料理・肉

豚煮

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　　　　　　　　　　　　　　　　ししとう

　　　　
　　　　　　　　　　獅子唐辛子・・略して『ししとう』　と言う。
　

　　　　　　　なす科に属する果菜・・辛みの強い　青とうがらしの　改良種。

　　　　　　　やや肉厚で、あまり辛くはないが、中には多少　ひりっとする

　　　　　　　
　　　　　　　ものもある。独特の　香味が喜ばれる。ビタミンＡ、Ｃ　を豊富に含む。

　　　　　　　夏から秋にかけてが　一番安いが、年中出回る。

　　　　　　　　　　　ウスターソース　の　豚煮

　　　　　　　　
　　　　　　　　【　材料　】

　　　　　　　　豚肉　　　　　塊　３００ｇ

　　　　　　　　しょうが　　　ピンポン玉　位

　　　　　　　　ウスターソース　　１/２Ｃ　（１００㏄）

　　　　　　　　みりん　　　大匙３

　　　　　　　　ししとう　１パック　（洗って　軸を　取っておく）

　　　　　　　　水　　　　適当
　　　　　　　

　　　　　　　　【　作り方　】

　　　　　　　　１）　豚肉は　縦に半分に切り、鍋に豚肉、しょうが、みりん

　　　　　　　　　　　ひたひたに　水を入れ　１５分位　煮る

　　　　　　　　　　　（　じゅんちゃんは　もう何十年も　圧力鍋です、水少なめ

　　　　　　　　　　　　　　材料、調味料、全部いれ　２～３分　煮て、さめるまで置きます）

　　　　　　　　２）　ソースを加え　煮る。（煮汁がなくなるくらいまで）

　　　　　　　　３）　残った煮汁で　ししとうを　火が通るまでからめる。

　　　　　　　　４）　②を６～７㎜位に切り、盛りつける。

　　　　　　　　　　　　煮汁がのこれば　色んな料理のソースにかけますよ　(＠_＠;)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アーアー　今日も簡単だわ　＝＠＾：＾＠＝　

　

　　　　　

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牛肉と野菜のカレー煮

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　　　　　　　　　　　　　　牛肉

　　　　
　　　　　　牛肉には　必須脂肪酸を　バランスよく　含んでいるのが特徴でした

　　　　　必須アミノ酸が不足すると肌や髪につやがなくなったり、免疫力が低下して

　　
　　　　　病気にかかりやすくなるので、普通の料理に取り入れたい食材です。

　　　
　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　牛肉と野菜のカレー煮
　　
　　　　
　　　　　　【　材料　】

　　　　　　　　牛肉　３００ｇ　１㎝　の角切り、　、玉葱　１個　６つ切り

　　　　　　
　　　　　　　　じゃが芋２個　四つ切り、　ピーマン　２個、　　トマト　１個　

　　　　　　　　醤油　大匙３、　塩こしょう　少々、　コンソメ　１個　

　　　　
　　　　　　　　小麦粉大匙１、　カレー粉大匙１、　バター大匙１、　牛乳大匙２

　　　　　　【　作り方　】

　　　　　　　　１）　牛肉と玉葱を炒め塩こしょうをして水、コンソメを入れ煮込む

　　　　　　　　　　　肉が柔らかくなるまで煮て、じゃがいもを入れ、煮込んで水分を取る。

　　　　　　　　２）　別なべで小麦粉とカレー粉をいため　バターで延ばして①に入れて

　　
　　　　　　　　　　　混ぜる。

　　　　　　　　３）　②にピーマン、トマト、醤油、を入れ煮込、最後に牛乳を入れる

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です今日も簡単　　＝＠＾：＾＠＝

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

　

