かたくちいわし の ラー油かけ

　　　　　　　

　　　　　　★　　　　かたくちいわし　の　ラー油かけ　　★

　　　　　●　かたくちいわし　の　頭と内臓を　取り　流水で　綺麗に　洗います。

　　　　　　　塩コショウをして　しばらくおいておきます。　これに片栗粉を

　　　　　　　つけ　ゴマ油を　敷いた　フライパンで　弱火で　蓋をして焼きます（*^_^*）

　　　　　　　焼けたら・・辛そうで　辛くないラー油を　かけて　頂きます　(＠_＠

　　　　　　　（　　大根と　人参の　繊切りを　付け合わせにします　　）

　　　　　　【　かたくちいわし　】

　　　　【　鰯・・・イワシ科　】

　　　　
　　　　　いわし　は　「よわし」の　転じたものと　言われ、群れをなして　泳ぎ、

　　　　大きな魚には　エサとして　追い回され、いつも弱者の立場におかれる。

　　　　ほとんど　一年じゅうとれるが、冬から春が美味

　　　種類は・・・　まいわし　・　かたくちいわし　・　うるめいわしの　三種

　　今日は・・・かたくちいわし

　　　　　　　　下あごが　上あごよりも　みじかいので、　この名がある。

　　　　　　　　東京では　しこいわし、せぐろいわし　などと呼ぶ。

　　　　　　　　シラス干しや　たたみいわしに　加工する　しらす　は

　　　　　　　　かたくちいわし　の　稚魚。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　書いてありますよ　　(●＾：＾●)

　　　　
　　　　　　　　　　　よく見ると　下あご　短い　ですよね・・・・(＠_＠

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　♪　ありがとう　=＠＾：＾＠=