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こんばんは(＾◇＾)今日のお勧め本は
⑥小夜しぐれ
（みをつくし料理帖）
高田 郁
芳は１４歳のふきに噛んで含めるようにこう続けた
世の中には色んな人が居てはる他人を傷けることにためらいのない者
身勝手な理由で恨む者・・・・・
お前はんが登龍楼でえらい目に遭わされた末松がそれやけど大方の人はそうやない
互いを思い助け合い風通し良う生きたいと願うてはるそれでも必ず誰かに憎しみを抱くこともある
殺めてやりたいと思うほどの憎しみの裏には他人にいえない量り知れない苦しみがあるはずなんやで
『すぐにわからんかて宜しけど心の隅によう留めておきなはれ』・・・・。ふきはしょんぼり肩を落とした
幼い日、澪が菜の花のまだ蕾のものを持ち帰ると 母わかはそれを澄まし汁の具にしたり
塩漬けしたりと工夫して食べさせてくれた
調理された菜の花はほろりと苦く噛みしめるうちに口の中に春の息吹が広がる
『咲く花を散らさしいと思う御吉野の心あるべき春の山風』
弱く、強く、時に止み、また降りだすそれは思いきりのよい
通り雨でなく寒中に聞く時雨の音に聞こえた。迷いながら躊躇いながら新たな道を選んだ
美緒の零す涙のような小夜しぐれだ
想うひととは違うけれどご縁で結ばれた相手と手を携えて生きていくと美緒さんは
その覚悟をきめはったんや芳の言葉を思い返しながら澪はずっと雨音に耳を傾けていた
巻末付録
澪の料理帖
菜の花飯
材料 （４人分）
菜の花・・・一束（２００ｇ程度）・米 ２カップ・昆布２０ｇ・水 ６カップ・塩小さじ３ ・酒大さじ３
下ごしらえ
※ 昆布出汁を作ります。水６カップに対して、昆布２０ｇを浸けて３時間以上おき
火にかけたら沸騰する前に昆布を取り出します。
※ 昆布出汁に塩を入れ、よく溶かしてから充分に冷ましておきます（Ａ）
※ 米はといでザルにあげ水を切っておきましょう
作り方
１、 洗い米にＡをカップ２杯。お酒を加えてご飯を炊く
２、 菜の花は、分量外の塩でさっと塩茹でし、水に放って色を止め、
ぎゅっときつく絞ってから１で用いたＡの残りに浸けて味をいれましょう
３、 １のご飯が炊きあがったら、２の菜の花を絞ってから上に散らせ
２０分ほど蒸らして完成です
ひとこと
菜の花をご飯と一緒に炊き込むと、せっかくの色があせてしまいます
ひと手間かけることで、色鮮やかで美味しく仕上がります。
菜の花を多めに用意して、２の手順まで一緒に行い最後に溶き辛子で和えるともう一品に
（狭〜い庭の鉢植えで咲いている今日の花達ですm(__)m）
 ありがとう＝＠＾：＾＠＝ |
読書
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こんばんは(＾◇＾)今日のお勧め本は
⑤ 今朝の春
みをつくし料理帖
高田 郁
つる家では月に三度、三のつく日にだけ夕餉時から酒を出すようになった
「三方よしの日」と名付けられた当日には吉原遊郭「翁屋」の料理番、又次が
澪の助っ人として調理場に立つ
「地膚子」は箒（ほうき）草の実を乾燥させたもので薬種です
古くからある薬で腎臓病の病、浮腫みを取る
「箒草の実」は箒を作るためにだけ箒草を育てていますが
本当にに美しい草で細かく分かれたところに可愛い花を咲かせます
 今日の可愛い花達です 道の側で小さく可憐に咲いていました
あの水害さえなければ澪は塗師の娘としてつつましく育ち
野江は淡路家の末娘として何不自由なく暮らしていただろう
「 白雪の色わきがたき梅が枝に友待つ雪ぞ消え残りたる 」
友を待つ雪であとから降る雪を待ってまだ消え残っている雪の事を呼ぶ
りうは
「勝ちたいというのは即ち欲です。欲くを持つのは決して悪い事ではない
けれど人を追いつめて駄目にします
勝ち負けは時の運その運を決めるのは多分人ではなく神仏でしょう
神様仏様はよく見ておいでですよ・・・・弛まず一心に精進を重ねる事です・・・と
 みをつくし料理帖とは関係ないのですがココナッツケーキを作る予定でしたが・・・・（笑）
ココナッツ２０ｇしか入ってなくて
 上に飾り用だけになりましたm(__)m ココナッツ
ココヤシの風味と甘みは焼き菓子の混ぜ込みやケーキの飾りに最適です。。。と
で。。。パンプキンケーキに飾り用だけになりましたm(__)m。美味しいです（笑）
ありがとう＝＠＾：＾＠＝ |
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こんばんは(＾◇＾)昨日はカープCS進出が出来ませんでした・・・
