南部日記

オヤツ交換

こんにちは＾＾お元気でしょうか。

 

ここ数日、ブログを更新しようと夜中に何度か挑戦したのですが

どうも上手くいかず諦めていました。

 

今日は自家製ナチョスを試しにアップしてみます。

 

　　　　　　　濃厚なチーズとタコミート。

　　　　　　　このトルティーヤはコーントルティーヤを揚げた物。

　　　　　　　これは相棒用。私のオヤツは

 

 

　　　　　　　相棒の作ってくれたパンケーキ、ブラックベリーと生クリーム添え。

 

　　　　　　　たまにこうしてお互いにオヤツを作りっこしています。

 

　　　　　　　週の真ん中までは強行スケジュールのため、訪問が出来ないかもしれません。

　　　　　　　少し落ち着いたら、訪問とコメントの返事をしますね。

　　　　　　　いつもこんなペースでごめんなさい。

　　　　　　　どうぞ宜しくお願いします。

 

 

 

BBQ奉行の秘密兵器

こんにちは＾＾お元気でしょうか？

 

忙しい週末を終えて、数時間前に帰宅しました。

この週末もまたBBQ三昧・・・・イカの塩辛とご飯が恋しいです

 

さて、BBQ奉行の叔父一家が少し前に引越したので、一族で集まりました。

 

　　　　　　　やや？家の向こうに水が・・・？

 

 

　　　　　　　そして。これはっ！紫陽花ではないですか！　日本ももうすぐ咲く頃でしょうか・・・

 

 

　　　　　　　何と、家の向こうには海かと思うほど大きな湖がありました。

　　　　　　　この横でジェットスキーやボートがブイブイ

　　　　　　　古い言葉ですが、とってもバブリーでございますな。

 

　　　　　　　見づらいかもしれませんが、ヨットハーバーのような物があってレストランバーもあります。

　　　　　　　夕暮れ時の湖はとても美しかったです。いいなぁ、水の側に住むのって。

 

 

　　　　　　　そしてお奉行様の秘密兵器とは

 

　　　　　　　ど〜ん☆一般家庭にあるのか？スモーカー。

 

　　　　　　　ちなみに車の後ろにくっつけられるので、何処までも移動可能。　

　　　　　　　出張BBQも出来ます♪

 

　　　　　　　そんなスモーカーで美味しくBBQされたスペアリブ、スモークチキン、ソーセージ・・・

 

 

　　　　　　　隣の州からお祖父ちゃんが持ってきた自家製のトウモロコシ。

　　　　　　　バターと胡椒を少々、ホイルに包んでスモーカーで40分。とても甘くて美味しかったです。

　　　　　　　

 

　　　　　　　ベイクドビーンズやポテトサラダも美味しいですがやっぱり肉が美味しい。

　　　　　　　

 

　　　　　　　そして極めつけはコレ。

 

　　　　　　　あるじゃないの。ナマズ以外の魚も。ぐー

 

　　　　　　実はこれ、家の前の湖でこの日の朝に叔父が釣って来たそうです。

　　　　　　名前を聞くのを忘れ、しかも出来上がりの写真を撮り忘れました（涙）

　　　　　　ホコホコした柔らかい身が何とも言えず美味。

 

　　　　　　虫がいてもいい。刺身で食べたい！と思いつつカラッと揚がった

　　　　　　魚のから揚げをいただきました。

 

　　　　　　泊りがけで2日連続、こんな食事だったため

　　　　　　明日からは素うどんとお茶漬けで暮らしたいと思います。

　　　　　　今週もどうぞ宜しくお願いします＾＾

絶品・フライドナマズ

皆さんこんにちは＾＾お元気ですか？

 

少し前に行ったルイジアナ州での出来事をしつこくアップさせていただきます。

よろしければどうぞお付き合い下さいませ。

 

今回のお題はナマズですが、その前にホテルの朝食なぞついでに。

 

　　　　　　　ホテル内のレストランですが、天井が高くてとても素敵でした。

　　　　　　　ビュッフェスタイルと、メニューから注文出来るスタイルとありましたがこの日はビュッフェで。

 

　　　　　　　ブログ用にちょっと可愛く盛りましたが、この後は物凄い量の朝食を平らげました。

　　　　　　　種類は多くはなかったですが、スパイス使いが絶妙で

　　　　　　　「う〜んルイジアナ」と言う味でございました。さすがケイジャン＆クレオール。

　　　　　　　

 

 

　　　　　　　

　　　　　　　そして南部へ来たら忘れてはいけないのがこのグリッツ。私は大好きです。

　　　　　　　もともとはネイティブ・アメリカンが食べていた物なんだそうで

　　　　　　　南部以外のホテルではほとんどお目にかかれないとか。

　　　　　　　カリカリベーコンと相性が素晴らしい　朝から満腹であります。ご馳走様でした

 

 

　　　　　　　さて、しばしノンビリした後に義弟の住む家へ招待されたので行ってまいりました。

　　　　　　　緑がいっぱい。木のあちこちにリスがチョロチョロしています。

　　　　　　　いや〜、こんなエリアに住んでみたいもんです。

 

 

　　　　　　　そしてナマズでございます。このブログを始めてから何度ナマズをアップしたでしょう。

　　　　　　　アメリカに来てどれだけのナマズを食べた事か。

　　　　　　　

　　　　　　　しかしこれ。ただのナマズではありません。

　　　　　　　ニューオリンズから獲れたてを持ってきてもらい、下処理を終えたところです。

　　　　　　　　

