こんにちは、ゲストさん
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【 コウイカの 刺身 】 【 甲イカ 】 （広島県産） ☆ 胴の中に 白い石灰質の 甲を持つことから、甲イカと呼ばれる。 ● スミを たくさん 吐くので、 別名 スミイカとも呼ばれ 体表に スミが 付着しているので 他のイカに比べ 浅黒い・・・・・と ★ 書いてあります・・・まるで ・・・じゅんちゃんみたい(＠_＠  【 ゲソ の 煮物 】 ☆ ゲソで 大根を 煮ちゃいましたよ (；一_一) 水 少々・ 醤油 大匙２ ・ 砂糖 大匙１ ・ みりん 大匙２ 酒 大匙１ ・ 大根 １０�僉＾漫ΑΑΑΑ� ★ 全部入れて 圧力鍋に入れ 沸騰したら 火を止め 冷めるまでおいて・・・ 食べる前に 水分を 飛ばします ☆ ☆ ☆ （●^_^●）。。。。 ♪ 今日も 簡単 ❤ ありがとう ＝＠＾：＾＠＝
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コメント（24）
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【 白魚を レモン汁 と エキストラバージンオイルで ！！！】 野呂川 ダムの 河口 で 白魚漁 が おこなわれています・・・(；一_一) 綺麗な 水 と 豊富な ミネラル に 恵まれているのですね(＠_＠ [ 栄養 ] 比較的水分が多い魚であるため、タンパク質や 脂肪の含有量が 少ない。 しかし 骨ごと食べるために、 カルシュウムの 補給に よいのが特徴・・・（*^_^*） [ 料理法 ] 椀だねのほか 茶碗蒸し 天麩羅 などに ・・・・ ❤ 前回 は 卵とじ でした・・・・・(●^.^●) ❤ 今回 は レモン汁 ・ エキストラバージンオイル ・ 水菜 各少々で 和えるだけ(＠_＠ 。。。。。❤ ♪ ありがとう =＠＾：＾＠= |
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☆ ほたるいか の 煮物 （ 水いか ） ☆ ほたるいか・・・・体の表面に 発光器をもち ホタルのように 光ることから この名前がついたようです。 ♠ じゅんちゃんは ≪ 水いか ≫ と書かれていたものを購入 (＠_＠ 生はそのまま 刺身 ・ 酢味噌和え にと書いてあります・・・が 【 煮物になりました】 水いか・・・・１パック ３００ｇ ザルに いれ 綺麗に洗い 醤油 大匙１・ みりん 大匙１ ・ 酒 大匙１ 砂糖 大匙１ を入れ煮ます。 赤くなったら 取り出し チンゲン菜を さっと茹でたものを 入れ サット 煮ます。 ● 火を 通すと すごく 小さくなってしまいます・・・(；一_一) ♪ 食べると 美味しいですよ �后 �*^_^*） ♪ ありがとう =＠＾：＾＠= |
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★ かきの煮物 ★ ● 先日 作った ゴマ味噌 大匙 １・・（ゴマをすり、砂糖、みりん、味噌入れ 煮て保存 ） 水 大匙 １ 麺つゆ 大匙 １ 牡蠣の身 ２００ｇ （よく洗い 水を切っておく） 青葱 少々 ☆ 調味料を 煮て 牡蠣を入れ 煮込むだけ・・・・・(＠_＠ （ 煮込み過ぎると 小さくなります ） 今日も簡単・・・❤ ごめんなさい (-_-)zzz 【 牡蠣 】 世界中に 広く分布する 二枚貝。 マガキ ・ スミノエガキ ・ 岩ガキ ・ イボタガキ などが 食用とされるが、 養殖されて 広く一般に 出回っているのは マガキである。 日本では、１４０７年、広島で初めて養殖が行われた。 以来 研究が進み、従来の 地まき法から 垂下式に変わってきている。 養殖地は 静かな 湾や 入江が 選ばれている。（*^_^*） 書いてありますよ・・・・（●^_^●） ありがとう =＠＾：＾＠= |
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★ かたくちいわし の ラー油かけ ★ ● かたくちいわし の 頭と内臓を 取り 流水で 綺麗に 洗います。 塩コショウをして しばらくおいておきます。 これに片栗粉を つけ ゴマ油を 敷いた フライパンで 弱火で 蓋をして焼きます（*^_^*） 焼けたら・・辛そうで 辛くないラー油を かけて 頂きます (＠_＠ （ 大根と 人参の 繊切りを 付け合わせにします ） 【 かたくちいわし 】 【 鰯・・・イワシ科 】 いわし は 「よわし」の 転じたものと 言われ、群れをなして 泳ぎ、 大きな魚には エサとして 追い回され、いつも弱者の立場におかれる。 ほとんど 一年じゅうとれるが、冬から春が美味 種類は・・・ まいわし ・ かたくちいわし ・ うるめいわしの 三種 今日は・・・かたくちいわし 下あごが 上あごよりも みじかいので、 この名がある。 東京では しこいわし、せぐろいわし などと呼ぶ。 シラス干しや たたみいわしに 加工する しらす は かたくちいわし の 稚魚。 書いてありますよ (●＾：＾●) よく見ると 下あご 短い ですよね・・・・(＠_＠ ♪ ありがとう =＠＾：＾＠=
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