大瀬良投手は大粒の涙・涙・涙・・・・大瀬良投手だけの責任ではないと思います
大瀬良投手、来年も期待しています頑張ってほしいです(^^♪
秋晴れにコスモスが綺麗だったので車を止めて
コスモスの香にも癒されました
今日のお勧め本は
④ 想い雲
みをつくし料理帖
高田 郁
土用の丑（うし）の日・・・丑にちなんで「う」のつくものを食べる風習があった
つるやの澪は考える・・・卯の花・うま煮・うこぎ・うぐい・埋め飯というのは石見国の郷土料理・・・・
行方知れずの天満一兆庵の若旦那と共に働いていた富三に会うが・・・・・
あなた方を見ていると春樹暮雲という言葉を思い出します
遠く離れて生きている友ふたり
片や春に芽を吹く樹を眺めて相手を想い
片や日暮れの雲を見て相手を想う
友と友とがお互いを深く想い合うその情を詠んだものなのです
試練の時に「雲外蒼天」と云う文とともに十両を届けてくれた友
天には潤朱色に染まった雲がふたつ寄り添うように浮いていた・・・源斉の言葉を思い出す
ふきの弟、健坊に身の丈を超えた情をかけるのは健坊にとって不幸
辛抱と精進、ひとの生涯の宝となるそれらを身につけさせるのも大人の務めと・・・・
本の最後にレシピがあります
ありがとう＝＠＾：＾＠＝ |
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こんにちは(＾◇＾)１０月１日はお酒の日のようですが(^^♪
こちらは朝から雨が降っています
今日のお勧め本は
③ 花散らしの雨
みをつくし料理帖
高田 郁
「つる家」で調理人として働く澪・・・
澪と同じ境遇のふきと云う女の子もつる家で働く事になるのですが
吉原の「あさひ太夫」として遊女ではなく生き神様・守り神としている野江
１２年ぶりに再会
その幼馴染の野江は澪に１０両を「雲外蒼天」と共に又次に託す・・・
又次、「澪ちゃんはどないしてる、もう泣いてへんか」と
風邪で熱の高い時や体調を崩した時に
口に合うと澪の母が作った金柑の密煮を
病床の野江に届けた事があった・・・・
澪は野江に金柑の密煮を作る
狐はコン・コンと啼くでしょだから涙が出そうになると指をこうして
涙は来ん来んと胸の中で唱えるの
金柑の密煮のレシピは巻末付録に
金柑 ５００ｇ ・ 砂糖 ３００ｇ 酢 小さじ１
下準備
金柑は丁寧に洗い竹串でヘタを一つずつ取り除く、包丁で縦に切り込みを５〜６ヶ所
作り方
１ たっぷりのお湯で金柑を５分ほどゆで水に濡らしてザルにあげます
２ 竹串を使って種を丁寧に取り除きます
３ 鍋にひたひたの水を張り金柑と砂糖を加えて弱火にかけ
沸騰したら落とし蓋をして静かに煮含めます
４ 蜜が煮詰まり始めたら酢を回し入れもうひと煮立
作った事がないのですが金柑が手に入れば作ってみたいですね
みをつくし料理帖ではないのですが そうめん瓜 です・・・・
呼び方は 金糸瓜・そうめんカボチャ・いとうり と色々です
とても堅いので割るのが大変です
そうめん瓜を水から茹でます
茹でると素麺状にほぐれます
母が茹でいてとても感動しました（笑）
（初めて、そうめん瓜を見た時）
このそうめん瓜・・・万能です
酢の物・サラダ・炒め物と何でもOKです
胡瓜とエビの酢の物です
 オリーブオイルで茄子を焼いたのですが 蝶のようだったので
（すりおろした生姜と麺つゆで頂きます）
ありがとう＝＠＾：＾＠＝ |
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こんばんは(＾◇＾)今日のお勧めは本は
みをつくし料理帖
② 八朔の雪
高田 郁
１８０２年、大阪の水害で両親を亡くし、天満一兆庵の女将に助けられる
天涯孤独の澪は奉公人として一兆庵に勤めるが隣家の延焼で老舗は焼失してしまう
江戸にでた澪は「つるや」と云う蕎麦屋で働く
澪は江戸の人には馴染みの薄い上方の料理を出し・・・店をまかされるが
名料理屋「登龍桜」が妨害する
ある日、澪は大阪の水害で行方不明になった幼馴染が吉原で幻の花魁と
呼ばれている、あさひ太夫が行方不明になった幼馴染、野江であることを知る
野江ちゃんは大店のこいさん
相を見る易者は、野江ちゃんは「 旭日昇天 」 澪ちゃんは 「 雲外蒼天 」と
先生の易がでた
八月朔日（ついたち） 通称「八朔」は遊女が白無垢姿で客を迎える
日ごろ吉原と縁のない女達も見物が許される・・・・
心太（ところてん）は「糖三盆」と呼ばれる高価な真っ白な砂糖をさらさらと
かけて花魁達は食べるのだそうです
八月朔日に吉原の遊女たちが白無垢を着ている情景を八朔の雪と云う
巻末付録に
本に出てきた料理のレシピが載せてあります
ありがとう＝＠＾：＾＠＝ |
