情熱の果物

中国語で「百香果（bai3 xiang1 guo3）」というパッション（＝情熱）フルーツは、

アメリカ大陸亜熱帯原産の果物で、中国名の通りすばらしい香りと、上品な甘酸っぱさが魅力。

βカロテン（ビタミンA）、カリウム、ナイアシン、葉酸など栄養素も豊富なトロピカルフルーツです。

表面全体にしわが寄ってきた頃が食べごろ。（１個約６６円）

そのまま食べる場合は、それを半分に切り、スプーンで種ごとすくって食べます。

種はかまずにそのまま飲み込み、そののどごしを楽しむそうです。

でも、キウイより大きな存在感のある黒い種は、私の喉には通らない。

そこでジュースにすることに、まずはシロップ作り。

パッションフルーツを２個、半分に切り、果肉と種を取り出して

砂糖大さじ１杯、水３６ｃｃを加えて、約８５℃で３分ほど温めます。

冷ましてから裏ごしして出来上がり。

薄めれば、パッションフルーツ・ジュースの出来上がり。

このシロップはゼリー、シャーベットにすることもできます。

早速今朝の食卓に出したら、こういう天然ものには目の聞く隊長が見逃さず、

「でぢだけ天然っぽいじゃん！」（夫にはアイス・コーヒー）

「（・・・見た目はオレンジ・ジュースなのに、なぜばれる？）」

更にカメラを向けると

「益々、天然ジャン！！」

実は、このジュース二人とも大好き。

だけど、初めて飲んだとき程の感動はなし、もうちょっと研究の余地ありです。

今後にご期待を。

でぢ姫さん、こんにちは〜。
Passion Fruitってお初です。
うん、なんでも味見する癖があるので、近ければ
味見させてもらうのですが・・・（笑）北京では〜〜。
これから研究して美味しいドリンクに改良してください。
ポチ。

[でぢ姫]

こんにちは〜
このパッションフルーツ・ジュースを初めて飲んだのは、夏の暑い時に、
山歩きを１時間以上した後。
甘みと酸味が体に染み入って行くのが感じられるほど美味しくて、お代わ
りしたほどです。
それも道端の屋台で。（もちろん日本じゃないんですけど）
きっと、味付けの問題じゃなくて、コンディションの問題もある気がしま
す。
でも、日本じゃお値段の問題でじっくり改良できそうにないから、こちら
にいるうちに改良しておきます。
日本でも屋久島に行ったときに飲みました。
そちら方面にお出かけのときにぜひ飲んでみてください。

[エンジェルママ]

パッションフルーツは沖縄物産展なんかで日本でも手に入ります。
ちなみに、農協主催のとれたて広場（ローカルですいません。）では、沖縄の農協から直送とかで、今いつでも並んでいます。
種が気になっていたんですが、なるほどジュースに加工かぁ！
値段は、あまり買わないので頭にインプットされてません。
次の機会に見てきます。

[でぢ姫]

エンジェルママ
あの種、食べるの無理よねぇ。
表面にシワが寄った頃が食べごろらしいけど、あの写真の状態では
まだ酸味が勝っていて、ジュースにしても甘み不足。
買ってきてしばらく常温で保存して、シワの状態を見て半日ほど冷
やせばいいらしいけど。
値段の割りに食べるところがないから、やはりジュースがいいかも。
もう一度ジュース作りにチャレンジしてみます。

パッションフルーツ、検索でお邪魔してます！
時計草、面白い花ですね！
我が家では鉢植えでパッションフルーツの花が咲き実がなりました！

[でぢ姫]

きこりさん、こんにちは。
コメントありがとうございます。
すばらしいパッションフルーツの鉢植えですね。
せっかく植木を育てるなら、食べられるものがいいですね〜
次は種を取っておきます。