ぱーふぇくと！のご褒美に☆うかい亭

今夏取り組んだ大きな案件で、ノーミスノークレーム達成！
頑張ったから、とパーフェクト会を開催して貰ったﾃﾞｽyo（*＾o＾*）

昨年の第一回忘年会でもお邪魔した 横浜うかい亭ﾃﾞｽ。
昨年は撮れなかったｹﾄﾞ今回はｼｪﾌに断ってﾊﾞｼﾊﾞｼ撮ったった♪

ｱﾐｭｰｽﾞ

蟹出汁で作ったｼﾞｭﾚを蟹身にかけてｷｬﾋﾞｱ乗せたﾓﾉ。
繊細なお味〜。ｳﾐｬｰ

ｾﾚｸﾄｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ（北寄貝orオーシャントラウト）

オーシャントラウトのカルパッチョをｾﾚｸﾄ！
サーモンに似てるのですが、よく脂がのってますよ〜。
小さくｶｯﾄされたｲﾁｼﾞｸやﾃﾞｨﾙと共に頂きﾏｽ。
聞くと海で養殖されたニジマス、だとか。
そうなんだ・・・初めて知った！でもサーモンと食べ比べて
どっちがどっちだ？と聞かれても判断できないze（゜ー゜；

栗のスープは、安定の美味しさ♥女子は絶対好きなお味♪

ｷﾚｰな甘鯛。

鱗を残した側を太白胡麻油で丁寧に丁寧に焼いていき、
身側は水菜の上に乗せて、柔らかい蒸し焼きにし、
最後はバジル風味の温かいスープをかけて仕上げます。
会話も楽しみつつ、目の前の調理の様子もすっかり堪能。

身はどこまでも柔らかく、鱗はｻｸｻｸﾊﾟﾘｯﾊﾟﾘ！

そして･･･うかい特選牛ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!

此方もシェフが目の前で焼いていきます。

焼けたー♥

ｵﾆｵﾝ、ｶﾞｰﾘｯｸｽﾗｲｽ、粗挽き黒胡椒、山葵、ポン酢。
味変しながら美味しく頂きますよ〜♪
外側はｶﾘｯとしつつﾚｱな部分の脂の甘さを程よく
際立たせるので、山葵が合うかな。

昨年感動したガーリックライス・お新香・お椀。

本当にうかい亭のｶﾞｰﾘｯｸﾗｲｽは鉄板で炒めた食感じゃなくて、
モチモチとしたおこわの様な感じなんですよね。
だからといって、水分多目で炊いた訳じゃなく、通常の水加減で
普通の固さに炊いたご飯を使って鉄板で作っていきます。美味し！

これでお食事が終わり、席をサロンに移動します。

途中、色々なお席を見かけましたが、こんな席もありました。
目の前の鉄板で繰り広げられるｼｮｰやシェフに気を取られず、
二人の時間を楽しめﾏｽne。

ﾃﾞｻﾞｰﾄはｸﾘｰﾑﾌﾞﾘｭﾚ、葡萄ｼｬｰﾍﾞｯﾄ、ﾓﾝﾌﾞﾗﾝからｾﾚｸﾄ。

最後に供される焼き菓子まで、全て美味しくお腹に収まります。

食事中にｱﾙｺｰﾙ３杯位頂きながら、丁度良い量ですね。
夏にお仕事頑張って良かったぁ（＾−＾）

今も繁忙期だけど（汗）PTAｲﾍﾞﾝﾄや会合も沢山だけど（涙）
目も結膜炎だけど（困）取敢えず、ｶﾞﾝﾊﾞﾘﾏｰｽ。

2017/09