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今日は１時前から 雨
 が降りだした呉地区です これから少しは涼しくなるのでしょうか  先日 友達から茄子を １Ｋ位 貰ったので辛し漬けを
 （１Ｋは 購入しましたよ（＾−＾））
 作る事に ・・・・冷凍にしておけば １年は大丈夫です茄子の辛し漬け ２Ｋの茄子
大きいものは半分に切り
細いものはそのままで５mm位に切ります
４〜５時間水に漬けて置きます
途中２〜３回
水をかえます
 水を捨て 塩２００ｇを振ってよくもみ２〜３時間置きますよく絞って
粉からし ５０ｇ
白みそ ５００ｇ
砂糖 ３００ｇ
みりん 大匙４
絞った茄子と調味料をよく混ぜるだけ
簡単です
袋に入れ冷凍です
 酒の肴にあうようです
鼻に抜けるような辛さ
冷凍しても抜けませんよ （ＯＫ）
ごはんにもよく合います
先日 想さんに卯のほたる の町の かつおだし醤油
密饅頭を頂きました
 醤油に巻いてあった包装紙に 卯之町で 『 司馬遼太郎 』 が最初に訪れたのは
開明学校だった。明治１５年に新築された擬洋館風の
建物は現存する西日本最古の小学校舎、司馬さん
に同行の須田画伯は、 『 ここは大変な町です。京都
だって奈良だってこんな一角がありますか』 『たとえ
あっても、 ここのように町全体があかるくないですね 』 と
司馬さんは、しかしそれにしても卯の町という江戸期、
城下町でもない土地によくもこれだけ立派な町屋と
町並みが形成されたものだと思った。・・・・・・・と
『街道を行く』の本で司馬さんが中町の事を紹介されている
中町町並みが卯之町の中心として発展したのは江戸時代のこと
シーボルトの高第二宮啓作は蘭方医を開業し、医療の傍ら
町びとたちを啓蒙した。この啓作を頼って多くの蘭学者が訪れ
辺地の町 卯之町にロマンあふれる歴史が展開し、中町に
いち早く文明開化の花が咲いたわけである。
と 。。。 包装紙に書いてあります・・・・よくわかりました
 想さんありがとう
 かつおだし醤油で炊いてみました
日本南瓜の代表のような南京らしいのですけど・・・・
皮が茶色・・・頂いた だし醤油で炊いてみました美味しかったですよ
今日の言葉
常に研究を怠るな
   みなさん楽しい週末を過ごして下さいね     お休みでない方次の休みを楽しみに    ありがとう＝＠＾：＾＠＝ |
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本日も和食２品覚えたナリよ。
茄子のからし漬け。やってみます。
っこのごろはずーっと昼の外食や買い飯を避けて １００パーセント自炊にしてます。また、いろいろ教えて蝶〜〜♪
2011/9/16(金) 午後 8:43 [ - ]
お兄ちゃん
♪ありがとう
茄子柔らかいのですぐですよ （●＾o＾●）��
お酒の肴に良いみたいです。
卯の町・・・じゅんちゃんも オイネさんから知る事ができました♪
♪ありがとう＝＠＾：＾＠＝
2011/9/16(金) 午後 8:56
茄子の辛子漬け美味しそうですよ。
私は茄子は揚げだし風にするか、エバラ浅漬けの素で浅漬けにしております。
研究を怠りなくしたいですが、もうボケボケでいけませんよ（笑）。
2011/9/16(金) 午後 8:57
ふみさん
♪ありがとう
今こちらは大雨です・・・台風が来ないと良いのですがね(＠_＠;)
辛し漬け・・冷凍保存出来るので良いですよ。
ふみさんの料理も美味しそうです（●＾o＾●）��
♪ありがとう＝＠＾：＾＠＝
2011/9/16(金) 午後 9:00
♪やまちゃん いつも サンキュー （●＾o＾●）��
