デラの矯正歯科といろんな日々

ラーメン @ ホープ軒

きのうから私は無性にラーメンが食べたくて、

今夜はデラ夫とラーメンを食べに

	ホープ軒	に行きました。

ホープ軒って都内には色々あるけど

このホープ軒は千駄ヶ谷と古川橋の２軒みたい。

吉祥寺とか環七とかにもあるよね。。。

私がオーダーした「ラーメン」

デラ夫がオーダーした「もやしラーメン」

東京ではよくある	「背脂チャッチャ系」	で

味は濃く、麺は太く、量はけっこうあり、

醤油とんこつとは言うけど、醤油と塩の中間みたいな感じ♪

食べた後、すご〜く喉が渇くんだけど

ときどき無性に食べたくなる味 ^^;。

あぁ・・・

お正月太りで、

今もし私が競走馬になってレースに出たら

パドックで「○○キロ増」とアナウンサーに実況されてしまう・・・（笑）。

なのに、食べちゃった（爆）。

クコの実と大根のスープ

お正月のご馳走で胃がもたれぎみの頃ではないでしょうか（笑）？

我が家ではお雑煮作りのために

大晦日に鶏のガラを買ってきてスープをとりましたので、

それを冷凍でストックしてありました。

今日はそれを使って消化を助ける大根を使い、

薬膳もどきでクコの実を入れたスープを作りました♪

鶏ガラスープ（今日は本物 ^^;）
大根（葉っぱも入れました）
クコの実
万能ねぎ
塩・コショウ
ショウガ１かけら（香り付けのため）

至ってシンプルですが、

疲れた胃にはスッキリと入りました(^_-)♪

宮城のお雑煮

今朝は、私の田舎宮城のお雑煮を作りました。

名付けて	「デラの実家風・宮城の伝統雑煮」♪

＜ 材料 ＞
大根
人参
ごぼう
椎茸（我が家は干し椎茸で、戻し汁も使います。）
芋がら（里芋の茎を乾燥させたもので、水で戻して使います。）
高野豆腐（東北では「凍み豆腐：しみどうふ」といいます。）
鶏肉

＜ トッピングとして ＞
せり
なると
いくら
ゆず

＜ 調味料として ＞
鶏ガラスープ（市販の素ではなく、ガラからとります。）
鰹だし
椎茸の戻し汁
お醤油
お酒
お塩

とにかく具だくさんなのが東北の田舎風ですね ^^;。

仙台雑煮は焼きハゼを乗せるのが伝統のようですが、

我が家では焼きハゼが苦手なのでパスです ^^;。

＜ レシピ ＞

1. 大晦日の夜に次の２つをやっておきます。

(1) 大根と人参を千切りにし、さっと茹でて水気をよく切る。

それを元旦の朝まで凍らせる。http://www.geocities.jp/takeback2005/f_021.gif

（東北では外に一晩出して凍らせますが、東京では無理なので冷凍庫へ^^;）

このようにした大根と人参は「ひき菜」と呼ばれています。

(2) 鶏ガラでスープをとっておく。

2. 干し椎茸、高野豆腐は戻して千切りにします。

芋がらも同じく戻し、2cmくらいに切ります。
鶏肉は細切り、ごぼうは笹掻きに。

3. 前の晩にとっておいた鶏ガラスープに鰹だし、椎茸の戻し汁を加え火にかけます。

4. シャリッシャリに凍った「ひきな」と 2. の材料を加え、

煮立ったら、お酒を加えます。

5. 材料に火がとおったら、お醤油と少々のお塩で味をととのえます。

6. 角餅を焼き、表面に焼き色が付いたら 5. に入れ、

すぐに火を止めて盛りつけます。

7. 刻んだせり、なると、いくら、ゆずを飾って出来上がり♪

それと、おまけですが・・・黒豆。

上手に出来ました(^^

黒豆は普段作らないけど、自信の品

みなさんのご当地雑煮はどんな感じですか〜？

＜ 2007. 1. 6 追記 ＞
＊Yahooブログ編集部さんの「わが家のお雑煮自慢」コンテストに応募することにしました♪
　さて・・・どうかな〜^^;
　がんばるぞ〜〜・・・ってＴＢ貼るだけなんですけどね（笑）。
　全国各地のお雑煮が集ってましたよ〜♪

ねぎネギサラダ♪

たまねぎスライスお好きですか？

たっぷりのたまねぎスライスにキュウリとラディッシュを合わせ

上から更にわけぎをたっぷりと♪

かつお節をど〜〜んと乗っけて完成。

ベースはたまねぎスライスなのでお醤油でも合いますが、

マヨ・ポン酢でいただくと・・・

やめられません(^o^)♪

やっぱコレ！？

例のモノをご意見の多かった焼き芋にしました。

すご〜く色が濃いよね〜（≧▽≦）！！

ご想像通り美味しかったですよ♪