デラの矯正歯科といろんな日々

さつまいもとスパムのカレー ＆ 厚揚げサラダ♪

今夜の晩ご飯。。。

さつまいもの試行錯誤はまだまだ続きます（笑）。

さつまいもとスパムのカレー

分かりにくいですが、真ん中の丸い物体がさつまいもちゃんです^^;
他にスパム、しめじ、たまねぎ入り。
あっさりめに仕上げました。
想像以上にさつまいもはカレーにマッチするね〜♪

厚揚げサラダ

水菜とひじきをゴマドレで和え、
油抜きした厚揚げをたっぷりと乗っけました。
砕いたピーナッツを散らしてできあがり♪
実はローソンのサラダのパクリ（爆）。

イモ料理 Vol.1

例のサツマイモは

あれからたくさん食べました。

もちろんまだ残っていますが（笑）、

みなさんのオススメを試してみようと、少しづついろいろやってま〜す。

切ってみると、こんな感じでオレンジ色の美味しそうなお芋ちゃんでした。

今のところこのように ↓ 変身しております♪

Sweetsさんご推奨のてんぷら〜♪ 揚げたては最高ですね(^o^)

フリッター♪ 手前はお芋、奥はバナナ(^o^)

理江ママさんご推奨のバター焼き♪ 簡単なのにすっご〜〜く美味しかったです！！

デラ夫の十八番、大学いも〜♪

他にもみなさんのアイディアをたくさん頂いたので、

また後日アップしてご報告しますね(^_-)v

メジナの香草焼き

今夜の晩ご飯。。。

お魚はデラ夫が釣ってきた	メジナ	という白身魚。

釣って帰ってすぐはもちろんお刺身で食べますが、

思いの外（笑）大漁だったときは近所のお友達にお裾分けしたり、

冷凍庫へ・・・。

冷凍庫行きになった子は、このように後日食卓へ♪

メジナとじゃがいもは一緒に

ハーブと塩・コショウ、オリーブオイルで表面カリッとグリル。

付け合わせはエリンギとインゲン（おひげは取ってません ^^;）の

ペペロンチーノ♪

見ての通りニンニクたっぷり（≧▽≦）ノ

子大豆もやしと生姜の炒め煮

デラママの味、実家の定番料理でした。

＜ 材料 ＞

子大豆もやし（先っちょに豆がついてるもやしね〜。）
生姜（具材として使うのでたっぷりと。）

胡参竹の水煮（細いたけのこ、食感を増すために参加。）
糸こんにゃく（なんとなく入ってるとオイシイから参加。）
人参（明らかに彩りのために参加。）
豚バラ肉少々、もしくは油揚げ（コクを出すために参加。デラママは両方入れていた。）

和風だし汁
おしょうゆ、お酒少々
オイル

＜ 作り方 ＞

1. 子大豆もやしに合わせて、生姜・たけのこ・豚バラ肉・人参は千切り〜細切りに。

2. 鍋にオイル（少なめ）をひき、豚バラ肉と生姜、人参を炒めます。
   お肉の色が変わったら、残りの材料をすべて放り込みます。

3. 全体にザッと混ぜ合わせ、お酒少々とだし汁（ヒタヒタ弱）を加えてサッと煮ます。

4. おしょうゆを加えて全体に味が馴染んだら出来上がり♪
   か〜〜んたん！！


お好みで適当にお好きな味付けにしてください。。。私は甘めなのが苦手なもので^^;
どちらかと言うと、薄味に仕上げた方がこれはオイシイかな。
デラママは時々「昆布茶」を入れていました。

和風のだし汁を鶏ガラスープにすれば中華風になります。

子大豆もやしと生姜、たけのこがシャキシャキしてて

ごはんに良く合う野菜のおかずですよ〜。

普通のもやしじゃなくて、これは断然子大豆もやしをオススメします！！

食物繊維は常にたくさん摂りたいですよね。

生姜もたっぷりなので体も温まります♪

白菜の変わりお浸し

料理っていうほどでもないんですけど ^^;

白菜のお浸しです。

白菜は切らずに茹で、

よく水を切ってしぼり

葉を広げた後クルクルと巻きます。

それを半分に切って並べ

和でも洋でも中華でも好きなタレで戴きます♪

今日は柚子のポン酢にごま油少々と鷹の爪を入れた和風ドレッシングで。

普通のお浸しのようにかつお節とお醤油でもいいし、

しょうが醤油も合うし

イタリアンドレッシングなんかも合います。

すごく簡単なんだけど、こうして出すとちょっとしたおもてなしの１品に・・・。