南部日記

チリビーンズと生春巻き

今日は久々に真夏日でした。午後には33度を超えたようで
あまりの暑さにクーラーをつけて冷たい麦茶を飲んでいました。

相棒もグッタリして帰宅。夜ご飯は軽めがいい、とリクエストをされました。
1日涼しい家の中にいたのだからせめて相棒の好きな物を作りましょう。

というわけで相棒にはチリを。

相棒の好みに合わせて激辛にしてグツグツ煮込んで完成。

私は冷たい物が食べたかったので食料庫にあった春雨を。
アジアの食材店で88セントなり。近所のスーパーで買うと3ドル近くします。格安〜♪

さてと、タレがなかったので間に合わせで酢味噌を作って食べたらこれが美味しい。
エスニックなタレも勿論美味しいですが酢味噌で食べる和風の生春巻きもいい感じです。
写真には2本しか写ってませんが結局4本も食べました。
野菜がたっぷりで満足です＾＾

フライドズッキーニ

数週間前に食事をしに行ったチーズケーキファクトリーで
「フライドズッキーニ」なる物を食べました。
とても美味しかったのでもう一度食べたいけれど
そのためだけにわざわざ行くのもなぁ・・・と思ったので

作ってみました〜♪確かこんな感じだったはず、なんて思い出しながら。
添えたソースはレストランと同じランチドレッシング。

パン粉にハーブをほんの少し混ぜて衣にしました。
揚げた後にほんのり良い香りが。

断面図でございます。う〜ん惜しいな・・・
チーズケーキファクトリーの方がもっと衣がザクザクして歯ざわりが好きでした。
私のはどちらかというとフンワリしていた感じ。
でも中のズッキーニはトロリとしてとても美味しかったです。
あと何回か作ればもっと近づくかな？

と日々こんな風に食べ物のことばかり考えているのもいけませんな。

この週末はまたバタバタとあちこちへ出かけてきます。
皆さん、素敵な週末を〜＾＾

イースターのご飯

今日はイースターでした。相棒の叔母に誘われて
突風と強い雨に煽られながら教会の礼拝なぞに出かけてきました。

ですが私達のお目当ては一族の中でも1、2を争う料理の腕前の
叔母が作るご飯。

家に着いたらたらもう一つの家族とイトコ達もほぼ同時に到着。
例年はアーカンソー州の祖父の家に集まりますが
今年はテキサスチームとアーカンソーチームに分かれました。

お手伝いをしながらだったので料理を全部は撮れなかったんですが

こんなプレートになりました〜＾＾左上のディナーロールから時計回りで
ドレッシングという南部特有のスタッフィングにグレービー。
グリーンビーンキャセロール、ローストチキン、ターキーハム、
赤い物体はクランベリーソース。
スイートポテトキャセロールの下にのぞく白い物体はマシュマロです＾＾

これがクランベリーソース。

そして叔母と私しか手をつけなかったサラダ。美味しいのに・・・

そしてお土産に手作りのケーキを何ピースかもらいました。
ふっくらして、甘さ控えめで美味しかったです。

いやぁ、たらふく食べました♪やっぱり手料理っていいですね〜
皆さんがどんな週末を送っていたのか
またまた夜が明けてからになりますが覗きにいかせていただきます！

ハンバーグ定食なり。

ここ最近、朝昼とここにアップできるような物を食べていませんでした。
お茶漬けやご飯と浅漬けとかですねぇ・・・

ですが今日は朝から何だかハンバーグが食べたくて
午前中から挽肉をコネまくっておりました。

冷凍してあった玄米入りご飯と冷蔵庫の残り物野菜を使い
モッツァレラチーズものせてソースを作ったらこんな定食になりました〜＾＾

そろそろ食べ終わるかという頃に相棒から電話が。
「今からちょっとだけ帰れるんだけど何か食べる物はある？」
ほっほっほ。ハンバーグ定食ならありますよ♪

そして相棒の帰るタイミングに合わせてもう一回ハンバーグ定食を。
彼は真っ白いご飯があまり好きではないので混ぜご飯にしたら
まあ何とも見た目が小汚いこと。

でもこのトロケるチーズののったハンバーグはとても気に入ったようです。
ハンバーグ自体はこの国では食べられていないのを知った時はちょっと驚きました。
ハンバーガーのパティの作り方も牛挽肉に塩コショウをしてぺたぺたと丸めるだけ。

またしても日本のご飯の美味しさに感謝です。
洋食屋さんのハンバーグが食べたいな〜♪
皆さんはどんなハンバーグがお好きですか？

救急車とベイクドポテト

今日は天気が良かったんですが風が強い1日でした。
昼前に洗濯物をたたみながらテレビを見ていたらドアベルが鳴りました。
覗き穴から見たら制服を着た男性2人。そして通りには

何と！救急車が！ビックリしてドアを開けると2人組の男性が
「大丈夫ですか？自分で動けるんですか？家に誰かいますか？」と質問攻めに。
よくよく聞いてみると女性が車庫前で倒れたまま動かないという通報があったんだとか。

私は今日1日家から1歩も出ていない事、至って健康であることを伝えました。
でも住所はどうやら我が家の住所だったらしく飛んできたらしいのです。
皆で首をかしげてその場は終りました。
住所を間違えて誰かが苦しんでいなければいいのですが・・・

さてと気を取り直して今夜はベイクドポテトを作りました。

写真で見るとこんな感じです。大きなジャガイモが手に入ったので早速挑戦〜☆

表面を濡らしてからホイルに包んでオーブンで1時間ほど。
オーブンから出したら真ん中を割って中を少し崩します。
上に好みの具を乗せて完成。

サワークリームも食べながらつけます。ホクホクして美味しいのです＾＾
写真の向こう側にちょこっと写ってるのはケサディーヤです。
というわけで只今お腹いっぱいでブログを更新しております。
この後ちょっと出かけてしまうので皆さんの所へお邪魔するのは明日になります。
この週末も皆さん、元気に過ごして下さいね♪