南部日記

ご馳走三昧

皆さんこんにちは。

 

前回の記事に温かいコメントをどうもありがとうございました。

あんな物を皆さんに褒めていただいて、涙がちょちょぎり出ました←いや、号泣ですか。

コメントの返事、訪問も少しずつしていかなくては、と思っています。

 

少し前の話になってしまいますが

相棒の誕生日の週末に親族が集まり、サプライズパーティーをしました。

 

 

イトコの家で、相棒に姪、甥、こたらこを連れて散歩に行ってもらっている間に準備準備。

 

バーベキュー奉行の叔父の十八番、七面鳥です。相変わらずジューシー

 

 

これもお決まりの牛肉の塊、ブリスケット。柔らかくてホロホロと崩れます

 

他にもあれこれありましたがお皿に盛れば結局は全て混ざってこの様に

 

そしてこの次の日もまたこんなご馳走。

 

相棒はまさかこんなに大々的に祝ってもらえると思っていなかったようで

とても喜んでいました。ケーキもありましたがあまりにも毒々しいのでまた別の機会に。

 

ところでふと思ったのですが、日本だと季節の行事にはそれにまつわる物を食べますよね。

和洋中、そして気温に合わせて温かい物や冷たい物

人が集まればすき焼き、手巻き寿司、鍋物と、とにかく選択肢が多いと思います。

 

この家族で集まって食事をするのは大好きですが、日本のようにアレコレ食べられるわけではありません。

という事は、私は残りの○十年をこの料理を食べて生きていくのかと思ったら少し日本が恋しくなりました。

贅沢ですね

 

 

そして何人かの方から「もう少しこたらこを見せて欲しい」と、とても有難いお言葉をいただきました。

 

というわけで、こたらこの近況です。

このように髪の毛のくるくる加減はもう止まりません。水に濡れるとパンチパーマであります。

人差し指でビシッと指差し確認をしているこの頃です。

 

さて、この週末は少し家でのんびり出来そうなので久々に引きこもろうと思います。

ご馳走三昧もいいけれどブログ三昧が恋しいので。

週末に皆さんの所へお邪魔するのを楽しみにしています。

それでは

 

 

鶏を丸ごと・・・

皆さんこんにちは^^　先週末は大雪に見舞われたテキサスですが
NBAのオールスターゲームのため、全米からたくさんのセレブもダラスへやって来たようです。
木曜日の夜からあちこちでパーティーが開かれたようで、とても盛り上がっていました。

ですが寒さに弱い相棒は、賑やかな週末なのに家に閉じこもり
プルプルと震えていました（笑）

と言うわけで外食の予定を変更して、日曜日のバレンタインデー用に用意しておいたご飯でも。

鶏です♪丸ごと〜♪

料理が大好きな相棒の父が数年前にくれたこの「フレイバーウェ〜ブ」なる物。
ほとんど使った事がありませんが、鶏を丸ごとローストするのに実に便利なのです。

下ごしらえした鶏にガーリックとハーブ、スパイスをきかせたバターを外と中にも塗って
香味野菜と一緒に放り込みます。タイマーを合わせて

ひたすら待つのみ。ジュウジュウという音が聞こえてきます。

2時間で出来上がり。オーブンで焼くよりも肉汁が中に留まるようで
これで作ると時間が経っても鶏が柔らかいのです。これはいい物をもらった（^^）

残念なことに、私はテーブルセットや盛りつけのセンスがございません。
せっかくの鶏ちゃんも、切り分けてグレービーをかけたら何とも情けない姿に（涙）
ブログにアップするのも迷いましたがどうかご勘弁を。もっと勉強しなくてはですね

ご飯も終えた頃、何と！隣の州から相棒の弟2人が友人2人を連れて
この大雪の中、オールスターゲーム観戦ついでに我が家に乱入して来ました。
そんな彼らはピザ持参。写真を撮ろうと思ったら物凄い勢いでピザはあっという間に消えました。
というわけで、この写真は少し前の物を再利用。

ちなみにこれは、お土産のフライドチーズケーキ。嬉しい心遣いですが衣が塩っぱいわ〜
この後、更なるお客さんの乱入で　たらこ家は明け方まで大騒ぎになるのでした。

アメリカでレンコン

皆さんこんにちは。前回の記事に温かいコメントをありがとうございました。
コメントの返事も頑張ってしなくては。いつも遅くてすみません（−m−）

毎度ながら食べ物の事なのですが、こちらに来る前は
「もうあれもこれもスーパーでは買えないんだろうな〜」
と野菜に関してはとても憂鬱でした。

ですが来てみたらあるじゃないか♪ちょっと高いけど。
それでも数年間、探し続けてなかなかお目にかかれなかった物

レンコンをとうとう手に入れました！

水煮なら通販であるのですが、どうも買う気がせず。

皮を剥いて切って酢水にさらして・・・この段階でとてもテンションが上がってきました。

と言っても作ったのはただのきんぴら。盛り付けが美しいわけでも
見た目がきらびやかでも何でもありません。

ちっとも珍しくはないと思うでしょうが、アメリカで食べる私の大好物。
いそいそとご飯を炊いて、ごま油のきいたレンコンのきんぴらをいただきました。

相棒はいつものように「また何かの根っこ食べてるの？不思議だな〜」と言っていました。
でも「こたらこにもいつか作り方を教えてね。日本食が作れるなんて凄い事だから」とも。

