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中国の食中毒事情、日本人には驚きの中り確率だ
久しぶりに、ブログを書く。
1 最初は、1週間に1度中った
私が、初めて中国に行ったのは、もう15年も前のこと。最初のうちは、いや、もう、中りっぱなし。1週間に1度くらいの割合で中った。ホテルでは、衛生に注意が払われてか、中った記憶ないが、街中の屋台、大衆食堂では、もう、恐ろしくらい中った。尤も、中ることを心配していては、中国には行けないという気持ちだった。中ったと思ったら、直ぐに「正露丸」を飲んだ。この成分は、「フェノール類」で、フェノール類には強力な殺菌性があり、これがあればこそ安心して中てられた。
1年、2年、3年、中る頻度が少なくなっていった。だいぶ中国生活になれた気分になった。まあ、それでも、どんなに長くても2、3ヶ月に1回は、中った。
2 大当たり、1週間以上ぶっ倒れた
さあ、これからが本論。
ある時、2006年、重慶で牛肉面を食べた。その時、肉片が余り熱くないのに気づいていたが、まあ、大丈夫だろうと言うことで食べた。麺類は、面は熱湯の中で温めるが、牛肉は、その上からぱっぱっと振りかけるだけだ。だから、私は、牛肉を面汁にしばらく漬けてから食べれば何でもなかった。今次、言われている生肉の表面の剥ぎ取り、あれと同じように表面を熱湯消毒すれば何でもなかったわけだが、気の緩みがあった。
明くる日、中ったことに気づいた。で、いつものように「正露丸」を飲んだ。2日経ったも、3日経っても治らない。いや、これは、単純な食あたりじゃないぞ。まだ、心配していなかった。
体がだるくなって、ベッドに寝たきり。と、そこで、血便が出てきた。いや、びっくり。そこで、思い出した。55年前、赤痢(法定伝染病)にかかり、病院に強制入院させられた時のこと、あの時、血便が出ていたのだ。
私は、辞書で調べて、知り合いの者に頼んで、薬局へ「赤痢」に効く薬を買いに行ってもらった。いや、その薬のよく聞いたこと。3日目もだめ押しにもう一錠飲もうかと思った。
3 恐ろしく強い薬だった、赤痢薬
はたと気づいた。何となく眼の前がかすんでいるのだ。危ない、目が潰れるぞ。気がつかなかったが、そんな薬を飲んでいた。
皆んな、どう思うか。何を飲んだか分からないが、そんな薬を飲んでいた。日本なら、絶対に、そんな薬を薬局で「赤痢の薬」くださいなんてな事では替えないだろう。
私は、中国滞在10年の間に合計3度赤痢にかかった。いや、病院には行っていないから、赤痢かどうかは分からない。血便が出てきたのだ。2度目からは、慣れたものだが、ある時は、レストランでステーキを食べた時のこと、便の色がおかしいじゃないか。いやに赤いのだ。その次も、赤かった。その時は、それほどひどくなかったが、やはり、例の「赤痢の薬」を飲んだらよくなった。
これで、私の話は終り。
4、初めての人は、大衆食堂へいくな
ある時、2006年の話、日本から来た社長を空港まで送りに行った。中国側の社長が、我々を空港近くの大衆食堂に連れて行った。出されたのは面。
社長が私に聞いた。この面は、食べてもいいか、と。そこで、私は、慣れた者はいいが、慣れない者は、肉を汁につけてからならいいと答えた。
社長は、昼飯だったが、適当な理由を付けて食べなかった。中国側は、その事に気づいたかどうか。知っていれば、トンでもない失礼なことだが、そういうそぶりを見せなかったから多分知らなかったのだろう。
中国の衛生観念は、日本流に評価すれば、「ない」に等しい。最近では、こんな事はなかったが、以前は、生肉を剥き出しで、自転車やリアカーに乗せて運んでいた。ちょっと、覆いらしき物をかぶせているものもあった。その程度だ。私は、その肉を見るたびに、この肉をレストランで食うのかと、ぞっとしたが、1ヶ月も食あたりに遭わなければ、余り注意することもなく、その肉を食べた。慣れは恐ろしいというのか、忘れてしまう。いや、中国人は、平気だから、私もそんな気になってしまうのだ。
中国事情を書いて、今次の生肉食中毒を弁護するわけではないが、やはり、肉は、熱を通すべきだ。私は、中国は勿論、日本でも生肉は食べたことない。そして、離中する頃は、余り売れていないところでは生ものの日本料理も食べなくなっていた。
皆さん、驚いたでしょう。
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中国事情、一般
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私は、今、日本に居ます。
肉を焼かずに食べようという発想その物が間違いです。
2011/5/9(月) 午後 4:51 [ 出野行男 ]
日本でもユッケを食べて4人が死亡、24人が今も重症で苦しんでいるのです。中国のことを笑えませんよ。
2011/5/9(月) 午後 7:53 [ yajimatakehiro2007 ]
中国料理っていったら加熱調理のメニュが多くて,それはよい慣習だなと思ってました.
