
いやぁ〜この歳になってクッキング教室に行くとは^^
まぁこれも日本からの取材以来で「仕事、仕事」っと自分の胸に言い聞かせて妻と二人でバイクに乗り、
チャロン付近にあるタンタラースパへ行って来ました!
プーケットで住みそろそろ14年初体験?です!
さてさて「島風クッキングです!」
っとその前にこちらのブログも↓
http://blog.livedoor.jp/phuketgokuraku/
タイの料理教室って想像していた以上に楽しかったです。
今回お世話になったのはタンタラスパのTARN-O-CHAAというクッキングクラスです。
何が楽しいかって??
まず、ローカルな市場の見学に行きます。地元タイ人が買い物に来ている様子など見れて面白いですね。
僕自身時々市場に買い物に行きますが、タイ人の説明つきで行くのは楽しい!
まずはアペリティフ、前菜です。
出てきたものほしえび・たまねぎ・唐辛子・ココナッツ・ピーナッツなどを手巻き寿司の要領で葉っぱで
くるくる巻きます。
そして、甘いソースをかけていただきます。
これが、なんともいえないくらいおいしいんですよ。
個々のあじは、しょっぱい、辛い、甘い、すっぱい・苦い味なんですが、合わさるとなぜかおいしい!
匂いもくさい匂いを入れないといい香水と同じ感じなんですかね??
そして、タイの調味料について学びます。これは一般的なタイ料理に使われる調味料
なんですが、全部味見をします。そう、この味を覚えてないと味付けもできませんよね〜。
実際試食するとしょうゆなども日本のものとは違うし、結構勉強になります。
そして、エレメントについて、学びます。エレメントはタイ料理にすべて含まれているようです。
特にエレメントは味の特徴で分けられていて、自分がどのエレメントに属するかは生まれつきによってき
まります。
僕は4月なので、風のエレメントだそうです。風は辛味を意味するようで、辛い料理を好み、辛さが体に
合うとされているようです。タイ人は古くからこの習慣を信じてきたようです。
また、エレメントのバランスが崩れると、体のさまざまな場所に兆候がでるとも言われ、症状が出た際に
はこのエレメントを摂取すればよいという考え方です。
タイ人はこのエレメントの考えは医学というよりは、生活習慣の一部に近いようです。
そんなタイ人の考え方も知り、いよいよ料理スタートです。
先生と一緒に料理を作ります。
まずは、卵揚げサラダで。これが簡単そうで以外にむずかしい。
同じようにつくっているのに、なぜか味が違います・・・
「う〜ん。不思議?」
結局、グリーンカレーとえび入り野菜炒めをつくったのですが、味は全部ちがいました・・・
一品ずつつくってその場で味くらべをしてと楽しい料理教室でした。
最後にはデザートも出てくるで、かなりタイ料理を満喫ですよ。
なんと言ってもタンタラスパスタッフのエンさんと料理の先生のタイ人のあたたかさをかんじるレッスン
でした。
正直こんなに楽しいレッスンだと思っていなかったので大満足した一日でした。
カップルさん、ちょっとタイ料理に興味ある方、是非参加オススメですよ。
タイ語、英語の通訳でしたら無料しますんで・・
島風クッキングのお問い合わせは↓
http://www.bai-mai-tour.com/
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