきれいに落として皮を煮付けると美味である。 50cmを超える個体になると、骨が非常に硬くなる。

香港では「紅斑」（広東語 ホンパーン）と呼ばれ、ハタ類の中ではサラサハタに次いで珍重されており、主に蒸し魚として食べられる。

 

 

 

・・・・で、うんちくはこの辺で

 

 

 

ここ和歌山では、めったにお目にかからないお魚

 

 

 

更にオカッパリからは・・・釣る事なんか考えられない

 

 

 

そんな魚です。

 

 

 

当然！！！noriはモチロン・・・家族全員

 

 

 

食った事も見たことも無い

 

 

 

そんな魚を知ったのは、釣りビジョン＆お仲間のブログでしりました。

 

 

 

そんなお魚が・・・・・今夜nori家の夕食に出てきました。

 

 

 

 

 

キジハタ（あこう）のアクアパッツァ

 

 

 

nori嫁が作ってくれました。

 

 

 

メチャメチャ！！美味し！美味し！

 

 

 

・・・・でこのキジハタ？？？

 

 

 

どこで手に入れたかと？？・・・近くのスーパーで偶然

 

 

 

売って無い売って無い100％売ってません。

 

 

 

ご無理を行って・・・・ブロ友の砂マニア師匠に送っていただきました。

 

 

 

 

 

 

 

写真は3匹ですが

 

 

 

 

合計6匹

 

 

 

 

 

 

 

写真撮る前に料理が始まり・・・慌てて3匹撮影！！（汗）

 

 

 

 

 

 

料理中の

 

 

 

 

キジハタ君達です。

 

 

 

 

 

 

 

子供達・・・・お刺身も食べてみたい！

 

 

 

nori嫁・・・・・次はお鍋がいい！

 

 

 

お前達・・・・勝手な事言って！！

 

 

 

てな理由で・・・砂師匠

 

 

 

ヤマガEG77MHの初キロアップは必ず送りますので！！

 

 

 

またよろしくお願いします。

勇気をもって・・・食す！

先日・・・・お気に入り登録していただいてる。

 

 

 

浜ちゃんさんからのコメントで

 

 

 

『食べれるキノコならチャレンジですね』

 

 

 

・・・・少し気になってました。

 

 

 

それは・・・12月2日

 

 

 

仕事から帰宅すると・・・目に飛び込んだのは

 

 

 

 

 

アップで

 

 

 

これは・・・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2日後・・・

 

 

 

さらに・・・大きくなり

 

 

 

 

本日

 

 

 

 

 

無事・・・食べ頃に成長しました（爆爆）

 

 

 

 

・・・・で嫁にお願いして

 

 

 

ハムを入れてバターと塩コショウで味付け

 

 

 

 

 

 

 

 

また・・・生えてこんかなぁ・・・と思ったのでした（笑）

 

 

果実酒

頂きました・・・・・こんな木の実？

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みなさん何の実か分かりますか？

 

 

 

実はnoriも初めてかも（汗）

 

 

 

凄く甘い・・・いい香りです。

 

 

 

本日無事・・・・・nori嫁が作ってくれました。

 

 

 

半年後には飲めるそうです。

 

 

　　　　　　　　　　　　自家製かりん酒

バイ貝・・・は？

本日のバイ貝は？

 

 

 

去年と同じく

 

 

 

 

塩茹で後・・・・酢味噌で

 

 

 

 

残りは

 

 

 

 

甘辛く煮付け・・・佃煮風にしました。

 

 

 

子供達（女子）も大好きで・・・だんだん

 

 

 

noriの取り分が少なくなってます（汗）