南部日記

野菜たっぷりカレー

ここしばらく忙しかったのでゆっくり料理をしていませんでした。
数日前に少し時間があった時、カレールウをたっぷり作っておいたのです。

冷凍するので具は細かくして溶けるまで煮込んでみました。
生姜、ニンニク、玉ネギに人参、セロリ・・・
半日ほど煮込んだ物を冷まして冷凍。

ご飯も出来るだけたくさん炊いて冷凍しました。

で、こんなご飯が出来ちゃいます。ジャガイモが大量にあって
芽が生える前に使いきりたかったのでスープをたくさん作って冷蔵庫へ。
暑い日が続いているのでスープは冷たいままグビグビ飲んでます♪
あとは野菜を炒めている間に冷凍してあるカレーとご飯を温めるだけで
一応きちんとしたご飯に見えるかな？
相棒にはグリルチキンをどかんとのせます。

最近こんな風にして手を抜いているんであります。

大人用お子様ランチ？

今日は久々に早く家に帰って来ました。が、家の前に見慣れた車が止まっている。
家に入ると既に帰宅していた相棒とイトコが。
夕方に彼が家にいると言う事は何か嫌な予感が・・・・

「しばらくぶりにご飯を食べに来ちゃった〜♪」とまあ何と呑気な。
それでもこの子の良い所は手ぶらで来ないところ。

今日は私の大好きなタピオカ入りアイスティーを２つ買って来てくれました。
しかも１つは氷が入っていない物。冷やして明日も美味しく飲めるようにとの心遣いが素晴らしい＾＾

ですが困ったことに今日は何もご飯になりそうな物がない・・・
冷凍庫をあさって見つけたのは

冷凍のピザでした〜。しかもオヤツ用の小さいサイズ。これじゃあ足りません
でもこのピザ、生地がカリッカリでなかなか美味しいんですけどね。
というわけでちょっと前に大量に作っておいたミートボールを使ってパスタを作って
サラダもチョコッと添えると

こんなあり合わせのプレートになりました。ちょっとお子様ランチみたいかな？
イトコもいつも家で大皿料理を食べているので相棒と同じくこんな風に
1人分でプレートが出てくるのがとても好きなんだそうです。
喜んでもらえて何よりですが、彼の高校は今新型インフルエンザで閉鎖中。
ひょっとして泊まっていくのかな？
でもご飯のお礼ということで彼がお皿を洗ってくれています。
たまにはこんな夜もいいものです♪

メキシカンピザもどき

少し前ですが相棒が市販のピザを買って来ました。
たまに買って来るのは大きくて味もそこそこ。3ドルくらいの冷凍品です。
ところがこの日は珍しく違う物を持って帰って来たのです。

う〜ん・・・見た目からして怪しい。しかも6ドルちょっとだったのに
生地はペラペラでフニャフニャ。チーズも少なく
ブルーチーズとパルメザンの匂いが混ざって「くっさ〜〜！」

食べる前から気分がのらなかったので写真は撮りませんでした。
しかもセロリらしき物がのってたんですがこれもフニャフニャで水っぽくていただけない・・・

そして今日、久々に相棒が早く帰宅したのでリベンジするべ自分達でピザを作ってみました。
全粒粉を使ってこねた生地はこんなまだらな色であります。

具は相棒チョイス。どうやらメキシコちっくな味にしたかったようです。
冷凍庫にあったチリやメキシコのスパイシーソーセージ、その他にも色々のせて
ソースはサルサとタコソース。

こんな風になりました〜♪見た目はあまり良くないですが味は良い良い！
生地も薄めにしたのでカリカリです＾＾
6ドルも払ってあんな思いをするならこうやって自分達で作る方が安くていいですよね。
それにしてもあの市販のピザ、まずかったな〜・・・

バッファローウィング、どちらがお好き？

最近ふと思ったのですが、チキンウィングを食べる機会が増えたな〜と。
日本にいる時も手羽は大好物でしたが
こちらでは「バッファローウィング」を売りにしたお店が多いのと
相棒がウィング大好きなので口にする事が多いようです。

ただ外で食べるとどこも味が濃いのです。
お店によってはあまりの塩辛さに血圧が上がりそうな物もあります。

というわけで自宅でも作るようになったのですが
色んなレシピがあってこれまた作り始めると面白いんです。

大きく分けると初めからスパイスを刷り込んで
少し寝かせてからオーブンで焼く物。

軽く下味をつけて揚げてからソースに絡める物。
この2種類に分かれるようです。

我が家はどちらも大好きですが
皆さんは食べるとしたらどちらがお好きでしょう？

でもやっぱり焼き鳥屋さんの手羽焼きが一番美味しいかもなぁ・・・

エビの冷パスタとポップコーン

うう・・・暑い。暑いのです。今日は朝から気温がぐんぐん上がり
昨日に引き続き真夏日でした。この時期からクーラーは使いたくないので
午前中からペパーミントの入浴剤を入れた水風呂でサッパリ。

そして困るのは食事です。暑いと何となく食欲が減退する（ような気がするだけ）のです。
ですが「ご飯を食べない」という行為は私の暮らしに存在しません。
冷蔵庫にある野菜と冷凍庫にあるエビ、パスタを茹でて

冷製パスタにしました。ベビーほうれん草とバジルがたっぷり。
味付けも火を使わずにすむオリーブ油とシーソルト、黒コショウのみです。

お腹もいっぱいになったので猛暑の中用事を済ませちょっと買い物をして来ました。
前から思ってたんですがね・・・

このポップコーンはどうかと思います（特に奥の特大）。
サイズを見たら（907グラム）と。大きいな〜
枕にしても2人は寝られそうです。私は昔ながらのコーンから作るのが好きです♪