　　　　　　　テキサスで見る薄っぺらいのとは違ってフックラ分厚いと鼻息も荒くなります。

 

　　　　　　　

　　　　　　　この日は私達を含め、義弟の友人も集まって12人で昼間からこれまた大騒ぎ。

　　　　　　　そんな中、黙々と料理をするのは料理が趣味の義弟です。

　　　　　　　

　　　　　　　普通のナマズのフライはとてもシンプルな作り方ですが

　　　　　　　義弟は下味をつけて丁寧に寝かせた後、手で特製の衣をモミモミ。

　　　　　　　そしてこの後、更に別の特製粉の衣をはたいて

 

 

　　　　　　　ジュワ〜♪

　

　　　　　この様に。付け合せは「ステーキフライ」と言う名のポテト。

　　　　　　肝心のナマズは・・・非常に美味しいっ

　　　　　

　　　　　今までに食べたナマズ達が霞む程にああ、美味しい。

　　　　　　衣に程よい味が付いているせいか、何もいりません。

　　　　　　ナマズ自体もフックラしていてこれはびっくりです。

　　　　　　日本人でも↑これだったらきっと（美味しい）と思うのでは

　　　　　　物凄い量を揚げたにも関わらず瞬く間になくなりました。

　　　　　　

　　　　　　そしてこのレシピの秘密は義弟から次回伝授してもらう事になっています。

　　　　　　それよりも住み込みでご飯を作って欲しいと思う私なのでした。

 

　　　　　　もう少し旅の記録が続きます。またお時間の空いた時にお付き合い下さい。

　　　　　　それでは

　　　　　　

 

 

　

　　　　　　　

　　　　　　

 

　　　　　

ザリガニは美味しい

こんにちは。週末をいかがお過ごしでしょうか＾＾

 

先週末に行って来たお隣の州、ルイジアナはシュリーブポートという街を

記憶がなくなってしまう前に更新したいと思います。

 

今日はタイトルの通り、ザリガニをば。

義弟と大型ショッピングモールで待ち合わせて食事へ行きました。

せっかくなのでご当地ものを食べようではないかということで向かったのは

 

ルイジアナ州、ニューオーリンズが発祥の「コープランズ」と言うお店へ

チーズケーキも有名なようで別名「チーズケーキ・ビストロ」とも言うそうです。

 

お店の雰囲気やメニューがちらりと見られます。

http://www.copelandsofneworleans.com/

 

南部を中心とした７つの州に展開されておるお店ですが

ここの売りは南部の味。というわけでCrawfish（アメリカザリガニ）をオーダー。

 

「アメリカザリガニのラビオリ」です。上に小山のように盛ってあるのがザリガニ。

ちなみに、この辺りではラビオリにパン粉をつけて揚げてある物がポピュラーなのだとか。

 

ザリガニは臭いと言われているようですが、いやいやプリっとしていて美味しゅうございます♪

ソースも濃厚でよいダシが。ただ身が小さいので自分でほじるのはごめんですな。

 

この他にも写真はありませんが、ザリガニの春巻き、ナマズのグリルと南部の味を堪能しました。

 

そしてこの後、義弟の友人が合流。巨大なモールを移動するのに便利な路面電車（と言うんでしょうか）

に乗り込みます

 

いや〜、本当にひどい画像でごめんなさいでも雰囲気は伝わるだろうか・・・

 

 

中から見るとこの様に。モールは閉店間近。

すると運転手さんが突然歌いだし、それに同調する義弟、友人、相棒

そしてこたらこまでが興奮して奇声を発し・・・勿論私も参加。

片道で降りるはずが盛り上がり、折り返し地点まで行ってその後また戻り。

 

閉店間近なモールを、奇声を発する客を乗せた路面電車が暴走

面白そうだと思ったのか、脇から人が乗り込んできて不気味な団体だった事は間違いありません。

 

 

ここで盛り上がったが運のツキ。

ネオンの輝くカジノ街へ7人で繰り出しました。こたらこと私は早々にホテルへ戻りましたが

男性陣は夜中の2時過ぎまで楽しんでいたようです。

こたらこは興奮のせいかなかなか寝ず、窓際で夜景を見つつ小躍りしておりました。

 

 

1晩目を終え、爽やかそうに見えて実はゲッソリな父娘であります。

 

もう少し旅の記録が続きます。よろしかったらお付き合い下さい＾＾

どうぞ素敵な週末を。

中国ナスで・・・

こんにちは＾＾　ここ数日、風は強いものの日差しはもう夏のようです。

 

ちょっと足を伸ばして行ったベトナム系のスーパーで、初めて中国ナスという物を買いました。

米ナスもいいけれど、この鮮やかな色に何となく惹かれたのです。

 

これを使ったらさぞきれいな紫色の麻婆ナスになるだろうな〜

 

・・・と思いきや

 

 

あ〜う　　　まっ茶色になったではありませんか・・・

ナスの感触は米ナスや日本の物に比べると弾力は少ないかもしれません。

でも炊きたてご飯にはよく合いました。相棒もナスとは知らずにご飯をお代わり。良いことです

 

そしてこのトラックは銀行の横のマクドナルドに停まっていたのでついパチリ。

こんなトラックがあちこちをゴーゴーと走っています。

私の実家の辺りでは間違いなく曲がれないでしょうなぁ。家と家の間に挟まったりして。

 

さてと、夜も更けてきたのでそろそろ寝ようかと思います。

新しい週ものんびりと過ごすつもりです。

どうぞよろしくお願いします。