料理・魚

鯵のドレッシングかけ

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　　　　　　　　　　　　　　　アジ

　　　　　　　
　　　　　　　体の側面に、ぜんご（またはぜいご）と呼ばれる、

　　　
　　　　　　固いトゲのようなウロコが並んでいるのが特徴です

　　　　　　成分の　約２０％が　良質のたんぱく質で　ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｄ、

　　　　　
　　　　　　Ｅ、や　カルシュウムの　補給にもなります

　　　　　　
　　　
　　　　　　　　　　鯵のドレッシングかけ　（二人前）

　　　　　　　　【　材料　】　小アジ　６匹　（２０㎝前後）、　塩　少々

　　　　　　　　　　　　　　　胡瓜　中１本、　カボス２個

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　ノンオイルドレッシング　（市販）適宜

　　　　　　　　【　作り方　】

　　　　　　　　　　　　　１）　鯵は頭、ワタ、などを取り除き、きれいに洗って

　　　　　　　　　　　　　　　　三枚におろし　ザルに並べ　塩少々振り、冷蔵庫で冷やす

　　　　　　　　　　　　　２）　胡瓜は繊切にして、冷水に放しパリッとさせる

　　　　　　　　　　　　　３）　アジは食べる前に皮を取り、そぎ切りにして、

　　　　　　　　　　　　　　　　　胡瓜を下にして並べ、食べる時に、ドレッシング

　　　　　　　　　　　　　　　　　をかけて戴きます

　　　　　　　　　　　今回の鯵は　じゅんちゃん御用達の釣り師さんからのアジです

　　　　　　　　　　　また、エサのエビも、貰いましたよ　（ＴＴ）

　　　　　　　　　＜お詫び＞　(-_-)

　　　　　　　　　　　　昨日　体育祭を　文化祭と　間違え　ごめんなさい　ｍ＾：＾ｍ　

　　　　　　　　　　　　　♪　いつものことだから　分かっていますか　＝＠＾：＾＠＝　
　　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　

　　　　　

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さわらの味噌焼き

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　　　　　　　　　　　　　　さわら　（鰆）

　　　　　　　　　サワラ科の海魚。　サバや　かつおの一族で、暖流の魚である。

　　　　　　　　体長は約１ｍにおよび胴幅が狭く平たく細長い形をしている。

　　　　　　　　そんなところから狭腹（さばら）、とも　狭腰（さごし）とも言う。

　　　　　
　　　　　　　　さごちと呼ぶ人もあるが　さごしのなまり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と書いてありますよ(＠_＠;)

　　　　　　
　　　　　　　　　　　さわらの味噌やき

　　　　　　　　　さわら・・・（山口産　）
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　２切れ　、　味噌　大匙１、　みりん　少々

　　　　　　　　　　　　　　　（広島菜、胡瓜、しそ、醤油、胡麻、の　漬け物）　

　　　　　　　　　作り方・・・味噌をみりん少々を混ぜのばし　さわらに漬けて焼くだけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も簡単　＝＠＾：＾＠＝　
　　　　　　　　

　　　
　　　　　　　　

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さんまの醤油焼き

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　　　　　　　　　　　　　　さんま

　　　　　　　　イワシや　サバと同様に、サンマの脂肪にも　ＥＰＡや

　　　
　　　　　　　ＤＨＡ　が　豊富に含まれています。

　　　　　　　９月下旬から１０月に　三陸沖で獲れるサンマの　脂肪は

　　　　　　　約２５％にもなり、栄養もたっぷり。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　さんまの醤油焼き

　　　　　　　　【　材料　】　　
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　さんま・・・・・２　匹　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　蓮根・・・・・・４～５㎝

　　　　　　　　　　ブロッコリー・・少々

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　塩こしょう・・・少々

　　　　　　　　　　醤油・・・・・・大匙　１

　　　　　　　　　　みりん・・・・・大匙　２　

　　　　　　　　【　作り方　】

　　　　　　　　　　１）　サンマはきれいに洗い頭を落し半分に切り、水気をふき

　　　　　　　　　　　　　塩こしょうを少々しておく

　　　　　　　　　　２）　蓮根は皮を取り５㎜位に切り、水に放っておく

　　　　　　　　　　　　　ブロッコリーも洗っておく

　　　　　　　　　　３）　フライパンに　サラダ油を少々を　敷き①と②を並べ

　　　　　　　　　　　　　蓋をして弱火で焼く５～６分　両面を焼く

　　　　　　　　　　４）　火が通ったら　醤油、みりん、ブロッコリーを入れて

　　　　　　　　　　　　　　　　味をつけるだけ、一つのフライパンで　(＠_＠;)
　
　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単ですよ　　　＝＠＾：＾＠＝

　　　

　　　

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簡単　小鯛の蒸し焼き

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　　　　　　　　　　　　　　たい

　　
　　　　
　　　　　　　　　　　　タイ科の海魚

　　

　　　　　　　　日本では海魚の王様と言われ、姿の美しさも、魚肉の風味も

　　　
　　　　　　　申し分ないので、各地に名物料理があるようです。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　小鯛の蒸し焼き

　　　　　　　【　作り方　】

　　　　　　１）　小鯛　　２尾　　　　下処理して、塩少々しておく

　　　　　　２）　玉葱　　中１個　・　人参　小１本　各　５㎜位のスライス

　　　　　　３）　オープ皿に　魚　野菜を並べ　野菜に　塩こしょう　をして焼くだけです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝＠＾：＾＠＝

　

　　　　　　　　　　　　

　　　　

　　　　　　
　　　　　　　　

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味が　いいので　鯵

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　　　　　　　　　　　　　あじ

　　　　　　　昨日　又　じゅんちゃん　御用達の釣り師　の方から戴きました。

　　　　　★　しゅん

　　　　　　　　　　　関西では春先から六月、関東では五～七月。

　　　
　　　　　　　◎　ただし一年を通じて　だいたい　おいしい。

　　　　　★　　>゜))))彡　　おいしい食べ方　　>゜))))彡

　　　　　　
　　　　　　　真あじ　　→　　生きのよいものは、たたき、から揚げ、つけ揚げ、

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　煮付けなど。塩でしめて　酢の物。

　　　　　　　むろあじ　→　　さしみ、塩焼、すし種、煮付けなど。

　　　　　　　　　　　　　　あじの中で　一番高価。

　　　　　　　鬼あじ　　→　　形が大きいので、二枚おろしか、三枚おろしにし、

　　　　　　　　　　　　　　しめあじ、煮付け、焼き物にします。

　　　　　　　　じゅんちゃんは　　さしみ、塩焼、さしみの　あらは　味噌汁

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　おいしかったです　❤　感謝　❤　感謝　＝＠＾：＾＠＝

　　　　　　　

　　　　　　　

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今日の一品じゅんちゃんです

鯵のドレッシングかけ

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味が　いいので　鯵

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