南部日記

七面鳥の丸揚げ

　　　　　　　先日、感謝祭で義実家へ行ってきました。

　　　　　　　2〜3日のつもりが結局5日間滞在。帰宅後にまた親戚の家をぐるぐる。

　　　　　　　食事会や誕生日会などその他諸々あり、やっと落ち着きました。

 

　　　　　　　実家へ行くと、料理好きな親族がそれぞれに腕を振るいます。

　　　　　　　例年は七面鳥をローストしますが、今年は時間もかかるしオーブンもスペースがないし・・・

　　　　　　　というわけで、男性人が「揚げてしまおう！」ということに。

 

 

　　　　　　　ちょっと写真を撮った角度が美しくなかったですね・・・

　　　　　　　前の晩から七面鳥にあれこれすり込み、中には香草類を詰めます。

 

　　　　　　　そして感謝祭当日。ぐらぐらと煮立った大量のピーナツ油の中へ

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　じゅわ〜〜〜っ♪

 

　　　　それはそれは物凄い油のはね具合。そして大音量。

　　　　　　　毎年これが原因で火災が発生するのも納得です。

　　　　　　　これは屋外でしか出来ない作業だと思うのでした。

 

 

　　　　　　

 

　　　　　　　そして油の中で泳がせること1時間ちょっと。こんがり揚がりました。

 

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　切り分けながら少し端っこをもらってビックリしました。

　　　　　　　パサパサしがちな七面鳥が何ともしっとり美味しいこと！

　　　　　　　こんなに美味しい七面鳥は初めて食べました。

 

　　　　　　　これだけのサイズでも大人子供、合計16人には何ということはありません。

　　　　　　　あっという間に骨だけになってしまいました。

　　　　　　　勿論、料理はこれだけではありませんが何せ大量なもので

　　　　　　　他の料理は次回アップしたいと思います。

　　　　　　　

　　　　　　　それまでは皆さんのブログへお邪魔をば。

　　　　　　　皆さん、どうぞ良い週末を

　　　　　　　　　　　　

ちょっと隣まで。

　　　　　　　明日は感謝祭です。

　　　　　　　今年はテキサスで親族が集まるはずが

　　　　　　　急遽、相棒の実家に変更になりました。

 

　　　　　　　タイトル通り、「ちょっと隣（の州）まで」なのですが

　　　　　　　車で8時間の道のり。

　　　　　　　全てが急に変更になってしまい、大慌てであります。

　　　

　　　　　　　そして義母に頼まれて昨夜、夜なべをして荷造りをしつつ

　　　　　　　こんな物を作りました。↓

 

　　　　　　　りんごが小さかったので皮むきで気が遠くなったせいか

　　　　　　　パイ皮の端の処理をすっかり忘れ、そのまま焼いてしまった・・・

　　　　　　　見苦しいですなぁ

　　　　　　　お菓子作り初心者なので、どうか目をつぶって下さい。

　　　　　　　

 

　　　　　　　そして、あと数時間後には出発ですが

　　　　　　　今はブログを更新しつつこんなおやつを食べています。

　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　実家の庭に木があって、毎年楽しみにしていました。

　　　　　　　アメリカでも食べられるなんて嬉しいものです。

 

 

　　　　　　　さて、それでは行ってきます。

　　　　　　　いつ戻るか未定ですが、戻ったら皆さんの所へお邪魔しますね。

　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　

しっかりご飯。

　　　　　こんにちは。8月に入ってますます暑くなっています。

　　　　　皆さんはいかがお過ごしでしょうか。

 

　　　　　前回の記事で紹介した、アジアの食材を豊富に揃えてあるスーパーで

　　　　　たくさんの食材を購入しました。

 

　　　　　ここしばらく、自分の作った物をほとんどアップしていませんでした。

　　　　　お恥ずかしながら今日はその戦利品を使ったお惣菜をアップさせて下さいね。

 

　　　　　　まずは

 

 

　　　　　　　何とニラを発見♪　（ニラもアメリカでは食べられないだろうなぁ）

　　　　　　　

　　　　　　　と思っていたので見つけた時は感動しました。日本円で40円くらいでしょうか。

 

　　　　　　　勢いで3束も買ってしまった・・・

 

　　　　　　　このニラは、勿論ニラ玉に。そしてもう一品はニラをさっと茹でて

 

　　　　　　　ねり梅をだし汁でゆるくした物と和えて

 

 

　　　　　　　おや〜・・・　見た目が今ひとつですが、あっさりしていてご飯が進みます。

 

　　　　　　　相棒は「臭いよ〜臭いよ〜」と凄い顔をしていました　　確かに匂いが強いですものね。

 

　　　　　　　さて、次は

 

 

　　　　　　　生春巻きが好物なのでこれは欠かせません。30枚くらい入って98セント。安いわ〜。

 

 

　　　　　　　我が家の冷蔵庫にはこんな風に千切りにした野菜が常備してあります。

 