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砂ずりと蓮根の炒め物

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　　　　　　　　　　　　　　　鶏もつ

　　　　　　
　　　　　　　鶏の内臓は、『どり』　と　言っている　赤い肺臓と、緑色の

　　　
　　　　　　胆嚢を除いて、肝臓（レバー）、腎臓、心臓、砂肝、腸、など、

　　　　　　あらゆるところが食べられる。

　　　　　　鶏肉屋では、一般に上もつ、並みもつとして売っている。

　　　　　　　　　　　　　砂ずりと蓮根の炒め物

　　　　　　【　材料　】

　　　　　　　若鶏の砂ずり　　１パック　１８０ｇ

　　　　　　　蓮根　（小１節）　１５０ｇ位　スライスして水につけておく。

　　　　　　　みりん　大匙　２、　砂糖　大匙　１、　醤油　大匙　１、

　　　　　　　とうがらし　１個、種を除いて、小口切りにしておく。

　　　　　　【　作り方　】

　　　　　
　　　　　　　１）　フライパンに、砂ずり、蓮根、みりんを入れ炒め、砂糖

　　　　　　　　　　醤油、とうがらしを入れ炒める。(＠_＠;)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　❤　　簡単　過ぎ　　＝＠＾：＾＠＝

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

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焼き酢豚

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　　　　　　　　　　　　　　　　　ピーマン

　　　　　　　　　　　免疫力を高めるビタミンＣが豊富

　　　　　　　　　中ぐらいのピーマン４個で１日のビタミンＣの所要量が補えます

　　
　　　　　　　　　　　　　　　焼き酢豚

　　　　　　
　　　　　　　　　　【　材料　】

　　　
　　　　　　　　　豚ロース　２００ｇ（薄切り）、塩こしょう　少々、卵　小１個

　　　　　　　　　片栗粉　大匙　３、　油　大匙　１

　　　　　　　　　玉葱　１個　、　ピーマン　２個

　　　　　　
　　　　　　　　　砂糖　大匙２、　醤油　大匙１、　みりん　大匙２

　　　　　　　　　ケチャップ　大匙２、　酢　大匙２

　　　　　　　　　　【　作り方　】

　　　　　　　　　１）　豚肉に　塩こしょうをして　溶き卵をつけ　片栗粉をつけ

　　　　　　　　　　　　フライパンに油を敷き両面焼く

　　　　　　　　　２）　玉葱はくし形、ピーマンは２㎝角に　切っておく

　　　　　　　　　３）　鍋で玉葱を炒めて　砂糖、醤油、みりん、を入れ炒める

　　　　　　　　　　　　ピーマンを入れ、ケチャップを入れ炒め、①を入れ混ぜ

　　　　　　　　　　　　火を止めて　酢を　回し入れる　(＠_＠;)

　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単　酢豚　です　　＝＠＾：＾＠＝　

　　　　　　
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　
　　　　　　　

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牛肉の香り焼き

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　　　　　　　　　　　　　　　　　ごま

　　　　　
　　　　　　　　ごまの主成分である脂質は　りノール酸　などの　不飽和脂肪酸

　　　　　　　が中心になっているため、コレステロールの　血管沈着を防ぎ

　　　　　　　高血圧、動脈硬化を予防します。・・・・と書いてあります

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　牛肉の香り焼き

　　　　　　　
　　　　　　　　【　材料　】

　　　　　　　　　　牛肉・・・・・３００ｇ

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　にんにく・・・１片（みじん切り）

　　　　　　　　　　ネギ・・・・・みじん切り、大匙３

　　　　　　　　　　いりゴマ・・・粗く切り大匙２　

　　　　　　　　　　醤油・・・・・大匙３

　　　　　　　　　　みりん・・・・大匙１

　　　　　　　　　　ゴマ油・・・・大匙１

　　　　　　　　　　七味とうがらし・・少々

　　　　　　　　　　レモン汁・・・・小匙１

　　　　　　　　　　ピーマン・・・・３～４個（適当に切っておく）

　　　　　　　　　【　作り方　】

　　　　　　　　　　以上の材料を　混ぜて　３０分位　つけ込み　フライパンで焼く

　　　　　　　　　　肉を焼いた後　ピーマンを焼くだけです。　　(；一_一)Ⅴ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝＠＾：＾＠＝

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　

　　　　　　　　　　　　　

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今日の一品じゅんちゃんです

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