2009年08月25日の記事一覧 - 詳細表示

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　　　　　　　　　　　　　　ぜんちょう

　この魚　じゅんちゃんは　『ぜんちょう』　と呼んでいるのですが　？

　　　　　　売りに来られたものを購入、その時　詳しく聞けば良かったのですが、
　　

　　　　　　本を見てみると　『イヌノシタ』と　書いてある魚に　似ています。

　　　　　　　　　　　　　　　【イヌノシタ】

　　　　　　　　　口裂は下眼の後縁下よりも著しく後方にある。鱗ははげやすい

　　　　　　　　体長は４０㎝　になる２５㎝ぐらいで成熟する

　　　　　　　　７～８月を中心に産卵する。受精後１７時間でふ化する

　　　　　　　　東シナ海を中心にして、底引き網やアンコ網で多量に漁獲される

　　　　　　　　肉味は非常に良く。フライにすると美味　と書いてあります。
　　　　

　　　　　　　　じゅんちゃんは　いつも　煮付けにするのですが、美味しいですよ。

　　　　　　　　　【　今回は　天麩羅に　】

　　　　　　　　魚は下処理をして３切れ位に切り、塩を少々しておきます。

　　　　　　　　玉葱は半分に切り爪楊枝をさし１㎝の　半月切り。

　　　　　　　　茄子は輪きりにして、塩こしょうを少々振っておきます

　　　　　　　　以上を　薄い衣で　天麩羅に　！　　＝＠＾：＾＠＝

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

　　　　　