　　　　　　　麺類にのせたり、汁物に散らしたりとさっと使えるので重宝しています。

 

　　　　　　　これと春雨を使って

 

 

　　　　　　　生春巻き〜〜

 

 

　　　　　　　ナンプラーもいいですが、私はこの市販のピーナツソースも好きです。

 

　　　　　　　ピリッとスパイシーで濃厚なソースがあっさりした生春巻きにピッタリ。

 

　　　　　　　こたらこが寝た後、お楽しみの夜食によく登場します＾＾

 

　　　　　　　さて、もう少しお付き合い下さい。

 

 

 

　　　　　　　　　こんな物を発見したので購入。キッコーマンって色々出してるんですね。

 

　

　　　　　　　海外向けだろうなぁ・・・　ドレッシングなのか？はて。

 

　　　　　　　これと大きな大根を買ったので、何かを作ろうかと思いまして

 

 

　　　　　　　またしても相棒のおじいちゃんの庭から野菜が届きました。大きなオクラです。

 

　　　　　　　ではこれもさっと茹でてと。

 

 

　　　　　　　あらら。何だか小汚い盛り付けになってしまいました。

 

　　　　　　　オクラと大根おろしをポン酢で和えただけですが、これもまたご飯が進みます♪

 

　　　　　　　もう一つは大根の浅漬け。ご飯もいいけどお酒にも合うでしょうね〜（涙）

 

　　　　　　　手の込んだ物は作れませんが、常備菜はこうしていつもストックしてあるのです。

 

　　　　　　　恐ろしい食い意地。夏でもこうして食べることは忘れません。

 

　　　　　　　皆さんもしっかり食べて暑い夏を乗り切って下さいね。

 

　　　　　　　それでは良い週末を〜

　　　　　　

 

 

自家製フライドチキン

先週末に相棒の親族がやって来ました。

 

宿泊メンバー以外にも、この界隈に4家族いるので

全員が集まると冷房が効いていても室温が上がるほどの熱気でむんむんします。

 

そんなむんむんした中で、室温をさらに上げるような物を作りました。

 

 

　　　　　　　大叔父が裏庭で作ったトウモロコシをお土産にもらったのでバターを少々

　　　　　　　胡椒をパラパラ。オーブンに放り込んでしばし放置します。

 

 

 

　　　　　　　特製の調味料に早朝から漬けておいたチキンを油でですね

 

 

 

　　　　　　　じょわ〜〜♪♪　最近揚げてばかりですね〜

 

 

　　　　　　　これは料理好きな義父から教えてもらったレシピ。

　　　　　　　初めて食べた時は「ケン○ッキーよりも美味しい！」と驚いたほど美味しいのです。

　　　　　　　

　　　　　　　衣はザクザクした歯ざわり。肉は骨からほろりとはがれる、そんな素敵なフライドチキン。

　　　　　　　揚げるそばからどんどんなくなっていきます。嬉しいような悲しいような・・・

 

 

　　　　　　　冷蔵庫に眠っていたグリーントマトもフライにして、マッシュポテトとクロワッサンも添えて

　　　　　　　ま〜、見事に茶色い一皿が出来上がりました。

 

　　　　　　　もっと健康的な食事も提供したいと思いつつ、こんなソウルフードもいいじゃあないか

　　　　　　　などと思うのでした。

 

 

　　　　　　　

フライドグリーントマト

こんにちは＾＾　お元気でしょうか。

先日アップした直後に手違いで消してしまったのですが

とても美味しかったので再度、アップしてみます。

 

 

少し前ですがアーカンソー州からやって来た祖父母が、自家製野菜をくれました。

 

 

　　　　　　　グリーントマトがあるので久々にフライにしましょう。

　　

　　　　　　　大分前に同名の映画がありましたね。

　　　　　　　あの頃はまさか自分がこの料理を作ることになるとは思ってもいませんでした。

 

 

　　　　　　　適当な厚さにスライスして塩を振り、出来るだけ水分を出します。

 

 

 

　　　　　　　バターミルクに浸して・・・ボウルを使えばいいのに

　　　　　　　近くに計量カップがあったので横着してしまいました。　大目に見て下さいヒヒヒ

 

 

 

　　　　　　　スパイスを混ぜたイエローコーンミールを衣に、油で　ジュワ〜〜♪

　　　　　　私は歯ごたえのある方が好きなので　衣が少しキツネ色になったところで完成。

 

 

 

　　　　　　　出来たてをガブリ。コーンミールがカリカリ、中はさっくり。

　　　　　　　このままでも、ホットソースを付けても美味しく食べられます。

 

　　　　　　　たまにはこうしてソウルフードのおさらいもしなくては。

 

　　　　　　　今週末はまたしても相棒の家族がやって来ます。

　　　　　　　今から「飯炊き女」モードに切り替えて臨みたいと思っております。

 

　　　　　　　それでは頑張ってまいります