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2009年09月04日

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茄子のレモン醤油かけ

イメージ 1

　　　　　　　　　　　　　紫の食べ物で酸化を防ぐ　


　　
　　　　　　　紫キャベツ、ブルーベリー、なす、などの紫色は、アントシアニンと



　　　　　　いう色素成分が作り出しています。



　　　　　　アントシアニンは、スーパーオキシド　や　ヒドロキシラジカルと呼ばれる



　　　　　　活性酸素を除去する働きで、がんや老化の予防に役立つといわれています。



　　　　　　また、カリュウムが多く利尿作用があるので、むくみを改善するのに役立ち


　　　　　
　　　　　　ます。・・・・・　と　　　書いてあります。　




　　　　　　　　　　　　　なすのレモン醤油かけ



　　　　　【　作り方　】　



　　　　　　１）　茄子　２個　は　焼いても、蒸してもよい。今回は縦半分に切り


　　　　　　　　　　オーブントースターで焼き、すぐに氷水につけて、皮を取り


　　　　　　　　　　拍子切りにしておく。


　　　　　　２）　醤油　大匙　１杯、　れもん汁（１/２個分）大匙　１杯



　　　　　　　　　砂糖　大匙　１杯、　青ネギ　少々　を　混ぜ　�，砲�けるだけ。


　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝＠＾：＾＠＝

　　　　　　　　　

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