南部日記

ベーコンバーガー

数日間続けて野菜たっぷりやヘルシーな調理法のご飯を作ると
相棒から「不健康な物を作ってください。」という微妙なリクエストがきます。

高カロリーや揚げ物を言っているみたいですが
やっぱりアメリカ人なんですね。和食や野菜ばかりの献立が続くと疲れるみたいです。

しょうがない。ターキーの挽肉に玉ネギをソテーした物を山ほど加えて焼いて
チーズとカリカリに焼いたベーコンをのせてハンバーガーにしました。

フライドポテトも少しだけ。これは私のお皿ですが
相棒はハンバーガーを2つとポテトを山盛り平らげました。
そして「明日からまた健康的なご飯を食べるから・・・」と一言

いえいえ。ここ2年ほどファーストフードのハンバーガーを食べなくなった私達。
たまにはこんなご飯もいいかもね。
私もごくたま〜にですがマクドナルドのハンバーガーが食べたくなったりします＾＾

チーズトーストで朝ご飯

昨日は今年に入って一番暑いと思いましたが今日は更に暑かった。まさに真夏日です。
暑いのがあまり得意ではない私はまだ2月だというのに
クーラーを使ってしまいました〜♪
ニュースを見たら28度まで上がったそうです。

今週は何かと忙しく、午前中から外出する事が多かったので
朝ご飯をきちんと食べていませんでした。　朝食を抜くということはほぼないのですが
あまりにもお粗末な物ばかり食べていたのでここにはアップ出来ません。

今日は久々に日中出かけずに済んだのできちんとしたご飯を食べようと
冷蔵庫にある物をあさって作ったのが

こんなワンプレートのご飯です。

朝はなるべく野菜と果物を摂るように心がけているので
ほうれん草、トマト、アボカドとエビのサラダとオレンジをほんの少し。
もう少し果物が欲しかった・・・週末に買ってこなくては。

パニーニに使ったパンが半端にあまっていたのでチーズをのせて
自家製バジルと黒胡椒をパラパラ、オーブンで焼きました。
パンがパリパリ、チーズはトロットロで美味しかったです＾＾

一人でもこうしてきちんと食事をすると何だか気が引き締まる、と言いたいところですが
あまりの暑さにクーラーで冷え冷えになった家の中でだら〜っと過ごしてしまいました。

この週末は家でノンビリする予定なので皆さんのブログへお邪魔するつもりです。
素敵な週末をお過ごし下さいネ♪

ラーメン屋のチャーハン？

今日は初夏のような陽気で日中、あまりの暑さに
オレンジジュースを凍らせてシャリシャリ食べてました。

午後一番で相棒から夕食のリクエストがきました。
「ラーメン屋のチャーハンをお願いします。」と。・・・ラーメン屋？
味かな？具かな？器の事を言ってるんだろうか・・・？
一応材料は用意して、相棒が帰宅した時に聞いてみました。

そして判明したのが、こんな形だと言う事でした♪
随分前、一緒に北海道へ旅行に行ったんですが
その時にラーメン屋さんで食べた味噌ラーメンとチャーハンに惚れたんだそうです。

ラーメン屋のような大きなおたまがないのでボウルに入れてこんな風にしてみたら
「これこれ！これが食べたかったんだ〜」と満足そうでした。

春巻ですが、日本で売っているような薄い皮はアジアの食材屋さんで入手しました。

パリパリの薄い皮がとても気に入っているようですが
中身はキノコやモヤシ、野菜がたっぷり入ってるとも知らずに相棒は完食。
食べながら「また北海道でラーメンとチャーハンが食べたいなぁ」と呟いていました。

米ナスのナポレオン

今日は珍しく相棒が「具合が悪い」と早退して帰ってきました。
早退する事は珍しくないですが体調が悪くなって早退する事は年に1度あるかないかです。

今年に入ってから残業や出張が多く、どうやら疲れが出てしまったよう。
何か食べたい物があるか聞いてみると珍しく「野菜を食べてみようかな」と言うのです！

明日は雪が降るかもねぇ・・・と思いつつ冷蔵庫をあさっていたら
「野菜野菜してる物はムリかも」とボソッと。
むむぅ・・・難しい注文だなぁ。
それでは私がとても気に入っているお店のメニューからひとつ。

ちょっと頑張ってこんな物を作ってみました。「エッグプラント・ナポレオン」です。
ナスにハーブ入りパン粉をつけてオリーブ油で焼いてる間に
オーブンでトマトにモッツァレラチーズをのせてグリル。
それに合わせてパスタも茹でて、アスパラとカラーピーマンと軽く炒めます。

本当ならバジルを添えるんですがパセリで代用。
写真を今見たらナスの周りのオイルがおねしょの地図みたいですね〜（汗）
相棒は恐る恐る食べ始めましたがカリカリになったパン粉と
とろけたチーズが気に入ったようでペろリと食べ終えました。

調理法をちょっと工夫すれば野菜嫌いな相棒も美味しく食べられるんだなぁ
と改めて実感しました。これからはもう少し工夫してみるつもりです。

エビのタルタルパニーニ。

先日、パニーニを作ってあまりにも美味しかったので
ここ数日ちょこちょこパニー二を作っては食べていました。

ですがどうも具がワンパターンになってきたなぁ・・・と思って
ふと思い出したのが日本のコンビニ「ミニストップ」でだいぶ前に食べた
「エビタルタルの・・・？」でした。ホットサンドだったのかパニーニだったのか思い出せず
とりあえずパニーニバージョンを作ることに。

前回アップした時にお友達のシロヒロシさんから「レシピを伝授してくだされ」という
光栄なコメントをいただいたので、今日は作る過程をここに載せちゃいます。
と言ってもたいした事はしていないので呆れないように＾＾

まずは具から。茹でたエビとアスパラガスを一口大にした物と
ゆで卵、ピクルス、玉ネギ、パセリをみじん切りにした物を合わせて
そこに愛しのマヨネーズと黒胡椒を。これで出来上がりです

次に、スプレータイプのオイルと、本来ならばパニーニパンという重しも付いてる
グリドルがあるんですが我が家にはそんなお洒落な物はないので普通のグリドルを用意。

グリドルが温まりオイルからちょっと煙が出てくるかな？というあたりで
具を挟んだパンをのせます。

鉄製のパニーニプレスの変わりに私は重みのあるお皿を上にのせちゃいます。
外側を少しふっくらさせたい場合は重しをのせない方がいいようですが
カリッカリのパリッパリが好みならば重しをのせるといいみたいです。

ひっくり返してフライ返しで抑えたり、お皿をのせたりして焼き上がりを待ちます。

両面がコンガリしたら完成であります＾＾
ちなみにスタンダードな具は生ハムとチーズ、バジル。
他にもパストラミとベビーほうれん草とチーズなどだそうですが、これはお好みで。
グリルチキンとトマトも美味しかったですよ☆

このエビのタルタル味もなかなか美味しかったけどやっぱりミニストップの方がいいような・・・
さてと、長々とお付き合いくださってありがとうございました♪
ではまた明日。