料理・魚

真いわしの　香り焼き

　　　　２月３日・・・節分

　　冬から　春への季節の　分かれ目　邪気を　払う行事

　パッーと　まいて　ストレス　解消・・・・・？　(＠_＠

　
　疫病や　災害を　鬼に見立てて　(鬼さん　ごめんなさい)　追っ払おうというもので

　門口に　鰯の頭や、柊を刺すのは　鰯の臭気や　柊の棘で　退散させようと言う願望　(-_-)

　　　　
　　その鰯　ますます辛くして　焼いちゃいました　(＠_＠

　　　いわし　　　２尾

　　　醤油　小匙　１、　みりん　小匙　１、　砂糖　　小匙１、　豆板醤　小匙１

　　　いりゴマ　小匙１　（手でつぶしながら　入れる）
　

　　　生姜　１片　（ニンニク大）ミジン切り　、　青ねぎ　２～３本、小口切り

　　　【　作り方　】

　　　①　鰯は　内臓　エラを　取り除き　綺麗に洗い　調味料をあわせ　そこに　漬ける。

　　　②　①を　オープンで　１５分焼く。

　　大豆の　炊きこみご飯

　　米　　　１Ｃ

　　市販の　豆まき用豆・・・柔らかく炒ってあるもの　約６０個位

　　みりん　　大匙１

　　麺つゆ　　大匙１　　

　　
　　【　作り方　】

　　普通に　炊く米に　豆を入れ　２０～３０分　おいて調味料を　入れ　炊く

　★　　豆まきのあと　年の数だけ・・？　または年齢にプラス１

　　　　　　　　　　　『　まめ　に　なるように　』　と願いつつ

　　　　　　　　★　　　　　悩みは　年々　豆の　数が　増える事　　　(＠_＠

　　　　　　　　　　　　*　畑の　お肉　しっかり　食べよう・・・と・・　❤

スプーンで　すくって・・氷水で何回も洗う・・・鯛より美味しく感じるかも

　生姜醤油　で　頂きます　　(；一_一)

　　　　　　　　　　　　♪　ありがとう　＝＠＾：＾＠＝　

かきの　ケチャップ炒め

　
　　　　　　牡蠣　の　ケチャップ炒め

　★牡蠣　（むき身）・・・２００～３００ｇ
　　
　　塩・こしょう　　・・・少々

　　卵　　　　　・・・・・１/２個

　　片栗粉　　　・・・・・少々

　　サラダ油　　・・・・・少々

　【　ソース　】

　★みりん　　　・・・・・大匙２

　　トマトケチャップ・・・大匙３

　　酒　　　　　・・・・・大匙１

　　ウスターソース　・・・大匙１

　　醤油　　　　　・・・・・少々

　
　　【　生野菜　】

　　　
　　　大根・・・５㎝　位を　繊切りにして　流水で洗い水気を切る
　　

　　　水菜・・・少々　切って大根に混ぜておく・・・・・(-_-)zzz

　
　　　【　作り方　】

　　①　牡蠣は　ザルに入れ　塩を振り　流水でしっかり洗う、水を切り塩コショウを少々する。

　　②　とき卵に　①を入れまぜ　片栗粉を付けておく。

　　③　テフロンのフライパンに油を敷き　②を　両面焼く。

　　④　③が焼ければ、ソースを入れ　混ぜて　野菜の上に　載せるだけです

　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単・・・　　簡単　・・・　(＠_＠

　　
　　　牡蠣の旬は・・・１２月～２月

　　　　　　　☆　　みぞれが降ると　牡蠣が　美味しくなると　いわれるくらい。

　　　　　　　　　　　寒中のかきは美味しい　❤

　　
　　　　　
　　　　　　　ナポレオンが軍隊を率いて牡蠣のある場所を移動して・・・

　　　　　　　　戦う軍人たちの栄養源として重要だったと・・・・・？？？

　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう　＝＠＾：＾＠＝

ウマヅラハギの刺身

　　　昨日の続き　はぎ　はぎ　はげ　名前がややこしい　（笑）　(＠_＠

　その　はげ・・　①　角・ひれ・尾・切る・・骨が硬いので　出刃庖丁で

　　　　　　　　　②　口の部分から　尾にかけて　皮を引っ張り　裸にする

　　　　　　　　　　　　　　　　>゜))))彡　　　かわいそう　　(；一_一)

　　
　　　　　　　　　③　エラ・内臓・きも　を　取り出す　　(-_-)

　　　　　　
　　　　　　　　　④　三枚におろす　（　少々身が　残っても　汁にするので　ＯＫ　）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ａ型・・・・・なのですが　(#^.^#)・・・・

　　　　　
　　　　　　　　　⑤　身を　そぎ切りにします。きもは　うらごして、わさびをつけて頂きます。

　　　　
　　　　　　　　　　じゅんちゃんは　　きもをうらごし　しないで　そのまま箸でつぶし

　　　　　
　　　　　　　　　　　わさびと一緒に　身をつけて　頂きます。　（*^_^*）

　　　　　　　　❤　　この　刺身　河豚刺し　より　美味しいと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　思っております　感謝　感謝　＝＠＾：＾＠＝

牡蠣

　　　じゅんちゃんは　牡蠣に　サランラップ　をして　レンジに入れ　チンするだけです。

　このみで　レモン汁を　落として・・・・　(-_-)zzz

　今回は　辛くて辛くない　ラー油を　落してみました・・・ＯＫ　ですよ　(＠_＠

　　★　カキ・・・は　良質のたんぱく質

　　　　ビタミンＡ、Ｂ群、Ｅ、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、タウリンなど、

　　　多様な栄養を含んでいるため、”　海のミルク　”とよばれ、古くから

　　　健康食として知られていました。

　　　　　　　　　　皆さん　広島の牡蠣　食べてくださいね　（*^_^*）

　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう　＝＠＾：＾＠＝

　　　　　　　　　　　　　　　スズキ

　　　　　　　
　　　　　　　夏を代表する白身魚。成長につれて、

　　　　　　”コッパ　→　セイゴ　→　フッコ　→　スズキ　と　呼び名が

　　　　　　変わる出世魚です。

　　　　　　美肌に欠かせない　ビタミンＡ、　骨を作るために必要な　ビタミンＤや

　　　　　　
　　　　　　ミネラルなどバランスよく含んでおり、

　　　　　　洗いや酢味噌和えがお勧め、油を使った料理なら脂溶性のビタミンＡを

　　　　　　効率よく摂取できます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　書いて　ありますよ　（*^_^*）

　　　
　　　　　　　この魚君達　昨日　じゅんちゃん　>゜))))彡　御用達の釣り師の方に

　　　　　　貰ったのですが、すずき　５０㎝、　手前の赤い魚　あこう　３０㎝

　　　　　　その他　鯵、ぐち、チヌ、サヨリ、ウマズラハゲ、ギザミ、大量でした。

　　　　　　あこう　は　幻の魚で　高級魚　として　有名　(＠_＠;)

　　　　　　じゅんちゃん　すぐに　刺身にして　戴きましたよ　(；一_一)

　　　　　　なんとも言えない❤　美味しさ、ブログを　読まれた方　ゴメンナサイ　ｍ＾：＾ｍ

　　　　　　　　★　　昨日も幸せ　❤　ありがとうございました　＝＠＾：＾＠＝

　　　　　　　　

　　　
　　　　　

　　　　　　

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今日の一品じゅんちゃんです

真いわしの　香り焼き

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かきの　ケチャップ炒め

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ウマヅラハギの刺身

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牡蠣

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高級魚スズキ

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