これを手に入れたベトナムスーパーにはまたしても怪しい物が。
こんなお菓子は日本にはないような。あるのかしらん？

何故にメロンとマンゴー・・・しかも異様に賞味期間が長いのも恐ろしいところ。
いつか和菓子が作れるようになるといいかもなぁ、なんて思ってしまいました。

家から15〜20分ほどの所ですが馬や牛を横目に買い物に行くっていうのも
なかなか贅沢な気がするのは私だけでしょうか。

不安の後のイタリアン

1月も終わりですがお元気でしょうか？覗きに来て下さってありがとうございます。
今日の記事は私の独り言でもあり、長文なので軽くスルーしてやって下さい^^

今月は何かと忙しく、更新・訪問がほとんど出来ませんでした。

年末に我が子「こたらこ」にちょっとした変化が見られ
小児科の先生に検査機関へ行って正式に検査して来るよう言われて
不安な年末年始を過ごしました。

年が明け指定された日に、8時間飲まず食わずでグッタリしたこたらこを連れて検査を受けに行き
「7ヶ月の赤ん坊からそんなに採るのか！」と言うほど血液を採取。
結果を待つ間も不安な日が続きました。

その間に親族が遊びに来ましたが、相棒と話し合って検査の事は伝えませんでした。

そして昨日、「全て異常なしです。良かったね」と小児科の先生に連絡をもらい
相棒としばらく無言でこたらこを抱きしめていました。

そんな事も知らずにこたらこはお気に入りのぬいぐるみの手を握ってスヤスヤ眠っています。

他にも変化と言えば、生まれた時からフサフサの髪の毛がくるくるとカールしてきました。
色んな人に髪の多さからかビックリされます。確かに凄い毛ですね

不安から開放されてハッと気づいたら
この週のある日は相棒と私のちょっとした記念日。
出産後初の外食に挑戦して来ました。
以前にもアップしたことのある、家から10分くらいの「マカロニグリル」へ。

店内は薄暗く、とても静かです。ここはなぜかウェイターさんばかり。
誕生日の人には男性の逞しい声でカンツォーネ（のような歌）を歌ってくれます♪

前菜にはオリーブを。良い香りでついついアルコールが欲しくなるけどもう少し我慢我慢。
フォカッチャのような固めのパンにオリーブがよく合います。

相棒はいつも同じ物をオーダーするので写真を撮りませんでした＾＾
私はこの「エッグプラント・ナポレオン」をオーダー。
米ナスにパン粉をつけて焼いた物がどうしてこんなに美味しいのか不思議です。
いやいや、上のモッツァレラチーズのお陰でしょうか。

こたらこは店内の照明をニコニコしながら見つめていました。
「外でこれだけ静かにしていられるのならば、また以前のように外食に行こうね」
という相棒の言葉も嬉しかったですが、笑顔のこたらこを見ていられるのが何より嬉しい。

2月に入ってもまだまだバタつくたらこ家ですが
出来る限り訪問して、皆さんがいかがお過ごしか覗きに行こうと思っています。

ここまで読んで下さった方、ありがとうございました。
そしてどうぞこれからもユックリとお願いします☆

臭い！臭すぎる！〜モツ煮の巻〜

皆さんこんにちは^^1週間以上、更新も訪問も出来ませんでした。
相棒の親族が代わる代わる泊まりに来ている真っ只中に相棒は出張へ・・・

というわけでやっとパソコンを開いているんであります。
こたらこは皆にいじり回されて疲れたのか、グッスリ眠っていますので。

さて、久々の更新なのにこんな物をアップしていいものかと思いますが
これもソウルフードの１つなので・・・

それはタイトルの通りです。臭い！本当に臭い Chitterlings（モツ煮）でございます。

感謝祭やクリスマスに親族の家へ行くと、ある時とない時がありますが
今回はあったんですね〜☆どれかと言いますと・・・

これです。見た目は日本のモツよりも薄く、まるでゴムのよう。弾力が半端ではありません。
この時は義母の味付けでニンニク、赤唐辛子、オニオン、塩で煮たそうですが

とにかく臭い！臭い！臭い！（←しつこい）の一言です。

生の玉ネギを散らして、ホットソースで食べるんですが
一族の中でもこれを食べるのはほんの一部で、年配層でも食べる人は限られています。
私も食べるけれど、日本の美味しいモツ煮を知っているのでこの臭いは苦手だなぁ・・・

皆は日本に「モツ煮」があることを驚いていました。
臭くないこと、色んな味付けがあること（醤油、塩、味噌、ピリ辛）を話すと
「奴隷の食べ物だったんだけどねぇ・・・日本のような国にこれがあるなんて信じられない」
とお祖母ちゃんは不思議そうでした。

このChitterlings（チットリングス）、日本のモツのように
きれいに売られているわけではないので、作るのに手間がかかるのです。
臓物についた脂肪を洗い、こそげ落とすのに3〜4時間かかったりします。
作業の後は手に臭いが染み付きしばらく取れません。
そうして食べられてきた物だと思うと何となく食べてしまうのです。

そう言えば、たらこ母もよく作っていました（酒飲みなので）
「モツ煮はね、雨の降る夜に作るとご近所迷惑にならなくていいのよ。」なんて言いながら。

この臭いモツ煮も日本の作り方で作ったら・・・・無理だろうなぁ
なんて思いつつ日本の美味しいモツ煮を思い出しています。

いやいや、始めから終わりまで臭いばかりというのも何ですので
お祖母ちゃんお手製の特大「ジャムケーキ」を最後にどうぞ。
500mlのペットボトルと並べてあるので高さが分かるでしょうか？
ナッツとレーズンの入った、シナモンとブラウンシュガーの香りがぷ〜んと漂うケーキです。

それではまた。