花散らしの雨

こんにちは(＾◇＾)１０月１日はお酒の日のようですが(^^♪

こちらは朝から雨が降っています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のお勧め本は

　　　　　　　　　　　　　　　　③　花散らしの雨

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みをつくし料理帖

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高田　郁

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　「つる家」で調理人として働く澪・・・

　　　　　　　　　　　　澪と同じ境遇のふきと云う女の子もつる家で働く事になるのですが

　　　

　　　　　　　　　　吉原の「あさひ太夫」として遊女ではなく生き神様・守り神としている野江

　　　　　　　　　１２年ぶりに再会

　　　　　　　　　その幼馴染の野江は澪に１０両を「雲外蒼天」と共に又次に託す・・・

　　　　　　　　　又次、「澪ちゃんはどないしてる、もう泣いてへんか」と

　　　風邪で熱の高い時や体調を崩した時に

　　口に合うと澪の母が作った金柑の密煮を

　　病床の野江に届けた事があった・・・・

　　　　澪は野江に金柑の密煮を作る

　　　

　　　　

　　　　　　

　　　　　　　　　　　狐はコン・コンと啼くでしょだから涙が出そうになると指をこうして

　　　　　　　　　　　涙は来ん来んと胸の中で唱えるの

　　　　　　　　金柑の密煮のレシピは巻末付録に

　　　　　　金柑　　５００ｇ　・　　砂糖　３００ｇ　　酢　小さじ１

　　　　　　下準備

　　　　　　金柑は丁寧に洗い竹串でヘタを一つずつ取り除く、包丁で縦に切り込みを５〜６ヶ所

　

　　　　　　作り方

　　　　　　　１　たっぷりのお湯で金柑を５分ほどゆで水に濡らしてザルにあげます

　　　　　　　２　竹串を使って種を丁寧に取り除きます

　　　　　　　３　鍋にひたひたの水を張り金柑と砂糖を加えて弱火にかけ

　　　　　　　　　沸騰したら落とし蓋をして静かに煮含めます

　　　　　　　４　蜜が煮詰まり始めたら酢を回し入れもうひと煮立

　　　　　　　　作った事がないのですが金柑が手に入れば作ってみたいですね

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　みをつくし料理帖ではないのですが　そうめん瓜　です・・・・

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　呼び方は　　金糸瓜・そうめんカボチャ・いとうり　と色々です

　　　　　とても堅いので割るのが大変です

　　　　　　　　　　　　　　　　そうめん瓜を水から茹でます

　　　　茹でると素麺状にほぐれます

母が茹でいてとても感動しました（笑）

（初めて、そうめん瓜を見た時）

　このそうめん瓜・・・万能です

　酢の物・サラダ・炒め物と何でもOKです　

　　　　　　　　胡瓜とエビの酢の物です

　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルで茄子を焼いたのですが　蝶のようだったので

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（すりおろした生姜と麺つゆで頂きます）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう＝＠＾：＾＠＝