茄子の辛し漬け

 

  

 

                     今日は１時前から　雨　が降りだした呉地区です

 

 

　　　　　　　　　　これから少しは涼しくなるのでしょうか　

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　先日　友達から茄子を　１Ｋ位　貰ったので辛し漬けを

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　（１Ｋは　購入しましたよ（＾−＾））

 

 

　　　　　　　　　作る事に　・・・・冷凍にしておけば　１年は大丈夫です

 

　　　　　　　　　

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　茄子の辛し漬け

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２Ｋの茄子

　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

大きいものは半分に切り

 

細いものはそのままで５mm位に切ります

 

 

 

 

 

 

 

４〜５時間水に漬けて置きます

 

途中２〜３回

 

水をかえます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

水を捨て　塩２００ｇを振ってよくもみ２〜３時間置きます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

よく絞って

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

粉からし　　５０ｇ

 

　白みそ　　　５００ｇ

 

　砂糖　　　　３００ｇ

 

　みりん　　　大匙４

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

絞った茄子と調味料をよく混ぜるだけ

 

簡単です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

袋に入れ冷凍です

 

酒の肴にあうようです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                

 

 

 

鼻に抜けるような辛さ

 

 

冷凍しても抜けませんよ　（ＯＫ）

 

 

ごはんにもよく合います

 

 

 

 

 

           

 

 

 

 

　　　　　　　　先日　想さんに卯のほたる　の町の　かつおだし醤油

 

 

　　　　　　　　　　　　　密饅頭を頂きました

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

    

 

 

 

 

　醤油に巻いてあった包装紙に

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　卯之町で　『　司馬遼太郎　』　が最初に訪れたのは

 

　　　　　　　　　　　　開明学校だった。明治１５年に新築された擬洋館風の

 

　　　　　　　　　　　　建物は現存する西日本最古の小学校舎、司馬さん

 

　　　　　　　　　　　　に同行の須田画伯は、　『　ここは大変な町です。京都

 

　　　　　　　　　　　　だって奈良だってこんな一角がありますか』　　『たとえ

 

　　　　　　　　　　　　あっても、　ここのように町全体があかるくないですね　』　　と

 

　　　　　　　　　　　　司馬さんは、しかしそれにしても卯の町という江戸期、

 

　　　　　　　　　　　　城下町でもない土地によくもこれだけ立派な町屋と

 

　　　　　　　　　　　　町並みが形成されたものだと思った。・・・・・・・と

 

　　　　　　　　　　　　『街道を行く』の本で司馬さんが中町の事を紹介されている

 

　　　　　　　　　　　　中町町並みが卯之町の中心として発展したのは江戸時代のこと

 

　　　　　　　　　　　　シーボルトの高第二宮啓作は蘭方医を開業し、医療の傍ら

 

　　　　　　　　　　　　町びとたちを啓蒙した。この啓作を頼って多くの蘭学者が訪れ

 

　　　　　　　　　　　　辺地の町　卯之町にロマンあふれる歴史が展開し、中町に

 

　　　　　　　　　　　　いち早く文明開化の花が咲いたわけである。

 

 

  

　　　　　　　　　　　　　　と　。。。　包装紙に書いてあります・・・・よくわかりました

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　想さんありがとう

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　かつおだし醤油で炊いてみました

 

 

　　　　　　　　日本南瓜の代表のような南京らしいのですけど・・・・

 

　　　　　　　皮が茶色・・・頂いた　だし醤油で炊いてみました美味しかったですよ

 

　　　　　　　　　　　       

 

     

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　今日の言葉

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　常に研究を怠るな

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                  

     

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　みなさん楽しい週末を過ごして下さいね

 

 

 

　　　　　　　　　　お休みでない方次の休みを楽しみに

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう＝＠＾：＾＠＝