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《ぽっち》家は 生おからを いただくことも よくあるのですが いきなり ５００ｇ！ とか １ｋｇとか いただいて しまうので すぐには 調理しきれず これも 冷凍保存されています ごく普通に おから煮になったり ハンバーグや コロッケに 入れられたり または ケーキになったりも するのですが パンにも 入れられたりします しかし パンの場合 入れすぎると 膨らみが 悪くなったり 食感が よくなかったり … 生き物相手の 調理ですから デリケートなもんです 粉も 強力粉だけだと 膨らみの影響が 少ないのですが 薄力粉の方が お安いし・・・ なんて 思ったりするので 薄力粉を 混ぜると その影響は とっても 素直に 現れるような気がします でも その ギリギリのおいしい配合は どれだろう？… ホームベーカリーで パンを焼くたび 試行錯誤 いろいろ 変えて遊ぶため 失敗作を 食べることも 余儀なくされる 《ぽっち》家の人々なのですが… 今回は 『今日のパン なんだか おいしいね〜♪』と お墨付きを いただいたので ＼(^o^)／ やっと 定まった感じです これからは この割合で いこう！ 今日は お天気も いいし すっきり 気分の《ぽっち》です (^。^)ﾎｯ♪ |
ホームベーカリーｄｅ
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コメント（10）
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先日 米粉を 近所のスーパーで みつけて 米粉入りのパンを 焼いたのですが あのあと そのスーパーの店頭から ふたたび 米粉が 消えてしまいました･･･ 気に入っていたのになぁ･･････ 売り切れて その後入荷しないのか？ その棚には 別の 商品が･･･ さて どうしよう？？ 米粉ほど 粒子がなめらかでは ありませんが 同じく 『うるち米』を 原料にしている 『上新粉』を 使ってみることにしました 粉の 配合は 強力粉 １２０ｇ 薄力粉１００ｇ 上新粉３０ｇ で･･･ 大丈夫みたいですね〜 充分 おいしく いただけます でも 米粉の方が 風味と もちもち感が よかったような気がするなぁ･･････ また 米粉が 店頭にならぶと いいのですが･･･
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いやしんさまから いただいたコメントに 『米粉を 入れて 焼いている』と書かれていたのが とっても 興味を 惹かれまして･･･ 気になっていたのです そして 先日 今までは 扱っていなかった 近所のスーパーにて 米粉を 発見！ 即！ 購入！！ 配合は いやしんさまの コメントを参考に 強力粉 １２０ｇ 薄力粉１００ｇ 米粉３０ｇ で･･･ ソフト食パンコース で 焼き色を 『淡』に 設定してみました 『もちもち してるね〜♪』との 家族のコメント･･･ なかなか 上々の 仕上がりです もう少し 米粉を 増やしたりして ちょっと 実験してみたい 気分です (^・^)
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ホットケーキを 焼くときに 牛乳を プレーンヨーグルトに 変えて 混ぜると ふんわりと 焼けるって テレビで 見たことがあり それ以来 たまに プレーンヨーグルトを 入れて焼いています これは 本当に ふわふわした感じに 焼きあがります そこで これを パンでも やってみようと思い 水を ５０ｇ 減らして その分を プレーンヨーグルトに 変えて 焼いてみました 普通の 食パンコースで 焼き色を『淡』に 設定してみましたよ ヨーグルトを 入れないものと 比べると 『もっちり』としていて そして ヨーグルトの酸味というか 風味が 残っていい感じです バターよりも マーマレーﾄﾞのほうが 合うかな？ と思い たっぷり のっけて いただきました♪ ψ（＾◇＾）ｲﾀﾀﾞｷ
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つい 思いつきで 行動してしまい 『ひさしぶりに ピザでも つくろう♪』と･･･ しかし チーズが 足りなかった･･･ 近所のスーパーに チーズを 買いに行った オーブンを予熱中･･･ 焼く準備を！ ＼(◎o◎)／！ オーブンシートが なかった ストックしたもの が あると思っていたが きれていた 仕方がないので アルミホイルに オリーブオイルを ぬって 代用・・・ 焼けたが 剥がしにくい･･･ トッピングは ピザソース たまねぎ ピーマン ソーセージ ベーコン チーズ･･･ 残りは 成形して 発酵させて ピタパンにしました 『あとでゆくっり食べようかな･･･』 と 思っていましたが 焼きたての 誘惑に 負けてしまい そのままや チョコソース ママレード 昨日のあまりのシャケとマヨネーズ ゆでたまごとマヨネーズなどで 写真を 撮る間もなく 食べてられてしまいました♪
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