私は凝った料理はつくれないけど,きちんと加熱しとけば味はともかく飢えをしのげるなんていう考えです.
2011/5/9(月) 午後 8:16 [ Jiraiya[xD] ]
今晩は(^▽^)
昔から火を通して食べる国?
中国の食べ方は理に適っています!!
商売や生肉等の恐さを知っての事か、
最近は当る確率も減っていますね(場所によりけり・・;)
私もお肉以外でも、気を付けて料理していますわぁ(笑)
2011/5/9(月) 午後 9:29 [ 鴻百 ]
矢島さん、
いや、中国の物は、火を通してあってもどれだけの確率で中るか分かりません。私は、食中毒で死ぬ人はかなり多いと思っていますが、そんな小さな事は、新聞にもテレビにも出ることはありません。その怖さを知っているので、中国人は、生で食べるものは、まず一つもありません。冷えた物を食べることはありますが、それでも一度は火に掛けた物です。私は、そんな物でも、食べないようにしていました。
日本料理は、刺身がかなり出回っています。ですが、この魚は、上海中りから空輸された物です。主人に聞いてみると、そう言います。最初のうちは、私は食べましたが、終わり頃はそれも食べませんでした。だんだん怖くなったのです。
日本は、最近では、危ない物をどんどん食べるようになりました。笑えないのは、そういう危ない物を平気で食べることです。私は、日本では、刺身は生で食べますが、肉を生で食べることはありません。炭とは言いませんが、完全に火を通して食べるようにしています。
だからか、日本で中ることは非常に少ないです。
日本で、笑えないのは、そういう危ないことをする事だと思います。
2011/5/9(月) 午後 10:22 [ 出野行男 ]
地雷屋さん、
中国では、まず100%炒めてから食べます。
それに、よく、ニンニクを入れます。
ニンニクには、殺菌作用があります。臭みがあるため、ばい菌が逃げていくのです。
この習慣は、大陸人が、腐りやすい食べ物を安全に食べる為に考えついた知恵なです。私は、1996年頃、その事に気づきました。
ニンニクだけじゃありません、ネギ、ニラなど、ネギの仲間をよく食べます。あれも生活から出てきた英知だと思います。昔、中国人は、ニンニク臭いなどと言いましたが、夏、日本よりかなり暑い中国大陸ならではの英知じゃなかったのでしょうか。
2011/5/9(月) 午後 10:28 [ 出野行男 ]
中国に行ったことない人なら驚くかも知れませんが……
中国にいたら、普通に暮らしててもしょっちゅう下痢しますからね。
2011/5/10(火) 午前 8:03 [ 望月門 ]
望月さん
その通りです。
中りたくないと思って十分注意しているつもりでも、中るのです。
日本は、生でもそれほど危なくないと思って、危ない物を食べて中るのです。まるで事情が違います。まあ、日本国内の日本人は、全部他人任せの、平和ぼけ、安全ぼけ、介護ぼけなのです。
2011/5/10(火) 午前 9:59 [ 出野行男 ]
驚きました。 ポチ
2011/5/14(土) 午前 9:52 [ 太郎 ]
太郎さん
でしょう。
2011/5/14(土) 午後 3:05 [ 出野行男 ]
野放し状態で、自己責任の世界ですね。
それだけ、遅れている、ということは、成長の余地がまだまだ、あるということですね。
介護ボケとは、はじめて,聞きました。後期高齢化自立ですね。目指すべきです。90〜100歳の独居男子老人がいます。どうすれば、可能でしょうか。
2011/6/25(土) 午前 7:29 [ 悲歌慷慨 ]
中国は、暑くて寒い国。
ここで何も心配しなくても食の心配はないと言うことはあり得ないことでしょう。自分で気をつけなければ到底健康は保てないでしょう。そういう事を考えれば、野放し状態というのも当たっているでしょう。
まあ、そういう事から、食事を作る方も「火」を入れるというのは常識です。日本では、そうしなくても誰かが安全を確保していてくれているというのが甘いでしょう。
中国は、人のやったことは、お前のやっていることは危ないと言いますが、喧嘩するなら、お前の所はもっと悪いと言えばいいのですが、中国と喧嘩してみても意味はないでしょう。
2011/6/25(土) 午後 10:50 [ 出野行男 ]