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今日の一品じゅんちゃんです

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料理・魚

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写真　何か　わかりますか？

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　　　オニオコゼ　（鬼虎魚）　でーす

　　　　　　カジカ亜目カサゴ科　

　　なにに見えましたか？　グロテスク　怪獣

　　　　　私は　オコゼ　と呼んでます。

　　本州中部以南から東シナ海にかけて分布

　　　　　海岸に近い　砂　泥　底に棲息するそうです。

　　調理する場合は、背びれに毒があるのでこれを切る。

　　この　おこぜは　家まで売りに来てくれるもので

　　　もう切ってあります。みため・・・・・？

　　味は　ばつぐん　・・・脂肪が少なくて淡泊な味

　　　さしみにして　残りは　お吸い物

　　

　　

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めばる

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　　　　　　めばる、ほごめばる、ぎざみ　と　呼んでます。わかりますか？

　　
　　　　魚釣りが趣味の弟がいます。家ではあまり食べないので

　　　我が家がいつも戴いています。ありがとう。感謝・感謝・感謝

　　　
　　　めばる＝＝＝春、産卵のために深場から上がってくる

　　　「春告げる魚」。桜とともに旬を迎える。

　　　広く日本各地の沿岸にすむ魚で頭にとげを持つ　フサカサゴ科。

　　　１８㎝前後のものがもっともおいしく、淡泊な風味で身が柔らかい。

　　　煮付けが一番おいしい。　＝＾：＾＝

　　

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平焼かまぼこ　を　使って料理

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　　呉　下蒲刈姫ひじき入り　大きい　（３８㎝　×　２８㎝）

　島めぐり　で　売ってます。

　適当な大きさに切り（１㎝×５㎝　位）オーブントースターで１～２分

　　　焼いて　醤油　マヨネーズで・・・・・

　天ぷらは　玉葱と平焼きかまぼこを　細長く切り　　

　　　小麦粉　+　卵　をまぜて　天麩羅に・・・・・

　ひじきと煮る場合、切干大根と煮る場合、材料と同じ大きさに切る

　　　砂糖、醤油で味付け

　巻きずしにする場合は　のり巻き用のりを　平焼きかまぼこで代用

　散らし寿司の時は（１㎝　×　１㎝　）に切り具と一緒にまぜる。

　春巻き風にするときは生野菜を入れ巻くだけでＯＫ

　酢の物、ぬた、サラダにする時も、その料理に合わせて切るだけ。

　島めぐりをされた時、おみやげに　いいと思いますよ。＝＾：＾＝

　