Cafe 『La bussola nella vita』旧舘

「Ｃｈｅｚ Ｒｅｃａｍｉｅｒ」さんの苺のトルテ♪

　皆さん、甘いもの好きですか？　私は大好きです(男なのに^^;）！　紅茶をはじめたのも、ティーコーディネータになりたいと思ってるのも全ては甘いケーキから始まった気がします。

　というわけで、今日はシェ・レカミエさんの苺のトルテをご紹介します＾＾

　甘い物好きといっても、今まであまりケーキは食べた事ありませんでした。一人でケーキ屋入る勇気もあんまりないですし、いちいち焼くのも面倒かなと思ってたからです。
　まあ、細かくはいえませんが女の子とケーキを食べに行ったときに、一言で言うと感動したんですよねぇ。そのときに出た紅茶も美味しくて。
　その後、よく行く三田のサティにあるケーキ屋さんにたまたま立ち寄って、一つ買ってみたんですよ。
　美味しい。というより時間が止まったように幸せでした。もうコメントはそれだけです。と言うか言葉になりません。
　またあのちょっとすっぱい苺と、甘くてふわふわしたクリームの絶妙なバランスがたまりません♪

美味しい紅茶(ストレート)の入れ方☆

　紅茶。ティーバッグで簡単に入れてお砂糖がばっと入れて飲むのが普通に思われてそうな気もします

が、実は紅茶、もっともっと奥が深いんですよ。

　というわけで、多少のウンチクと独断と偏見と熱い思いを交えながら美味しい紅茶の入れ方を書き綴り

たいと思います。

　勿論、ここで紹介するのはリーフティーであって、＝ティーバッグの紅茶とは思わないで下さいね☆　

ティーバッグで入れても勿論美味しいですが、葉っぱから入れるとやっぱり一味違います♪

１．まず、おなべを二つ用意します。紅茶は温度が命なので、ポットやカップも暖めておかないといけま

せん。したがってひとつは暖めように沸かしておきます。このとき、暖めようは別にどんななべでもいい

ですが、もうひとつののむようの水の鍋はなるべく分厚くて中のお湯が冷めにくいものを選んでください

ね。

２．温めようの水が先に沸いたら、その水をポット(急須でも構いませんよ)にいれてポットを暖めておき

ます。カップにも入れておきます。

３．飲むようの水が沸いたら、ポットに入れておいたお湯を捨てて、すばやくおちゃっぱを入れます。そ

して２０センチくらいの高さからお湯をポットに注ぎます。こうする事で、よくお茶の中に空気が入り、

ジャンピング現象という対流現象が起こりやすくなります。

４．後はおちゃっぱにかいてある時間蒸らして待ちます。時間がたったらカップの湯を捨ててゆっくりと

注ぎいれます。このとき、ポットの最後の一滴まで入れると、味が引き締まって美味しくなるそうです。

５．ゆっくり腰を落ち着けて、まずは香りを楽しんでください。お砂糖を入れてもいいとは思いますが

(甘党ですので)、なるべくなら何もいれずに、そのおちゃっぱの持つ味、そして香りを味わってやってく

ださい。きっと、紅茶に持っていたイメージががらりと変わるはずです☆　私もそうでしたから。

　以上で、基本的な入れ方は終了です。このなかでわからない事、もっと知りたいという方は、気軽にメ

ールなりコメントなりいただければ、私の知りうる全てをお教えしますよｗｗ(私もまだまだ研究途中で

すけど^^;）

　因みにこれは１１月３日現在私がもっとも美味しく入れれるであろう方法を簡単にかきつづったもので

す。近い内に写真込みでＵＰします♪

11月3日あたりの日記、ならびにお知らせ。。。。

　最近更新が止まったままになってしまっており、とても申し訳ない気持ちで一杯な今日この頃です。というのも、さすがに一応は受験生もどきですので、やっぱり勉強に打ち込まないといけなく、時間がかなり削られております。
　というわけで、まことに勝手ながらこのブログを｢半休止｣状態にしておきたいと思います。
　ブログであるからには毎日更新しなければいけないんですけど、恐らく更新は1週間に1回程度に落ちてしまうと思います。ただ、コメント等頂いた場合は、気付いた時点でお返事は書くようにします。

　そんなわけで、これからもどうぞよろしくお願いします。