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皆さん、よくコンビニや自販機で見かける『ロイヤルミルクティー』ってご存知ですよね？でも、その入れ方、そしてその目的とかまではしらない方も多いと思います｡ そこで！今回はそのロイヤルミルクティーのあれこれを記事にしていきま〜す＾＾！ さ、レッツごぅ♪ そもそも、この飲み方はあまり質のよくない茶葉や、日にちが経ってしまって、風味の落ちた茶葉を美味しく飲むために、世界有数の茶葉の産地であるインドで始まったと言われています｡その入れ方は普通とちょっと違って、茶葉に湯を注ぐのではなく、茶葉をミルクで煮込む、と言ったような作り方になります｡そのためミルクの風味と紅茶の風味が絶妙にマッチして、なんとも温かい味になるのです｡ それではそれでは、その創り方を紹介していきましょう＾＾ ○細かい茶葉ティースプーン二杯強（ブロークンタイプやＣＴＣ）アッサムやミルクティーブレンドの ほうが美味しい気がします｡ ○好みでシナモン（ほかにもスパイスを入れるのですが、とりあえずシナモンが一番シンプルで美味し い^^;） ○ミルクパン（無ければ普通のお鍋） ○水140ml、ミルク210ml（普通のでももちろん出来ますが、ノンホモナイズドの低温殺菌が良い） ○あとはポット、ティースプーン、カップ、お砂糖など、いつもの道具 まず、お鍋に水を140ｍｌいれます。中火にかけて、茶葉を二杯入れます｡そのまま待ちます｡ 茶葉が開いて、火から外すと底のほうに沈む位になったらミルクを入れます｡ ミルクを入れたら沸騰するまで弱火で煮込みます｡この間に、空のポットを温めて、粉シナモンならそのままポットの中に、棒シナモンなら細かく押しつぶしてポットの中に入れます｡因みに下の写真は棒のシナモン。
こんもりと細かい泡で覆われたら火を止め、シナモンの入ったポットの中に注いで1分ほど待ちます｡このときに煮込みすぎるとミルクくさくなって紅茶の風味が失われてしまうので注意｡ そのあとカップに注いで、お砂糖を入れてお終い｡（出来上がりをとるのを忘れちゃいました^^;ごめんなちゃい） 蛇足ですが、お砂糖は多めに入れたほうがきっと美味しいはずです☆ |
紅茶☆
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すいません。勝手に参考にさせてもらいました！！シナモン、細かい茶葉はなかったので、ティーバックとお砂糖で代用しましたけど、やっぱり普通に作るのとは全然違いました☆☆ありがとうございます！！
2007/4/11(水) 午後 6:10
いえいえ、むしろ参考にして頂いて御礼を言いたいくらいですよ＾＾♪ なかなか茶葉は手に入りにくいですね^^; でももちろんティーバックでも美味しく入れれるはずなので大丈夫です♪
2007/4/11(水) 午後 9:32