デラの矯正歯科といろんな日々

菜の花とタコのイタリアンサラダ

こんなの作りました。

＜ 材料 ＞
・菜の花
・タコ
・刻んだゆでたまご
・オリーブオイル
・アンチョビ
・刻んだニンニク
・刻んだブラックオリーブ
・塩
・こしょう

茹でた菜の花と薄切りにしたタコを

他のすべての材料と混ぜただけ。

けっこう美味しいよ（笑）♪

水炊き@水炊き長野

さて、連休私が訪れた場所は正解者多数の	福岡	でした^^;。

福岡は２回目の訪問で、

初めて行ったときに食べて以来ずーーーっと食べたかったのがこの「水炊き」。

水炊き長野さんというお店で、福岡では有名なんですよね！？

店構えは決して派手ではなく、見落としてしまうんじゃないかと思うほど地味（笑）。

ポン酢でいただく酢モツを食した後、

いよいよお鍋がグツグツ音をたててきます。

自慢のスープだけを最初に戴くのですが、

鶏のエキスがたっぷり溶け出したスープは絶品なんです♪

スープを堪能した後は、鶏をいただき、

その後でお野菜がたっぷり入ります♪

鶏肉＆鶏肉団子のダブルで、うまみ満点です。

キャベツの甘みがよくマッチして、

スープをたっぷり吸ったお麩は、これまたたまらない名脇役！

最後にはおじやを作ることもできるのですが、

少々昼からビールを飲み過ぎてしまい（笑）、

おなかがいっぱいで断念しました^^;。

一度コレを食べてから、何度も自宅でこの味にトライしているのですが、

やっぱりこのスープの味は出せない！！

大満足の一品でした♪

水炊き長野

福岡市博多区対馬小路 1 - 6
092 - 281 - 2200
12:00 - 22:00

http://gourmet.yahoo.co.jp/0002693306/M0040000438/

おうちで本格スパイシーカレーを作ろう♪

エスニックムード満点な

とってもおいしいチキンカレーの作り方を教わったので

ご紹介しますね♪

＜ 材料 　約 4 人分＞
・鶏肉
 （ダイエット中なのでうちではササミを^^;。皆さんはお好きなものでどうぞ）
・たまねぎ 1 個
・じゃがいも 2 ~ 3 個
・にんにく 3 片くらい
・しょうが 3 cm ほど
・トマト（今回は缶詰半量ほどを使用、フレッシュなら 2 個くらい）

＜ 調味料 ＞
・ブラックペッパー：小さじ 2
・チリパウダー：小さじ 2
・カレーパウダー：小さじ 2
・ターメリック：小さじ 1/ 2
・マスタード：小さじ 1/ 2（ペーストではないです）
・レモングラス： 5 cm ほど
・クローブ：1 ~ 2 個
・カルダモン：2 ~ 3 個
・ココナッツミルク：大さじ 3 （ + 水 400 cc ）
・塩：小さじ 2くらいですが、適量で

＊お子さんの場合はスパイスを全て半量と考えて下さい♪

＜ 作り方 ＞
1) 鶏肉は一口大に切り、ココナッツミルク以外のスパイス全てを加えます。

スパイスを入れたところ。これだけの量で出来ちゃうんですね。

2) 更に、にんにく（スライスでもクラッシュでも可）と皮ごと適当に千切りにしたしょうが、

塩を加えます。

塩、にんにく、しょうがを加えたところ。

3) よく混ぜ合わせてお肉に馴染ませましょう。

このまま20 ~ 30 分置きます。
お教室では実際の放置時間は10分くらいでしたが十分おいしかったです。
時間があれば、一晩置くと尚良いそうですよ。

4) 鍋にオイルを入れ、スライスしたたまねぎを炒めます。

時間があれば飴色まで、急いでいるならしんなりするくらいでＯＫ。

5) そこへ 3)の鶏肉とスライスしたじゃがいもを入れて炒めます。

6) 鶏肉にサッと火が通ったら蓋をして 5 分ほど蒸し焼きに。

7) ここでトマトを加えてよく混ぜ合わせ、更に 5 分ほど蓋をしておきます。

8) 水で溶いたココナッツミルクパウダーを加えます。

9) 弱火で 10 ~ 15 分ほど煮たら出来上がり♪

お好みでレモン汁、ミントの葉などをどうぞ ^^

玄米と一緒にいただきました。

お肉の下ごしらえから始めても、

スパイスが馴染むまでに野菜を切ったりたまねぎをじっくり炒めたりすれば

30 分くらいで出来ちゃいます。

なのにお味の方は本格的で、スッキリとした味わい！！

ココナッツミルクは苦手なら無糖のヨーグルトでもＯＫだそうです。

酸味が強いほうがよければトマトはフレッシュで。

お塩の量はこの分量でやや薄味に仕上がりますので、お好みで調節してください。

最後に味見をして何か足りないと思ったら足すのは塩だけでＯＫ。

それだけで味に深みが加わりますよ♪

もともとは、教えて下さった先生が

スリランカのお友達に教えて貰ったものらしいのですが、

味はお塩だけで取ってるんですよね〜(@_@)

ビックリ！！

あちらの方はスパイス次第で

お塩だけの味なのにいろんなものを作るのだそうで

すご〜く感心しちゃいました。。。

実はコレ、連休中の旅先で教えて頂いたレシピなんです（笑）♪

人生初のお料理教室を旅先で経験してしまいました・・・^^;。

市販のカレールーはオイルやつなぎが入っているし、

よく自宅でスパイスから作られるものは小麦粉も入れたりしますから、

こちらの方が断然ダイエット向きですよね（爆）。

本当においしいのでぜひお試し下さい♪

使用したスパイスくん達です。

他にもスパイスを使った簡単なお料理を教わったので、またご紹介しますね〜。

大豆三昧

おいしいお豆腐屋さんのおみやげをいただいたので

今夜は大豆三昧の食卓♪

湯豆腐♪

お豆腐自体がとってもおいしかったのでシンプルに(^o^)。

ネギをお揚げに挟み込んで焼いたネギ揚げ＆厚揚げをさっと炙って・・・。

ネギがあんまり見えない・・・^^;。

しょうが醤油でいただきました♪

残りの厚揚げは薄味で煮て♪

黒豆のおから(@_@)♪

初めて食べましたがお味が濃厚でした〜！

携帯で撮ったので写真がイマイチ（泣）。。。

適当チヂミ♪

チヂミ作ってみました(^o^)♪

具があんまり見えませんね・・・（^^; ）。

＜ 材料 ＞
シーフード（冷凍のシーフードミックスでもＯＫ）
ニラ
万能ネギ
薄力粉
じゃがいも摺り下ろし（薄力粉の 2/3 くらいの量）
冷水（薄力粉のかさのやや少なめくらい　^^;）
和風だし（もしくは中華だし）

＜ タレ ＞
しょうゆ
豆板醤（コチュジャンが嫌いだから）
砂糖少々
お酒
みりん
味が濃いようならお水少々
ごま
ごま油（辛いのがよければラー油でも可）
お好みでニンニク摺り下ろしや刻んだ万能ネギ、ニラなど少々

材料をすべて混ぜてごま油で焼くだけ。

強火で表面に焼き色が付いたら蓋をしてじっくり火を通します♪

表面パリっと中はしっとりモチモチ(^o^)。

じゃがいもの摺り下ろしはレンコンの摺り下ろしでもオッケー。

簡単＆適当 (^^; )