2011/9/16(金) 午後 9:02
ひまさん
♪ありがとう
茄子の辛し漬けも美味しいです、茄子なんの料理でも美味しいですね
♪ありがとう＝＠＾：＾＠＝
2011/9/16(金) 午後 9:05
むむむさん
♪ありがとう
お母様が美味しい料理を作られますね （●＾o＾●）��
茄子なんでも合いそうです・・・おにぎりも良いですね（＾−＾）
日本のお水は美味しいので幸せですね。
♪ありがとう＝＠＾：＾＠＝
2011/9/16(金) 午後 9:08
すぷりんぐさん
♪ありがとう
粉辛しの袋・５０ｇ入り・・・白みそ・５００ｇ入りですので
この分量だと簡単です（＾−＾）
作ってみて蝶・蝶 （*^_^*）
♪ありがとう＝＠＾：＾＠＝
2011/9/16(金) 午後 9:14
あまりす先生
♪ありがとう
先生の毎日の啓蒙活動のブログはとても凄いと思います(＠_＠;)
先生はオーブントースターを使われていますか・？・便利ですよ♪
♪ありがとう＝＠＾：＾＠＝
2011/9/16(金) 午後 9:19
茄子の漬け物・・・美味しそうですね！
しかし、りんごはからし・わさび（鼻につーんとくるもの）が大の苦手なので、代わりに唐辛子を使用して、作ってみようかな〜、と思います（ハバネロではないやつです（笑））。
この頃はホントに秋茄子に嵌っているので、新レシピありがたいです！
2011/9/17(土) 午前 5:08
林檎さん
♪ありがとう
からし・わさび・苦手でしたか・・・(^。^)y-.。o○
茄子はどんな料理にでも応用できますね（●＾o＾●）��
♪ありがとう＝＠＾：＾＠＝
2011/9/17(土) 午前 7:29
おはようございます♪
これはご飯がススミますね〜〜♪♪
是非いただきたいです♪♪
手作りだと自分の好みに加減できていいですね♪♪
ポチ☆
2011/9/17(土) 午前 8:13
おはようございます。
随分沢山のナスですね。ご飯・・そしてお酒もすすむわね。
＞常に研究を怠るな←日々どうやったら美味しい料理が作れるか、研究しております。研究と言うより修行かな？
ポチ★
2011/9/17(土) 午前 8:15
おはようございます、
辛し漬作ることにしました。
材料書かせてくださいね
粉辛し、白みそ今日買って来ます♪
又、雨の被害がなければいいんですけど。
2011/9/17(土) 午前 8:27
研究に研究を重ねいつかは
発明王と呼ばれるようになりたいですね〜。
2011/9/17(土) 午前 9:23
pinkcatさん
♪ありがとう
茄子を頂いたので作りました・・・（●＾o＾●）��
保存食で重宝しています ♪
♪ありがとう＝＠＾：＾＠＝
2011/9/17(土) 午後 0:08
レモン先生
♪ありがとう
辛し漬け お酒がすすみそうです(^。^)y-.。o○
レモン先生の熱心さには頭が下がります<m(__)m>
いつも美味しそうな食事が出来ていて凄く研究熱心です(＠_＠;)
頑張って下さいね（＾−＾）♪
♪ありがとう＝＠＾：＾＠＝
2011/9/17(土) 午後 0:13
ふみさん
♪ありがとう
辛し漬作られますか、ありがとう （●＾o＾●）��
又 アップして下さいね（*^_^*）♪
♪ありがとう＝＠＾：＾＠＝
2011/9/17(土) 午後 0:16
やかましさん
♪ありがとう
発明王と呼ばれるように頑張って下さいね・・・(*^。^*)��
初めに 自家製バームクーヘンの機械はどうでしょうか？？？♪
♪ありがとう＝＠＾：＾＠＝
2011/9/17(土) 午後 0:19
１０時４分さん
♪ありがとう
こちらこそ 宜しくお願いしますね <m(__)m>
♪ありがとう＝＠＾：＾＠＝
2011/9/19(月) 午後 4:05