2009年08月31日の記事一覧 - 詳細表示

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　　　　　　　　　　　　　　ゴーヤ

　　　　　　
　　　　　　ゴーヤは　にがうりとも呼ばれる通り、特有の苦みが特徴。

　　　　　この苦み成分はモモルデシンといって、食欲の増進や肝機能を

　　　　　高める効果や血糖値を下げる働きがあると言われています。

　　　

　　　　　ビタミンＣや　カリュウム、カルシュウムも　豊富。
　　

　　　　　ゴーヤのビタミンＣは加熱に強いので、炒めものに最適と

　　　　　書いてあります。

　　　　　　　　ゴーヤと　もやしの　和えもの

　　　　　１）　ゴーヤは半分に切り、スプーンで中の種を除き５㎜位の太さ

　　　　　　　　に切り、塩もみをして　熱湯で茹で　水気を切っておく。

　　　　　２）　もやしは　よく洗って根の部分を取り、茹でておく

　　　　　３）　うす揚げは適当に切り、焼いておく。

　　　　　４）　ボールで　　麺つゆ、みりん、①、　②、　③　を和えるだけ。