主婦のりちゃんの車椅子日記(^^♪

おはぎ・・・

　おはぎのレシピです。

　って言ってもめちゃ簡単に仕上げる方法なんですが・・・

　材料

　・もち米(1合）｛モチモチにしたい場合は・・・2合｝

　・米（1合）

　＊注意：3合だとめちゃめちゃ出来てしまうので、もち米1.5合米0.5合とか調整して下さいね。
　　写真のおはぎは1：1で作ってます。

　もち米とお米は洗って水気を切ります。(1時間〜2時間）

　炊飯器のお釜に入れておこわの水加減で3合分(お米の量によって調整）入れます。

　そして、2時間後位から炊飯を始めるようにセットします。

　（私は、朝作るので寝る前にタイマーをかけます）

　炊けたお米は自分の好みに潰します。

　潰したお米を丸めて（小さ目がいいと思います。）

　あんこや黄な粉を塗して出来上がり。

　｛小豆｝

　材料・・・

　　　・小豆（適当）

　　　・砂糖(適当）　小豆の量によってですが、大さじ3〜5杯

　　　・塩(適当）　　小さじ1/3くらい（もっと少なくても良い）

　
　小豆は、洗って水に入れてふやかします。（2時間〜3.4時間）

　お鍋に小豆を入れて煮ます。

　沸騰してきたところで、黒糖（上白糖でもよい）入れて煮ます。（一時間位）

　｛途中、味を見て甘くなければ砂糖を足します。｝

　少し小豆に味が付いたところで塩を入れます。(味を見ながら）

　水分がなくなったら出来上がり。


　　｛黄な粉｝

　　材料・・・

　　・黄な粉（適当）私は5グラムの個袋を使います。　
　
　　・砂糖　(適当）　入れながら調整します。

　　混ぜるだけ。(超簡単）


　ねっ！！！とっても簡単でしょ？

　蒸し器のやり方もあるけど、炊飯器でも出来ちゃいます。

　小豆煮るのが大変だと思われたら、売ってます。ただ、買ったことが無いので

　味は判りませんが・・・ごめんね

　

香草焼き

　香草焼きのレシピ紹介。

　家はシャケを使います。でも、秋刀魚でもいいと思います。

　　・シャケ　2〜3枚　　　　　　　　　　　　　　《香草パン粉》

　　・塩　少々（魚が塩辛いものなら無し）　　　　　・パン粉　適量
　　　　　　　　　　　　　　
　　・コショウ　少々　　　　　　　　　　　　　　　・パセリ(みじん切り）　大さじ2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(私はパセリが無い時はシソをみじん切りに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　してフライパンで　炒って使います。）
　　・薄力粉　適量　　　　　　　　　　　　　　　　・バジル(みじん切り）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（無い時は何も使いません。）　　　　　　　　　　　
　　・玉葱　小　1／2個　　　　　　　　　　　　　　・オリーブ油　大さじ2
　
　　・トマト　小　1/2個　　　　　　　　　　　　　 ・塩　少々

　　・オリーブ油　大さじ　1　　　　　　　　　　　 ・コショウ　少々
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ルーコラ　適量

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・レモン　適量


　《作り方》

　（1）シャケは塩とコショウを振っておきます。

　（2）玉葱・トマトは2ｃｍ角に切りオリーﾌﾞ油をからめる。

　（3）オーブン皿にアルミ箔を敷き（2）を置く。

　（4）（1）に薄く薄力粉をまぶし（3）の上にのせ混ぜ合わせた香草パン粉
　　　　をのせオーブンで200℃〜230℃で8〜10分焼く。

　（5）　器に盛り付けルーコラ・レモンを添える。



　(お弁当用）

　シャケに塩・コショウして薄力粉をまぶして、薄く溶き玉子をつけて香草パン粉を
　つけて焼きます。もちろん、沢山作って冷凍保存ＯＫです。

　フライパンで焼いてもＯＫです。


　

昨日アップした豚の角煮

　昨日アップした豚の角煮ですが、タレにつけて冷蔵庫に置いておいたんです。
　そして、昨日、青梗菜と一緒に角煮を細かく切ってタレで炒めました。
　そしたらね、なんと焼き豚みたいに美味しくなってたの。
　主人にもこれ焼き豚みたいな味になったよって話すと本当だって。
　ラーメンに入れれば良かった。また、作ってラーメンに入れよーっと。(*^_^*)

　レシピ

　・豚ブロック（脂身の無いところ・本当の角煮にしたい方はばら肉のかたまり）
　・蜂蜜
　
　　A{生姜・・・薄切り　1／2片　　水2カップ}

B {醤油　　大2　　オイスターソース　大1　はちみつ　大2　酒　大1
　　　みりん　小1　豆板醤　小1/2　｝

　　調味料は好みに合わせてOKです。私は自分の好みにしてます。

　　作り方

　・豚1ｃｍの厚さに切りはちみつをかけて下味をつける（分量外）私はかなりかけたよ。
　　2時間くらい冷蔵庫に入れておく。
　
　・フライパンに豚を入れ表面に焼き色がつくまで炒めて、一度取り出し、
　　フライパンの油をクッキングペーパーで拭き取り豚肉をフライパンに戻し
　　Aの調味料を入れて煮る。
　
　・煮立ってきたらBの調味料を加えてアルミホイルでしっかり蓋をして
　　(鍋蓋よりアルミホイルの方がぴったりするので良い）、
　　約30分弱火で煮込む。煮汁は少し残す。(たまに裏返します。）
　　　
　・青梗菜を茹でて冷水にとって水気を切り食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。

　・青梗菜と一緒に豚も盛り付ける。（煮汁をかけると美味しい）

　
　　そして、あまったら、煮汁と一緒に豚を冷蔵庫で1日置く。
　
　・その豚を少しフライパンで焼くと焼き豚の出来上がり。
　　
　　パサパサにしない為には煮汁をたっぷり残すといいよ。(*^_^*)