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窯口が乾くまで、煙突部を作ります。 ３月２４日
煙突作成ポイントは、窯と煙突の間にダンパー（風量調節装置）を付けて、煙や熱の流れを調整可能に する事と、窯の不使用時に煙突の取り外しができることです。
ダンパーは、鉄板を使うと手軽なのですが、鉄板の加工は自分ではできないので、薄いレンガの抜き差 しで遮断することを考えました。
まず、ダンバーが抜き差しできる様にレンガを積み始めます。 次に、ステンレスの煙突がさせられる様、レンガを丸く穴が空くようにカットした物を積み上げました。
仕上がると、こんな感じ。
ダンパー用のレンガを、穴のサイズにカットし入れてみました。
差し込んだ状態↓と、抜いている状態↓です。 いい感じ？？？ 我ながらイメージとおりの物ができました。 早速、ステンレス煙突を立ててみました。ピザ窯らしくなってきた？。
煙突が立ったら、火をつけてみたくなりました。 すぐにでも、ピザを焼きたい気分ですが、レンガやセメントを強火で一気に乾燥させてしまうと、
せっかくできた窯が壊れてしまうこともあるので、ここは、ぐっ！とこらえます。
まずは、火入れ儀式？をします。 窯の中で小さい火をおこして、セメント・レンガをゆっくり乾燥させ、水分を抜きます。 まだ、窯口を支えているベニアは、くずれそうで怖くて取れませんが・・・ 次の日も慣らし焚きの“ゆっくり燃える炎”を見ながら、色々作ります。 ３月２５日 まず、ピール(窯用ピザヘラ)を作ります。
屋根裏から角材を探してきて、かどをカンナで適当に削って、持ち手の丸棒を作成。
ホームセンターで１ｍｍのアルミ板を購入し、角をグラインダーで丸くして、丸棒に取り付けました。 まだ使ってはいないけど、とっても使えそうな感じです。 次は、焼き床を拭くモップです。 １００均を物色したら、いい物がありました。 雑巾を付け外しできるモップ。 一部プラ製で火に弱い為、金具の部分だけを使い、プラの部分は(まだましな)木製に作り変えました。 これに、粗品でもらった雑巾を着脱して使います。 これも、自己満足ですが、いい感じ！！？ 最後に作る物は、窯の扉。
通常は、アイアン製の立派な扉を使う事が多いのですが、すぐ手に入らないので、木製扉を作ってみることに。 扉はベニア板で作り、火の当たる部分が燃えてしまわないよう、耐火セメントを貼り付けます。
扉にセメント用の型枠を作り、ベニア板にセメントを絡める為、木ネジとワイヤーを張りめぐらせました。 そこに、練り込んだアサヒキャスターを入れ固めます。
（写真はないのですが！！後日ここにＵＰします）
はたして、これでセメントが固定されるのでしょうか？？？
耐火セメントが乾いたら型枠をはずして、表には持ち手を付けて、「できあがりぃ〜！！
 」 扉には、炉内の温度を見る“取り外し可能な温度計”さしを作りました。
あっ！窯口を支えているベニアは、無事はずすことができました↑。 あと余裕があれば、窯の土台のブロックの部分に色をつける予定です。
これで、完成？。。。いよいよお次は、ピザを焼ける？
はたして、上手くいくのでしょうか？？？？？ お楽しみ〜
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わ〜完成ですか！おめでとう＾＾大変そうでしたね、お疲れさまです。
初めて焼くピザはきっと美味しいでしょうね〜♪
2012/4/5(木) 午前 8:18
後半の写真が見れなかったのですが
ほぼ完成ですねおめでとうございます
楽しみですね(*^_^*)ポチ
2012/4/5(木) 午前 9:10 [ ドメニカーナ ]
すごいっ！！
自家製石釜だなんて・・・豪華だわぁ♪
おいしいピザが焼けるのが楽しみですね♪
2012/4/5(木) 午前 9:13
(^0^)/(^0^) やったね♪
煙突が光っています〜 もう頭の中ではピザパーティの様子が見えます〜
2012/4/5(木) 午後 0:11
おぉ〜(^з^)-☆
スゴく立派ですね。
美味しいビザを焼いてくださいねー(*^▽^*)
2012/4/5(木) 午後 11:31 [ kaki_t25 ]
こあみさん、完成しましたよ〜。ありがとう。
私は知らないけど、旦那さん寒い中、大変そうでした。
ピザのお味は、お楽しみ。。。
2012/4/6(金) 午後 7:35
ドメニカーナさん、写真のご指摘ありがとうございます。
はてさて、ピザがうまくやけるでしょうか？？？
ありがとうございます。(≧∀≦*)
2012/4/6(金) 午後 7:36
ｍａｋｏｔａｍａさん、ピザがおいしく焼けると、楽しみも増えるものです。
ありがとうございます。
2012/4/6(金) 午後 7:37
かえる家さん、いよいよですよ殻。
おいしいピザがみえましたか？？？（笑）
ピカピカです★
2012/4/6(金) 午後 7:40
ｋａｋｉさん、形は立派です！！
おいしいピザをお楽しみに〜。
ありがとうございます。
2012/4/6(金) 午後 7:42
「ピザ石釜 自作」で検索してこちらのブログに巡り合いました。突然の質問で失礼します。友人より窯の蓋を依頼されて制作しました。気になるのは、「木ネジとワイヤーを張りめぐら」でセメントが木の扉にうまくくっついたかと言う点です。結果をお教え願えれば幸いです。宜しくお願いします。
2015/7/18(土) 午後 8:21 [ hrv*0*4jp ]
hrv*0*4jpさん、旦那は、ピザ窯に興味を持ってくれて、とても嬉しいらしく、返事する気満々なんですが、ただ今少々忙しく返事が遅れています。 そう言ってる間に、hrv*0*4jpさんの蓋は出来上がっているんでしょうね。すみません。
私は詳しくわかりませんが、蓋はできればアイアン製がいいのですが、予算がないので、べニア板に耐火セメントを付けて使っていますが。 周りに、ステンレスの薄い板みたいなのも貼ってあったかな？。
けどもうずいぶん使っていますが、今のところうまく引っ付いてくれたのか？べニアからもはがれず、いい感じに使えていますよ。
とりあえず、分かる（わかってないけど）範囲でお答えしました。
もっと聞きたいことがあれば、何なりとお尋ねくださいね。
2015/7/24(金) 午後 3:23
回答どうもありがとうございました。依頼主の方も予算の関係で木の蓋の制作の依頼をされました。「けどもうずいぶん使っていますが、今のところうまく引っ付いてくれたのか？べニアからもはがれず、いい感じに使えていますよ。」を見て安心しました。さっそく依頼主の方に連絡しておきます。ドイツのレンタカーの旅の記事も拝見いたしました。同じような所も回りましたので懐かしく拝見いたしました。有難うございました。
2015/7/24(金) 午後 8:12 [ hrv*0*4jp ]
突然すみません。
ピザ窯の煙突部分の円はどのようにカットされたのか教えて頂けますでしょうか。
2019/5/7(火) 午後 8:14 [ ajtn ]
ヤフーブログか終了するという事で、ブログ放置していてコメントに気づかずすみません。
答えになるのかわかりませんが、製作時のブログを貼り付けておきます。
https://blogs.yahoo.co.jp/diy_gardener/54548263.html
2019/6/9(日) 午後 2:31