Masaの独り言

『鮭としめじのクリームパスタ』

 

　ある日の夕食に作ったのが、この『鮭としめじのクリームパスタ』☆

 

 

　麺は生クリームが良く絡むフェットチーネを使用。

　オリーブオイルを熱したフライパンにバターを加えて,バターが溶け始めた頃に鮭,しめじを炒める。

　そして生クリームを投入して塩こしょうで味を整え,具材に程良く絡んだらソースの完成。

　茹で上がったフェットチーネをソースの中に入れて程良く絡んだ処で火を止めて器に盛り付ける。

　最後にゆずを絞って出来上がり♪

 

　食べてみると、モチモチとしたフェットチーネにはクリームパスタがピッタリですし,ゆずの酸味が生クリームと相性がとても良く思っていた以上にサッパリといただけました♪

 

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『いかめんち』

 

　本日、近所のスーパーに買い物に行ってみると１６：００のタイムサービスの時に惣菜コーナーにて『いかめんち』なる物が場内アナウンスがあった。何でも青森名物らしく,ネット通販等で売っているものは原料の３０%程度しかイカが入っていないらしいが、本日販売するものは原料の６０%にスルメイカが使われているらしい。

　何でも本日のオススメという事なので、試しに買ってみることに。

 

コチラが『いかめんち』。１個\９８。

 

　見た目は高温の油で揚げた為かやや焦げが目立ち、食べてみたところ焦げの苦味がちょっと気になったものの味はメンチというよりは唐揚げに近く、いかがタップリ入っている上に身がプリプリしていて食べ応えあり！

　たこ焼きのような味わいでとても美味しかった♪

 

中はこんな感じ。殆どイカです。

 

　ご飯のお供やお酒のおつまみに最高だったので、機会があったらまた食べてみたい一品でした♪♪

 

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『山かけネギトロ丼』

 

　コチラは本日の夕食に食べた『山かけネギトロ丼』。

 

 

　いつもだったらご飯の上に近所のスーパーで購入したばちマグロのトロを乗せた後に、刻み海苔,刻みネギ,白ゴマをちらしただけのお手軽料理だけだが、今日は山芋もあったのでとろろにして山かけにしてみた。

 

隣にあったわさび醤油をかけていただきます♪

 

　最後はわさび醤油をかけた後に、まんべんなくかき混ぜて美味しく頂きました♪♪

 

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『手作り黒ごまかしわ天』

 

　先日母親が偶然『丸亀製麺』のメニューにあるような『黒ごまかしわ天』を作ってくれたら、ちょうど『丸亀製麺』にあるようなふわふわと柔らかく衣がサクッとした食感でとても美味しく食べられた。

　そこで、私もレシピを教わり３/３０(土)の夕食に作ってみた。

　その時に作ったのがコチラ↓

 

　材料とレシピはコチラです。

 

　　《材料》

　　　・鶏のささみ

　　　・片栗粉

　　　・黒炒りごま

　　　・豆乳

　　　・塩こしょう

　　　・山椒の芽

 

　　《レシピ》

　　　(1)鶏のささみに付いている筋を取り除く

　　　(2)筋を取り除いた鶏のささみの両面に塩こしょうで下味を付ける

　　　(3)ボウルに片栗粉,黒炒りごまを入れて、豆乳を入れながら混ぜていく

　　　(4)下味を付けたささみを(3)の衣を絡ませる

　　　(5)フライパンへ多めに入れた油を加熱する

　　　(6)(3)の衣をほんの少し入れてすぐに浮くまであったまったら、衣を付けたささみを入れて揚げる

　　　(7)片面が軽く焦げ目がつくほど衣が固くなったら裏返して、反対の面を同様に揚げる

　　　(8)爪楊枝で表面を刺してみて水分が出なくなったら油から取出し、完成

　　　(9)付け合せに庭で採れた刻んだ山椒の芽をかしわ天に使った衣を使って揚げる

　　　　　こちらも片面が軽く焦げ目が固くなったら裏返して、菜箸で摘んで形が崩れなくなったら揚げて完成

 

　かしわ天は下味が付いているのでそのままでも美味しく食べられますが、お好みにより天つゆかポン酢に付けて食べてみるのも良いですし、付け合せで作った山椒の眼と一緒に食べるのもアリです♪

　更に黒炒りごまを使う事で黒ごまの風味がして、より美味しく食べられました♪

　今度は黒ごま以外にも刻んだ紅しょうがを入れてみようかなと思っています♪

　これを見て一人でも多くの方が真似して頂けたら嬉しいですね♪♪

 

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『和風ステーキとレタスのパスタ』

 

　数日前に地元のスーパーで安く販売していたステーキ肉を買って作ったのが、この『和風ステーキとレタスのパスタ』☆

 

 

　作り方は以前紹介した『和風ステーキソースのパスタ』と殆ど一緒ですが、今回はレタスのシャキシャキとした歯応えを楽しむ為に軽く炒める程度に留めて,最後に白ごまと刻み海苔を乗せて美味しく頂きました♪♪

 

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