南部日記

目玉パン。

先週末に義母が泊まりに来ていた時の事です。
義母が私のブログをたまに覗いているのを初めて知りました。
もちろん日本語は読めないけど、料理の写真がとても楽しいんだそうで
朝ご飯をリクエストしてきました＾＾

これが義母の食べたかった料理の一つ、前にアップしたお子様ピザトーストです。
義母は信じられないほど少食で、おまけにパンの真ん中部分しか食べません。
というわけでこれにとてもグッときたようです。

ですがこのピザトーストを作った後のパンの残骸を捨てるのがどうしても嫌な私。
何かに再利用出来ないかと考えた挙句、ずっと前に日本の雑誌で見かけたのを思い出して

目玉パンを作りました〜♪（名前は目玉パンではなかったと思うんですが・・・）

耳と端っこの部分を少量のバターで片面をカリカリにして
裏返したのと同時にくり抜いた穴の部分に卵を割り入れてあとは待つだけ。
同じフライパンのあまったスペースで野菜もソテーしました。

そこで義母が「それは何？」と興味津々で聞いてきたので
説明したら「それも食べたいわ〜♪」とにんまり。
結局は2人でシェアしました。
その後ランチと翌日の朝食もリクエストが...

そして帰り際に空港で義母が一言。
「これからもブログ楽しみにしてるわよ。また食べたい物をメモしておかないとね。フフフ」
と言い残して旅立って行きました。

ということはこれからはお茶漬けなんかはアップ出来ないなぁ・・・
なんて思いつつ空港を後にしました（笑）

さてと、今週はこの辺で。皆さん、良い週末を過ごして下さいね☆

ポテトグラティン？

アメリカへ来てからずっと探していた物がありました。グラタン皿です。
ところが日本で普通に見つかるグラタン皿がなかなかなくて
作る時はいつも大きなキャセロールで作っていました。
こんな事なら日本から持ってくるんだったと後悔していたんです

2人なのでいつも多すぎて次の日にまた温めなおして私が食べていたんですが
最近、とある雑貨屋さんでとうとうグラタン皿を見つけました＾＾

グラタンは相棒も大好きなのでこのお皿を見つけてからはグラタンやドリアも
頻繁に作っています。

相棒は5人家族の中で育ったのでいつも大皿料理を取り分けるのに慣れています。
というわけで、こんな風に1人分ずつ出てくる料理は何だかレストランみたいで嬉しいのだとか。
この日はちょっと寒かったのでポテトグラタンをハフハフしながら食べました。

具はジャガイモ、玉ネギ、マッシュルームに私の分だけアスパラガスをたんまり。
ホワイトソースは小麦粉を使わずに牛乳にほんの少しバターを入れ
水溶き片栗粉でトロミをつけて、ちょっとカロリーを低めにした代わりに
相棒のリクエストでカリカリのベーコンを上にのせました。

こちらへ来てすぐの時、グラタンと言ったら通じませんでした。
何て言うのかな？と思って聞いてみたら「グラティン・Gratin」と言うのだという事が判明。
グラティン・・・何だか可愛い響きだなぁ。なんて思ったりして♪

ナマズのフライ

週末に行ったアーカンソー州の祖父母の家は何も変わらず
まるで日本の祖父母の家のような懐かしい匂いがしました。

たどり着くまでにはダラスの都市部を抜け、その後いくつもの牧場を抜けて
4時間ほど走ったところにあります。

しかしこの家に来るといつも出てくるおばあちゃんの料理。
「フライドキャットフィッシュ」ナマズです。

フィレとバッファロー（骨がたくさんある部分）に分けて揚げます。

そしてホットソースやタルタルソース、ケチャップなど
好きなソースをつけて食べます。
コーンミールが衣なのでカリカリ美味しい＾＾

ただこの町はとても小さく、レストランなどの外食出来るお店が
ホットドッグ屋さん1件のみ。
なのでこの家にいる間はとにかくおばあちゃんの手料理のみです。
それもたまにはいいものですね。ホッとした週末でした。

たらこクリームスパゲティ

今日はスッキリ晴天ではなかったけれど相変わらず気温の高い1日でした。

週末の夜にパスタを食べたばかりですがブログお友達のさえはすさんが
と〜っても美味しそうなパスタを食べていたのを見てついつい私も食べたくなりまして。

私が日本に一時帰国した際に、たらこ姉がプレゼントしてくれた
ストラップがオマケについた「たらこスパゲティー」の素をとうとう開封しました。
今まではもったいなくてどうしても開けられなかったのです。

冷凍庫に大事にしまっておいたキノコ達をさっと茹でて
たらこのペーストを生クリームでのばして
ささっと出来て便利ですね〜♪しかも刻み海苔の良い香りが・・・
あ〜美味しい。和風のパスタは美味しいなぁなどと思いながらペロっといただきました。

パスタはクリームソースがとても好きなんですが、こちらのレストランで頼むと
パルメザンチーズの香りが強すぎて食欲が減退してしまうのです。
というわけでクリームパスタはもっぱら家で作って食べています。

今日はキノコたっぷりのたらこクリームスパでした〜＾＾
明日は何を食べようかな？

冷たい汁麺

先週末に少し収まった暑さが一昨日からまたぶり返してきたようで
今日は午前中から気温が上がりました。
午後3時頃は29度近くあったそうです。

どうにも暑くて朝から冷たい果物や生野菜を食べていたんですが
さすがにそれだけではお腹がすきます。

ちょっと前に買った米麺（ライススティックスと言うのですね＾＾）を使って
何かサッパリした物でもつくってみようかと考えてました。

一つ一つがこんな風に玉状になってました。
そしてここで暑さに耐えかね、またしてもクーラーのスイッチを・・・うぅ

少し冷えてきたキッチンで考えた挙句に冷たい汁麺を作りました。
スープは鶏ガラスープを保存しておいた物だったので手間いらず。
具材もほぼ火を使わずに出来ました。
アクセントに唐辛子のペーストをのせて完成です

一つ失敗したのは麺を少し茹ですぎたようでちょっとユルユルな見た目。
それなのに歯ざわりがモチモチでこれがとっても美味しかったのであります♪
これから気温が上がっていく事を考えると憂鬱ではあるけど
冷たい汁麺がたくさん食べられると思うと少し楽しみだったりもします